Ингредиенты: 

Для бисквита: 
- 3 яйца 
- 100 г сахара 
- 100 г муки 
- сливочное масло для смазывания формы 

Для суфле: 
- 5 белков 
- 25 г желатина(120 мл воды) 
- 200 г сгущёнки 
- 100 г сливочного масла 
- 50 г сахара 
- Ванильный сахар 

Приготовление: 

1.Желатин необходимо замочить в холодной воде минут на 20 
2.Когда желатин набухнет,смешать с половиной сахара и поставить на огонь до полного растворения желатина и сахара.Остудить 
3.Для бисквита яйца взбить с сахаром минут 5. 
4.Муку просеять и добавить к яйцам и сахару,хорошо перемешать 
5.Форму смазать маслом,вылить тесто и печь минут 25-30 при 180 гр. Готовность проверить спичкой,она должна остаться сухой.Бисквит вынуть из формы и дать остыть.Разрезать на 2 части 
6.Теперь суфле.Белки взбивать на небольшой скорости постепенно её увеличивая 
7.Минут через 5 когда белки уже хорошо взбиты добавить оставшийся сахар и ванильный сахар в 2 этапа 
8.Масло(комнатной температуры) взбить со сгущёнкой до однородного состояния 
9.К белкам добавить желатин и масло.Всё перемешать миксером.На нижнюю часть бисквита выложить суфле и накрыть второй частью.Поставить в холодильник на пару часов минимум 
10.Готовый торт можно покрыть шоколадом.Для этого жирные сливки(примерно 80 мл)растопить со 100 г шоколада и смазать торт. 

Красота получается!

1.Творожно-фруктовый торт без выпечки 

Творожно-фруктовый торт без выпечки 
Ингредиенты: 
творог 
- 200 г (творог для начинки лучше брать высокой жирности, причем 
желательно его протереть через сито, чтобы в творожном слое не было 
крупинок.) 
сметана 20% жирности - 500 г 
сливочное масло - 180 г 
песочное печенье - 400 г 
желатин -30 г 
сахарный песок - 1 стакан 
виноград - 500-700 г 
грецкие орехи - для украшения 

Приготовление: 
Растопите сливочное масло на водяной бане. 
Измельчите печенье в мелкую крошку до однородного состояния (с помощью скалки или блендера) и перемешайте с растопленным маслом. Подождите, пока смесь немного остынет. 
Возьмите форму для торта и выложите на нее пищевую пленку (так будет проще доставать торт). На дно формы равномерным слоем выложите смесь из масла и печенья, утрамбуйте и 
поставьте остывать в холодильник на 1-2 часа. 
Желатин залейте стаканом воды и оставьте набухать на 40-60 мин. 
Сахарный песок, сметану и творог хорошо взбейте с помощью блендера. 
Набухший желатин поставьте на небольшой огонь и постоянно помешивайте до полного растворения, после дайте ему немного остыть. 
Влейте растопленный желатин в творожную массу и хорошо все перемешайте. 
На застывший холодный корж выложите слоем виноград и сверху залейте творожным кремом, после поставьте в холодильник до полного остывания, приблизительно на 40 минут. 
Когда торт остынет, снимите бортик разъемной формы, аккуратно удалите пищевую пленку. 
Осталось украсить торт измельченными орехами и виноградом. 

2.Птичье молоко без выпечки 

Птичье молоко без выпечки 
Ингредиенты: 
30 г желатина 
4 ст.л. сахара 
4 ст.л. какао 
1 стакан молока 
400 г сметаны 
250 г маскарпоне 
150 мл нежирных сливок 
1 стакан сахара 

Приготовление: 
Залить стаканом холодной воды 10 г желатина для шоколадного слоя. Дать настояться. Перемешать сахар (4 ст.л.) и какао-порошок (4 ст.л., я брала Несквик). 
Когда желатин разбухнет, добавить в него сахар с какао. 
Подогреть, чтобы растворился желатин. Вылить в подготовленную форму (смазанную маслом). У меня силиконовая форма в виде кольца. Поставить в морозилку, чтобы застыла смесь минут на 20-30. 
Желатин (20 г) заливаем 1 стакан холодного молока. Оставляем разбухать желатин. 
Сметану, маскарпоне, сливки нежирные и 1 стакан сахара взбить до 
густоты. 
Прогреваем разбухший в молоке желатин и выливаем в емкость с 
молочной массой, не выключая миксер, и взбиваем до полного 
перемешивания. Оставляем минут на 10, чтобы остыла масса. 
Вынимаем из морозилки форму с застывшим шоколадным слоем. Выливаем сверху белый слой. Ставим в холодильник до полного застывания. Я ставила на ночь. 
Форму переворачиваем и начинаем выворачивать наизнанку, торт ″Птичье молоко″ из нее хорошо выходит. 

3. Вишневый торт (без выпечки) 

Вишневый торт (без выпечки) 
Ингредиенты: 
150 г бисквитного печенья 
125 г сливочного масла 
300 г творожного сыра 
150 г натурального йогурта 
100 г сливок (11%) 
2 cт.л. лимонного сока 
1 п. желатина (10 г) 
50 г сахара (кому не сладко, можно и 100:) 
ванилин 
вишневое желе 
свежая вишня. 

Приготовление: 
Печенье измельчить в блендере в мелкую крошку. сливочное масло растопить и соединить с крошкой. 
Дно разъемной формы (диам. 26 см) выстлать бумагой для выпечки, выложить масляную крошку, разровнять и слегка прижать ладонями. поместить в холодильник на 30-40 минут. 
желатин замочить в 100 г сливок, дать набухнуть. через 20-30 минут поставить на водяную баню и помешивать, пока желатин полностью не растворится. не кипятить! оставить остывать. 
Творожный сыр смешать с йогуртом, сахаром, лимонным соком и ванилином. добавить в 
крем разбухший желатин, хорошенько перемешать. 
Выложить крем на корж, разровнять и поставить на 2 часа в холод, чтобы крем застыл. 
Половинки вишен выложить на торт, залить теплым желе. я взяла готовое желе из пакетика, но можно приготовить и самим. 
Готовый торт убрать в холодильник до полного застывания. 

4.Торт с печеньем, шоколадом и сгущённым молоком без выпечки 

Торт с печеньем, шоколадом и сгущённым молоком без выпечки 
Ингредиенты (форма диаметром 24 с съёмными бортами): 
250 г бисквитного печенья 
200 г горького шоколада 
100 г сливочного масла 
1/2 ст вареной сгущёнки 
1/2 ст сливок 38% 
Для мусса с сгущённым молоком: 
2 уп сливок 38%(500 мл) 
1 пачка ванильного пудинга(80 г) 
2 ст.л вареной сгущёнки 

Глазурь: 
150 г горького шоколада 
150 мл сливок 38% 
50 г сливочного масла 

Для украшения: 
вареная сгущёнка 

Приготовление: 
Соединяем вместе шоколад,сливочное масло,вареное сгущённое молоко и сливки и ставим на огонь, постоянно помешивая доводим до однородной теплой массы. 
Затем снимаем с огня и даём немного остыть. 
Печенье ломаем,но не мелко и соединяем с шоколадной массой. 
Размешиваем и перекладываем в форму, разравниваем его. 
Приготовление мусса: 
В взбиваем сливки с пудингом в конце добавляем вареное сгущённое молоко. 
Сборка: 
Выкладываем мусс на основу, разравниваем и ставим в морозильную камеру на 1 час 30 минут. 
Приготовление глазури: 
Сливки,шоколад и сливочное маслице растапливаем однородной массы. Даем немного остыть и выливаем сверху мусса. 
Все ставим в холодильник чтобы глазурь застыла. 
Украшение: 
Кондитерский кулёк заполняем вареной сгущёнкой и сверху глазури проводим линии. 

5.Торт "Чёрное и белое" без выпечки 

Торт "Чёрное и белое" без выпечки 
Для основы: 
200 г песочного печенья типа "Юбилейного" 
~150 г сливочного масла 
2 ст. л. какао 

Для крема: 
250г хорошего белого шоколада (лучше НЕ пористого, к примеру "Восторг") 
200 мл сливок 33-35% 
2 пакетика закрепителя или 1 ст.л. крахмала 
500 г творожного сыра типа "Альметте" б/д (лучше брать именно такой твердый по структуре сыр) 
150 г натурального йогурта (НЕ питьевого) 
50 г сахара 

А также: 
1 груша (лучше брать твёрденькую грушу, крепкую, но и не слишком зеленую) 
200 мл красного вина 
2 ст.л сахара 

Приготовление: 
Сливочное масло распустить в сотейнике. Печенье раскрошить (можно положить печенье в пакет и накрыть полотенцем, а потом пройтись хорошенько по нему скалкой). И вместе с какао подмешать к маслу. Полученную массу выложить в форму (d24 см), выстланную бумагой для выпечки, разровнять, 
сделать бортик около 5 см. И убрать в холодильник на 1 час (или в морозилку примерно на полчаса). 
Шоколад растопить на горячей водяной 
бане. Немного остудить. Сливки взбить с закрепителем или крахмалом в крутую устойчивую пену и подмешать к еще жидкому шоколаду. Аккуратно перемешать вручную! Смешать творожный сыр с йогуртом и сахаром, перемешать венчиком и подмешать к шоколадно-сливочной массе. Выложить 
крем на основу из печенья. Поместить заготовку на 1 час в холодильник. 
Грушу очистить, разрезать пополам, сердцевину удалить. Вино вскипятить с сахаром, положить грушу и оставить на 1 ч в винном сиропе. Периодически переворачивать. 
Грушу хорошенько просушить бумажным полотенцем, нарезать тонкими дольками и выложить на торт от серединки по кругу. 
Украсить торт можно шоколадной стружкой. При помощи овощечистки сделать вот такие завитушки из шоколада. После чего снова убрать тортик на ночь в холодильник, чтобы начинка окончательно закрепилась. 
Также можно украсить тортик шоколадными палочками и листиками груши (можно взять мяту или мелиссу). 

Приятного аппетита!!!

Вам потребуется: 

16 кусочков белого тостерного хлеба (у нас это ровно одна булка); 
8 пластин ветчины (копченого мяса); 
1-2 помидора; 
200 г грибов, 
4 яйца; 
100-150 г сыра; 
1 ст. ложка сливочного масла для обжарки; 
соль, перец, зелень петрушки. 

Как готовить: 

1. Из 8 кусков хлеба острым ножом вырезать мякиш. Получатся хлебные «ободки» из корочек. 8 целых кусочков хлеба выложить на противень, на 4 из них положить хлебные «ободки». Заполнить их заранее обжаренными грибами, посолить, поперчить и посыпать тертым сыром. 

2. На остальные 4 кусочка хлеба положить по 2 пластинки ветчины, на них – оставшиеся 4 хлебных «ободка» без мякиша. Внутрь ободков положить нарезанные кружочки помидоров и разбить в каждый бутерброд по яйцу. Посолить, поперчить. 

3. Отправить противень с 8 бутербродами в нагретую духовку и запекать при 180 С, пока не «схватятся» яйца и не расплавится сыр. 

Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
1 кг картофеля 
600 г скумбрии (примерно 1 большая тушка, а я взяла полторы) 
150 г сыра 
майонез или смесь майонеза со сметаной 
соль и перец – по вкусу 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Сначала подготовим продукты: картофель чистим, скумбрию разделываем на маленькие кусочки, удаляя из нее все косточки.Ставим на плиту кастрюльку с водой. Пока вода закипает, режем картошку на кружочки, крупные клубни предварительно разрезаем пополам. Картофель у меня молодой, так что я с него сняла только тонкую кожицу.Закладываем картошку в кипящую воду на 2-3 минуты. Вы можете картофель использовать и сырым, но бланшированный он получается мягче. 

