Ингредиенты:

Курица – около 1,5 кг
Лавровый лист – 1-2 шт
Черный перец горошком – 1/2 ч.л.

Для соуса:
Ежевика – пол-литровая баночка
Кинза, зелень – 1 пучок
Чеснок, зубчики – 4-5 шт
Бульон или чистая вода – около 1 ст
Соль по вкусу
Красный и черный перец по вкусу
Немного ягод для подачи

Приготовление:

Приготовим курицу. Птицу обработаем (опалим, очистим). Жир не удаляем. Отварим до полуготовности в течение 20 минут с горошинками черного перца, лавровым листом. Переложим в форму, немного присыплем солью, запечём в духовке, разогретой до 200 градусов, до образования корочки. Поливаем жиром из бульона, в котором варилась курица или образующимся при жарке соком. Не спешите курицу разделывать на куски немедленно: дайте отлежаться. Изумительно сочная птица получится!

Приготовим соус. Очистим чеснок, промоем зелень кинзы. Истолчем в ступке кориандр, кинзу, чеснок, крупную морскую соль. Промоем ежевику, истолчем. Если хотите однородной текстуры – протрите сквозь сито. Смешаем ягоду и чесночную массу. Разведем горячим бульоном или чистейшей водой до нужной консистенции.

Разделаем курицу на куски и разложим на порции. Польем соусом и отправим в духовку на 10-15 минут.

Подаем курицу с ежевичным соусом со свежим пури или белым хлебом.

Ингредиенты и приготовление:

Молоко 1 литр теплое, масло сливочное растопить 100г, яйца 3 шт, сахар по вкусу, но примерно полстакана и соль1 ст. ложка, дрожжи по рецепту на пакете либо на глаз, муки столько, чтобы тесто не липло к рукам, поставить тесто подходить. Когда поднимется - сбить и пусть еще раз поднимется, все, можно разделывать.

Начинка любая сладкая.

Выпекать 20 -30 мин. температура 200 - 150 градусов зависит от духовки. Готовые плюшки смазать маслом.