Ингредиенты:

Пшеничная мука — 360 г
Какао-порошок — 60 г
Сода — 2 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Тростниковый сахар (в оригинале - сахар Демерара) — 225 г
Растительное масло — 160 мл
Веганское молоко — 420 мл
Портвейн — 60 мл
Яблочный уксус — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Нагрейте духовку до 175 º C. Форму в 20 см смажьте сливочным маслом.
2. Для торта муку, какао, соду, соль и сахар просейте. В отдельной миске смешайте масло, молоко и портвейн. 3. Совместите сухую и мокрую смеси и перемешайте до однородной массы. Добавьте уксус и быстро перемешайте.
4. Перелейте тесто в приготовленную форму и выпекайте 40 минут. Достаньте торт из духовки, остудите в течение 10 минут. Достаньте из формы и залейте глазурью.

Глазурь:

Веганское молоко — 120 мл
Портвейн — 1 ст. л.
Шоколад — 150 г

Приготовление:

На водяной бане растопите шоколад с молоком и портвейном. Размешайте до однородной массы. Снимите с огня и залейте ею торт.

По вкусу Аранчелло сладкий, цитрусовый, иногда с легкой горчинкой. Он идеально подойдет для женской компании — яркий, радостный, вкусный, небольшой крепости.

Ингредиенты:

5 апельсин
1 палочка корицы
2 – 3 кардамона
1 палочка ванили
1 л водки
600 г сахара

Приготовление:

Снять кожуру апельсина без белой части. Положить в воду и добавить все специи: корицу, кардамон, ваниль. Оставить настаиваться на неделю, каждый день процеживать.

Через неделю, приступить к следующему этапу. Взять 500 мл тёплой воды и смешать с сахаром до полного растворения. Добавить к водке и оставить ещё на неделю, перемешивая каждый день.

Разлить Аранчелло по маленьким бутылкам и в каждую бутылку добавить по кожуре апельсина и по несколько специй.

Ингредиенты:

Шпинат — 200 г
Перец — 1 шт.
Яблоко — 2 шт.

Приготовление:

1. Измельчите в блендере яблоко, болгарский перец и шпинат.
2. Перелейте в бокалы все ингредиенты. Украсьте веером из долек апельсина, посыпьте корицей и подавайте к столу. Богатый витаминами фруктово-овощной смузи готов.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Сдобные рогалики или круассаны — 6 шт.
Сливочное масло — 150 г
Творог — 450 г
Желтки — 6 шт.
Сахарный песок — 0,5 ст.
Тёртый шоколад — 50 г
Молоко или сливки — 0,5 ст.
Ванильный сахар — по вкусу

Приготовление:

Желтки растереть с сахаром, постепенно добавляя натёртый на крупной тёрке шоколад и ванильный сахар.

Готовую массу развести горячим молоком или сливками, затем поставить на водяную баню.

Постоянно помешивая, смесь следует нагреть до 80 градусов, затем снять с огня и остудить.

Творог измельчить вилкой.

Миксером взбить размягчённое сливочное масло, постепенно добавляя шоколадно-яичную массу и творог.

Далее следует взять рогалики или круассаны, разрезать их пополам и выложить на каждую часть шоколадно-творожную массу. Рогалики с шоколадом готовы!

Приятного аппетита!

Сколько всего можно приготовить из одного овоща! Тыква действительно настоящая королева осени. А какое блюдо может сравнится по красоте с фаршированной тыквой, запеченной целиком в духовке?

Ингредиенты:

тыква весом 1,5-2 кг;
700-900 г говядины;
2 средние луковицы;
200 г сметаны;
горсть эстрагона (или любая зелень по вашему выбору);
соль, перец;
1 столовая ложка растительного масла

Приготовление:

Тыкву моем и аккуратно обрезаем верхушку с плодоножкой.

Ложкой и рукой удаляем семена и волокна.

На растительном масле на сковородке обжариваем нарезанный кубиком лук, когда он станет прозрачным туда же отправляем мелко нарезанное мясо. Слегка обжариваем до румяной корочки. Говядина дойдет до готовности уже в духовке.

Мясо солим, перчим, добавляем экстрагон и другие ароматные травы. Уменьшаем огонь и вливаем сметану, все перемешиваем, доводим до кипения и выключаем.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Свинина — 500 г
Фенхель — 1 шт.

для маринада:
Лук репчатый — 1 шт.
Соль — 1/2 ч. л.
Перец черный молотый — 1/2 ч. л.
Соус Терияки — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Тимьян — по вкусу

Приготовление:

Лук мелко порезать, чеснок порубить или подавить. Смешать все ингредиенты для маринада.

Мясо порезать на кусочки и перемешать с маринадом. Оставить на 3–5 часов.

Фенхель порезать и выложить им форму для запекания, сверху выложить мясо, запекать в разогретой духовке до готовности.

Он несет порядок, строгость и определенность вкуса с первых мгновений. Салат с черносливом и куриным филе будет таять во рту.

Время приготовления — полчаса.

Ингредиенты:

Чернослив — 50 грамм;
Куриное филе — 200 грамм;
Картофель — 1 штука;
Яйца — 2 штуки;
Майонез — 2-3 столовые ложки;
Свежий огурец — 1 штука;
Твердый сыр — 50 грамм;
Соль — по вкусу.

Рецепт приготовления:

Сварить отдельно яйца, картошку и куриное филе.
В это же время в кипятке размочить чернослив. Затем выложить на салфетки или бумажные полотенца, чтобы он обсох.
В глубокую емкость нарезать куриное филе, огурец, картофель, чернослив и яйца.
Посолить.
Заправить майонезом. Тщательно перемешать.
Наш салат «Татьяна» практически готов. Осталось разложить его по небольшим порционным салатницам и украсить сверху тертым сыром.

Любой, кто готовит десерты, сталкивается с одной проблемой: «какой крем приготовить?». Вот и я вечно мучаюсь этим. Конечно, есть базовые рецепты. Но ведь хочется и что-то по своему вкусу. А когда придумываешь свой рецепт, тем более ищешь идеальные варианты кремов для десертов. А потому у меня со временем скопилась целая коллекция самых вкусных, красивых и нужных мне кремов.

Что в белковом креме, который я готовлю на швейцарской меренге, меня подкупило:

- Для этого крема нужны самые простые, дешевые продукты. А значит, стоимость самого крема копеечная.
- Готовится легко и быстро. Нужно всего несколько манипуляций, каждая из которых занимает несколько минут. И в итоге можно получить классный крем.
- Характеристики крема. Внешний вид и вкус крема просто бомбезные.
- Можно залюбоваться, как блестит белковый крем, как он волнами ниспадает. А про нежнейший, буквально воздушный, тающий во рту вкус, я вообще молчу.
- По большому счету, этот крем можно без особого труда приготовить без каких-либо технических приборов. Можно взбивать одним венчиком и результат все равно будет отличным.
- Крем можно легко окрасить или придать ему любой вкус: ванильный, лимонный, шоколадный и т.д.
- Крем не такой плотный, как масляные. Но при этом он хорошо держит форму. Им можно сделать офигенные шапочки на капкейках, можно начинить эклеры, создать классный декор на торте.

Заинтриговала? Тогда приступаем!

Ингредиенты:

Яйцо – 1шт.;
Сахар – 60гр.

Приготовление:

Отделяем белок от желтка. Желток можно использовать в других рецептах. А вот белок помещаем в жаропрочную емкость.

Сахар тоже отправляем в миску с белком. Можно даже (но не обязательно) слегка перемешать, чтобы соединить оба продукта.

А теперь пару слов о посуде, которая нам понадобится. Итак, миска для взбивания крема должна быть жаропрочной. А вот для водяной бани потребуется высокая емкость (кастрюля, как правило). Почему высокая? Мы должны налить воду в кастрюлю. Сверху кастрюли установить миску с основой для крема. Вода, даже когда закипит, НЕ ДОЛЖНА КАСАТЬСЯ миски! По сути, мы будем готовить крем на паровой бане. И при этом конструкция должна быть настолько прочной, чтобы не развалилась, когда мы будем взбивать в миске крем.

Маленький лайфхак! Обычно на этом этапе я перемешиваю белок с сахаром венчиком. Но раз решила попробовать мешать миксером… и не получилось. И тут вспомнила, как готовится майонез: одним венчиком в миксере. Попробовала это на креме…. И… вуа-ля! Крем получился!!!

Итак, что мы сейчас делаем. Мы перемешиваем содержимое миски, которая стоит на водяной бане. И будем перемешивать, пока ВЕСЬ сахар не растает. Проверяем крем: растираем его между пальчиками. Если сахар не ощущается, основа для крема готова!

Сахар растаял, переносим миску на рабочую поверхность и продолжаем взбивать, только уже двумя венчиками.

Взбиваем 3-5 минут до полного остывания крема и до получения плотных пиков: крем вообще не сдвинется, если перевернем миску.

Этим кремом можно смазать поверхность торта. А можно переложить в кондитерский мешок.

Крем мягкий, для него подойдет практически любая насадка. Важно, какой узор будет создаваться из этого крема. Очень красивые узоры из насадки «звездочка».

Ингредиенты:

Яйца – 8 шт.
Шпинат – 50 г
Брокколи – 100 г
Соль, специи по вкусу

Приготовление:

Яйца отварить вкрутую, очистить, разрезать пополам и извлечь желтки.

Смешать желтки в блендере со размороженным или свежим шпинатом, добавить соль и перец.

Брокколи отварить 5 минут в кипящей подсоленной воде, затем мелко нарезать и смешать с желтками.

Выложить массу ложкой в половинки вареных белков и убрать в холодильник на 20-30 минут, чтобы начинка застыла.

Приятного аппетита!

Кто любит дачу, но не за свежий воздух, солнце, озеро, а за вечера, с приятным потрескиванием дров в костре и за приятный аромат шашлыка! Увы 9 месяцев этих вкусных шашлыков не поесть, но окончательно по ним соскучившись можно взяться за их приготовление в домашних условиях - в духовке! Вкус невероятный, а благодаря маринаду, курица совсем не сухая, нежная и просто тает во рту! Посвящается тем кто скучает по дачным шашлыкам!

Ингредиенты:

1 куриное филе
200 гр ананаса (свежего или консервированного)

Для маринада:
100 мл.соевого соуса
50г кетчупа
3 капли «Табаско» (для любителей поострее)

Приготовление:

1. Куриное филе порезать на небольшие одинаковые кусочки. Ананас порезать примерно на такие же кусочки как и курочку. Положить в контейнер.

2. В контейнер с курочкой и ананасом наливаем соевый соус, кетчуп и «Табаско», нужно что бы кусочки были покрыты маринадом, так что кол-во ингредиентов зависит от вашего контейнера.

3. Убираем мариноваться не менее чем на час в холодильник.

4. На шпажку поочередно насаживаем ананас и курицу. В качестве шпажек можно использовать и обычные шампура или длинные деревянные палочки.

5. Выпекаем в разогретой до 180 гр духовке примерно 20-25 минут. Готовность проверить надрезав курочку ножом, она должна быть пропекшаяся внутри.

Приятного аппетита!