За это время можно подготовить сыр – натереть на терке.Смазываем форму растительным маслом и выкладываем на нее шумовкой половину картофеля.Разравниваем слой картошки, солим и перчим. 
Смазываем первый слой нашей запеканки майонезом. Выкладываем на картошку рыбу. Поступаем с ней так же, как и с предыдущим слоем – солим, перчим, смазываем майонезом.Выкладываем остатки картофеля и снова кладем соль, перец и майонез.Засыпаем сверху тертым сыром и отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов на 40 минут. Когда подрумянится верх запеканки, достаем ее из духовки. Даем немного остыть и режем на порции. Хочу отметить, что это блюдо очень вкусно и в холодном виде.

Вам потребуется: 

- 2 куриная бедра 
- 100 г бекона или свиной шейки 
- 200 г риса 
- 2 луковицы 
- 1 большая морковь 
- Несколько грибов 
- 0,6 л воды 
- Соль и перец по вкусу 
- Свежая петрушка 

Как готовить: 

1. В кастрюле на среднем огне, в масле обжарить бедрышки. Затем добавить мелко нарезанный лук, морковь, грибы и свиную шейку. Все посолить и хорошо перемешать. Накрыть кастрюлю и томить мясо и овощи, около 10 минут, то есть пока овощи не станут мягкими. Затем добавить рис и воду и все аккуратно перемешать. 
2. Накрыть кастрюлю и оставить пока не закипит. Затем проверить вкус, подправить специями и уменьшить огонь (температуру) до минимума. Тушить под крышкой пока вся жидкость не испарится. 
При желании, запечь в хорошо разогретой духовке. При подаче блюдо посыпать мелко нарезанной петрушкой. 

Приятного аппетита!

Ингредиенты: 

Пекинская капуста — 400 г 
Ветчина — 200 г 
Болгарский перец — 1 шт. 
Консервированная кукуруза — 100 г 
Майонез — 3 ст. л. 
Соль, перец — по вкусу 
Зеленый лук 

Приготовление: 

1. Пекинскую капусту разделите на четыре продольные части и мелко нарежьте. 
2. Ветчину нарежьте соломкой небольшой толщины. 
3. Перец помойте, удалите семена и тоже нарежьте соломкой. 
4. С консервированной кукурузы слейте лишнюю воду. Смешайте ветчину, перец, пекинскую капусту и кукурузу. 
5. Немного посолите и добавьте черный перец по вкусу. Заправьте салат майонезом и украсьте мелко нарезанным зеленым луком.

Ингредиенты: 

Для теста: 

- Куриная грудка — 500 г 
- Яйцо — 1 шт. 
- Соль 
- Перец 
- Сухая (или свежая) зелень, я кладу укроп 

Для начинки: 

- По половинке сладкого перца 3х цветов 
- Жёлтый сыр — 100 г 
- Рассыпчатый творог — 150 г 
- Горстка листьев шпината 
- Маленький пучок зелёного лука 

Для соуса: 

- Помидоры в с/с — 400 мл 
- Сахар — ½ ч. л. 
- Сухой базилик — ½ ч. л. 
- Соль — ½ ч. л. 
- Чеснок — 2 зубчика 

Приготовление: 

1. Куриную грудку размолоть в блендере. 
2. Смешать со специями. 
3. Ровным слоем распределить на бумаге для выпечки. 
4. Если масса липнет к рукам, распределяйте его смоченными в холодной воде руками. 
5. Отправить в разогретую до 180°C духовку на 18–20 минут. 
6. Коржик должен слегка подсохнуть. 
7. Тем временем варим соус: помидоры смешиваем со специями и вывариваем около 10-15 минут на маленьком огне, постоянно помешивая. Выпарится лишняя вода и соус загустеет. 
8. Подготовьте начинку. 
9. Корж достаньте из духовки, смажьте соусом, разложите начинку. 
10. И снова в духовку, пока всё красиво не запечётся (минут 15). 

Красота да и только! И никакого теста!

