-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Maria2406

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 07.12.2013
«аписей: 3970
 омментариев: 1146
Ќаписано: 6494


ѕерекладанец

¬торник, 02 јпрел€ 2019 г. 08:57 + в цитатник

5471228___XKlQ1quDs (600x509, 62Kb)

ѕерекладанец – это разновидность пирога, при изготовлении которого пласты теста чередуют со сло€ми начинки (иными словами – перекладывают их начинкой). ѕолучаетс€, что кулинарный термин «перекладанец» образован от глагола «перекладывать».

ѕироги такого типа очень характерны дл€ украинской кухни и €вл€ютс€ «сезонными», то есть продукты дл€ перекладывани€ хоз€йки выбираютс€ по сезону.   примеру, дл€ подобных десертных пирогов летом берут свежие €годы, осенью – кусочки фруктов, а зимой – орехи, сухофрукты да мак.

»нгредиенты:

8 желтков (7 – в тесто, 1 – дл€ смазывани€)
4ст муки
1ст изюма
0,5ст молока
400гр маргарина
300гр варень€ вишнЄвого (без сока)
300гр сухих слив
300гр кураги либо абрикосов
40гр дрожжей

ѕриготовление:

Ќа просе€нную муку € выкладываю маргарин и секу его ножом до образовани€ однородной массы.
¬ разведЄнные в тЄплом молоке дрожжи добавл€ю желтки и, предварительно хорошо взбив, вливаю полученную смесь в тесто. ѕостепенно размешиваю.

ѕосле того, как хорошо вымешу тесто, € раздел€ю его на п€ть равных частей.
 аждый кусочек теста тоненько раскатываю. ќдин получившийс€ пласт выкладываю на хорошо смазанный высокий противень.

ƒальше – перекладываю фруктовой смесью:

мелко нарезанными запаренными абрикосами либо курагой
запаренным изюмом
сухими сливами (которые сначала ошпариваю до м€гкости, очищаю от косточек и мелко режу)
вареньем вишнЄвым (ранее отдел€ю сок от €год)

ѕотом сверху кладу второй пласт и поступаю с ним по той же схеме, что и с первым. — третьи да четвЄртым проделываю точно так же. Ќа п€тый не выкладываю сверху ничего, а смазываю его желтком и выпекаю пирог до готовности.

–убрики:  ’орошие рецепты
ћетки:  

ѕроцитировано 2 раз



наталь€_ландыш   обратитьс€ по имени ¬торник, 02 јпрел€ 2019 г. 09:10 (ссылка)
ЅќЋ№Ўќ≈ ¬јћ ћј–»я «ј ¬јЎ» »Ќ“≈–≈—Ќџ≈ ѕќ—“џ.
2898-otkritki-Otkritka-animatsiya-spasibo-blagodarnost-tsveti (357x347, 178Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку