Ингредиенты на 4-6 порций:

400 г тыквы
1 небольшая тертая морковь
1 луковица
овощной бульон
1/2 ч.л цедры апельсина
тыквенные семечки
сметана по желанию
растительное масло

Приготовление:

Тыкву почистить и порезать на кусочки. Лук почистить и порезать не очень мелко.
Тыквенный суп-пюре с апельсином - 1 фото

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и тушить морковь, лук и тыкву.

Залить горячим овощным бульоном и варить минут 15, пока тыква не станет мягкой.

Цедру апельсина натереть на мелкой терке и выжать сок.

Суп остудить и добавить цедру и сок апельсина и взбить в блендере. Добавить сметану и украсить тыквенными семечками.