Ингредиенты: 

Для теста: 
- по одному стакану кефира и воды; 
- 7 стаканов муки; 
- столовая ложка сухих дрожжей; 
- 5 столовых ложек растительного масла (душистого подсолнечного); 
- столовая ложка сахара; 
- чайная ложка соли. 

Для начинки: 
- 500 гр. колбасы можно двух / трех видов (у меня сырокопченая и вареная); 
- 100 гр. твердого сыра; 
-10-15 шт. оливок; 
- майонез и кетчуп – по 3-4 ст. ложки; 
- 3 помидора; 
- крупная белая луковица; 
- 1 болгарский перец. 

Этапы приготовления: 

1) соединяем кефир, соль, сахар, масло. Нагреваем до 35 градусов воду (чтобы теплая была), добавляем дрожжи. Когда дрожжи поднялись «шапкой» (минут 5-8), соединяем кефир и дрожжевую воду; 
2) добавляем муку (предварительно просеять), замешиваем тесто. Накрываем х/б полотенцем. Ждем 40-45 минут времени. Если на кухне холодно, то тесто поднимается дольше – 1,5-2 часа. Ориентир – тесто должно вырасти вдвое; 
3) пока тесто подходит, делаем нарезку: колбаску режем «соломкой» или «квадратиком». Помидоры разрезаем пополам, вырезаем попки и нарезаем тонкими дольками. Лук режем полукольцами (я еще перерезала надвое). Перец можно резать или соломкой или квадратиком. Сыр трем на мелкой терке; 
4) смазываем маслом противень, распределяем тесто по форме. Смажьте маслом и руки, чтоб тесто к ним не липло; 
5) слегка посыпаем тесто черным перчиком, затем смазываем кетчупом; 
6) выкладываем слой колбасы; 
7) слой перца и помидоров; 
оливки; 
9) майонез; 
10) сыр. 
Выпекаем пиццу 35-45 минут. Температура в духовке – 200 гр. 

Приятного аппетита!