1. Шоколадные маффины с заварным кремом 

Ингредиенты: 

- Мука – 300 г 
- Яйцо – 2 шт. 
- Яичные желтки – 2 шт. 
- Сливочное масло – 150 г 
- Молоко – 370 мл 
- Сахар – 160 г 
- Сахарная пудра – 20 г 
- Разрыхлитель – 2 ч.л. 
- Какао – 2 ст. л. 
- Соль – 1 щепотка 

Приготовление: 

1. Чтобы приготовить крем, смешайте яичные желтки и сахарную пудру. Затем влейте тонкой струйкой 200 мл молока. Затем добавьте 2 ст. л. просеянной муки. Варите около 5-8 минут на маленьком огне, пока смесь не загустеет. Для шоколадного теста разотрите сливочное масло и сахар, разбейте яйца, влейте молоко и хорошо перемешайте. 
2. Возьмите еще одну емкость, смешайте в ней муку с солью, разрыхлителем и какао. Далее смешайте мучную смесь с яично-молочной. Заполните смазанные формочки на треть шоколадным тестом. Выложите по половине чайной ложки крема и накройте еще на треть шоколадным тестом. 
3. Отправьте маффины в духовку, разогретую до 200°C, на 20-30 минут. 

2. Маффины с черникой 

Ингредиенты: 

- Разрыхлитель – 1 ст. л. 
- Сгущенное молоко – 150 мл 
- Сливочное масло – 50 г 
- Черника – 200 г 
- Яйцо – 2 шт. 
- Мука – 300 г 

Приготовление: 

1. Смешайте разрыхлитель с просеянной мукой. Взбейте яйца до появления пенки. Добавьте растопленное масло и сгущенку. В полученную смесь всыпьте муку с разрыхлителем. 
2. Тщательно смешайте и добавьте ягоды. Разложите тесто по формочкам и выпекайте в течение 15-25 минут при температуре 170-190°C. 

3. Творожные маффины 

Ингредиенты: 

- Мука – 2 стакана 
- Разрыхлитель – 2 ч. л. 
- Творог – 250 г 
- Сахар – 1 стакан 
- Молоко – 1 стакан 
- Яйцо – 2 шт. 
- Сливочное масло – 50 г 
- Соль – 1/2 ч.л. 
- Цедра 1 лимона 
- 1 стручок ванили или ванильный сахар 

Приготовление: 

1. Смешайте в блендере до однородной массы сахар и творог. Затем добавьте молоко, яйца, размягченное масло, соль, тертую цедру и ванильный сахар. Тщательно смешайте все ингредиенты. 
2. Выпекайте кексики около 40 минут. 

4. Апельсиновые маффины 

Ингредиенты: 

- Апельсин – 1 шт. 
- Сахар – 150 г 
- -Ванильный сахар – 2 ч. л. 
- Сливочное масло – 150 г 
- Яйцо – 3 шт. 
- Разрыхлитель – 2 ч. л. 
- Мука – 250 г 

Приготовление: 

1. Снимите цедру с апельсина, натрите и выжмите сок из мякоти. Разотрите масло с сахаром и ванильным сахаром. В смесь добавьте яйца, сок и тертую цедру. 
2. Всыпьте аккуратно муку и замесите тесто. Выложите тесто по формочкам и выпекайте 25 минут.

1. Суп из шампиньонов 

Ингредиенты: 

● 15–20 шампиньонов; 
● 1 морковь; 
● 2 луковицы; 
● 2–3 картофелины; 
● 2,5 л воды; 
● 250 г сметаны; 
● cоль — по вкусу. 

Приготовление: 

1. Помой и почисти грибы, а затем поставь их варить примерно на час. 
2. Тем временем можешь приготовить заправку: нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь обжарь на сковороде, предварительно разогрев на ней подсолнечное масло. 
3. Затем достань из кастрюли грибы, порежь на тонкие ломтики и, слегка обжарив их вместе с заправкой, отправь в суп. Если не хочешь, чтобы блюдо получилось очень калорийным, можешь грибы не обжаривать. 
4. Посоли, положи в кастрюлю мелко нарезанный картофель и вари до готовности картофеля. 

2. Суп с квашеной капустой и копченостями 

Ингредиенты: 

● 300 г квашеной капусты с рассолом; 
● 15 г бекона; 
● 1 репчатый лук; 
● 200 г копченостей; 
● 1 ст. л. томатной пасты; 
● соль, перец — по вкусу; 
● молотая паприка — по вкусу. 

