-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Maria2406

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 07.12.2013
«аписей: 2585
 омментариев: 1023
Ќаписано: 4977

ј “”јЋ№Ќџ≈ «»ћЌ»≈ ѕ–ќƒ” “џ:  вашена€ капуста

ƒневник

ѕонедельник, 03 ‘еврал€ 2014 г. 11:33 + в цитатник

1391412790_gJlXS3K5WXE (604x403, 26Kb)

 апуста ценитс€ в кулинарии многих стран, а во многих российских семь€х €вл€етс€ едва ли не главным и одним из самых любимых продуктов питани€. ќсобенной любовью пользуетс€ квашена€ капуста, ее вкус нравитс€ всем, и взрослым, и дет€м.

„ем полезна квашена€ капуста?

ѕроцесс квашени€ сохран€ет бактерицидные свойства капусты и содержащиес€ в ней витамины, он происходит под действием бактерий, которые содержатс€ в воздухе и проникают в любой продукт. Ќекоторые из них весьма благопри€тны дл€ человеческого организма, например, молочнокислые. ¬ процессе естественного квашени€, или молочнокислого брожени€, происходит разложение сахаров, многоатомных спиртов и белков до молочной кислоты – именно по этой схеме происходит квашение и соление овощей, в частности, капусты.

 вашена€ капуста содержит ценнейшие дл€ организма человека вещества: фитонциды, энзимы, витамины, микро и макроэлементы, клетчатку.  вашена€ капуста обладает удивительным свойством – предупреждает по€вление €звенных поражений на стенках желудка и двенадцатиперстной кишки.

—писок витаминов, содержащихс€ в квашеной капусте, весьма обширен: ј, ¬1, ¬2, ¬3, ¬6, —.  роме витамина —, в капусте содержитс€ аскорбиген (производна€ аскорбиновой кислоты), который не разрушаетс€ даже при длительном ее хранении, более того, при умеренной тепловой обработке он превращаетс€ в витамин —. ’олин (его относ€т к группе витаминов ¬), содержащийс€ в квашеной капусте, благопри€тно вли€ет на обмен веществ и нормализует липидные процессы в организме.

ћинеральные вещества, содержащиес€ в квашеной капусте, делают ее практически рекордсменом среди аналогичных продуктов. ¬ ней содержитс€: железо, калий, йод, кальций, магний, марганец, натрий, фосфор, хлор, кобальт, фтор, кремний, мышь€к, бор, медь, цинк, сера, селен и др.

Ќе менее полезны и ценны аминокислоты, которые содержатс€ в квашеной капусте: лизин, тирозин, триптофан, метилметионин. Ѕлаготворным вли€нием обладают также флавоноиды и пробиотики, содержащиес€ в ней.

ѕольза квашеной капусты очевидна, она обладает иммунопрофилактическим и общеукрепл€ющим действием, имеет антиканцерогенные свойства, снижает риск возникновени€ сердечных болезней, улучшает секрецию пищеварительных желез и усиливает стрессоустойчивость организма.  вашена€ капуста обладает также и выраженным омолаживающим эффектом, дл€ этого не об€зательно ее употребл€ть внутрь, можно нанести ее на лицо или на тело и через полчаса смыть прохладной водой, результат вас поразит – упр€га€, подт€нута€ кожа будет еще долго оставатьс€ свежей и гладкой.

 вашена€ капуста восполн€ет в организме запасы витамина —, тонизирует и активизирует де€тельность. ”потребление квашеной капусты позвол€ет снизить уровень вредного холестерина в крови и укрепл€ет сердечную мышцу.

ѕолезные свойства квашеной капусты неоспоримы, однако при чрезмерном ее употреблении или при наличии определенных проблем со здоровьем возможно по€вление непри€тных последствий. “ак, например, капуста может вызывать метеоризм (вздутие живота). ƒл€ нейтрализации этого действи€ лучше всего добавл€ть в квашеную капусту растительное масло, молотый кориандр и молотый кумин. Ёто делает капусту еще вкуснее и способствует ее идеальному усвоению.

ѕротивопоказано есть квашеную капусту люд€м с €звенными поражени€ми желудка и двенадцатиперстной кишки, с желчекаменной болезнью, а также при почечной недостаточности, гипертонии и заболевани€х поджелудочной железы. — осторожностью следует употребл€ть капусту люд€м с повышенной кислотностью желудочного сока. 

–убрики:   расота и здоровье

ћетки:  

 —траницы: [1]