Приготовление: 

1. Мелко порежь бекон и обжарь на сухой сковороде. Порежь луковицу и добавь ее к мясу. 
2. В кастрюле вскипяти бульон, влив немного рассола от квашеной капусты. 
3. Добавь обжаренный лук с беконом, квашеную капусту, нарезанные копчености, томатную пасту, специи, соль. Вари около 30 минут до желаемой мягкости капусты. Подавай с острым перцем, зеленью и свежим хлебом. 

3. Рыбная солянка 

Ингредиенты: 

● 170 г филе лосося; 
● 500 мл воды или рыбного бульона; 
● 2 ст. л. оливок, нарезанных колечками; 
● 2 ст. л. маслин, нарезанных колечками; 
● соленый огурец; 
● 1 ст. л. каперсов; 
● 1 луковица; 
● 1 зубчик чеснока; 
● 1 морковь; 
● 2–3 ст. л. растительного масла; 
● 1 ст. л. томатной пасты; 
● щепотка тмина; 
● 1 ч. л. сушеного сельдерея; 
● 1 лавровый лист; 
● соль, перец — по вкусу; 
● зелень укропа, сметана — по вкусу. 

Приготовление: 

1. Очисти и мелко нарежь лук и чеснок. Также помой, очисти и натри на крупной терке морковь. Возьми сотейник и раскали в нём масло, поджарь лук и чеснок до золотистого цвета. Добавь натертую морковь и помешивай всё около минуты. 
2. Добавь оливки, маслины, каперсы, нарезанный огурец и томатную пасту и готовь еще около минуты. Затем залей всё водой или рыбным бульоном. Доведи до кипения, посоли и поперчи по вкусу. 
3. Добавь лавровый лист и сельдерей. Затем нарежь филе лосося и добавь в суп. Не забудь помешивать! 
4. Подавай солянку с лимоном и сметаной. Советую также посыпать зеленью. 

4. Суп с картофельными клецками 

Ингредиенты: 

● 1 л куриного бульона; 
● 1 морковь; 
● половина корня сельдерея; 
● 1 вареный картофель; 
● 2 помидора; 
● 3 зубчика чеснока; 
● мука; 
● соль, перец; 
● зелень. 

Приготовление: 

1. Пропусти картофель через пресс и не забудь посолить, поперчить, добавить муку. 
2. Замеси тесто и раздели его на 2–3 части. Раскатай каждую в колбаску толщиной в большой палец, нарежь на кусочки длиной 1 см. Каждый кусочек слегка расплющь вилкой — тогда еще получаются бороздки. 
3. Мелко нарежь морковь и сельдерей. Бульон доведи до кипения на слабом огне. Всыпь в бульон корнеплоды, опусти клецки. 
4. Тем временем опусти помидоры в кипяток на 20 секунд — это поможет легко очистить их от кожуры. Мякоть помидоров нарежь кубиками и вместе с мелко нарубленным чесноком высыпи в суп, но только когда всплывут клецки. Добавь зелень и провари еще минуту. 

5. Солянка со свининой 

Ингредиенты: 

● 0,5 кг мяса; 
● 4–6 соленых огурцов; 
● 2 луковицы; 
● 2–3 помидора; 
● 1 баночка маслин; 
● 2 лавровых листа. 

Приготовление: 

1. Приготовь мясной бульон. 
2. Добавь в бульон лук и помидоры, предварительно нарезанные и зажаренные в растительном масле. 
3. Соленые огурцы нарежь ломтиками и добавь в бульон. 
4. По желанию можно также нарезать сосиски или ветчину и добавить вариться к другим ингредиентам. 
5. Незадолго до окончания варки добавь соль, лавровый лист, кружочки маслин. Готовую солянку подавай со сметаной, посыпав зеленью.Если тебе хочется приготовить на обед что-то новенькое, эти рецепты как раз придут на помощь. Надеюсь, ты оценишь вкус этих супов. Попробуй, а затем расскажи друзьями о блюдах для обеденного стола.