-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Maria2406

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 07.12.2013
«аписей: 2789
 омментариев: 1047
Ќаписано: 5206

—амодельный майонез

ƒневник

ѕ€тница, 19 ‘еврал€ 2016 г. 17:41 + в цитатник

’очу поделитьс€ с вами прекрасным рецептом! 

ћайонез получаетс€ очень густой, не расслаиваетс€, в холодильнике может хранитьс€, не порт€сь, до двух недель.

»нгредиенты

– одно €йцо;
– 250 мл подсолнечного масла (рафинированного, без запаха, не рапсового);
– одна чайна€ ложка сахара;
– треть чайной ложки соли;
– одна столова€ ложка лимонного сока;
– по желанию специи (добавим одну чайную ложку горчицы – получим майонез «провансаль», добавим чеснок и мелкими кусочками соленый огурец – получим майонез «тартар»).

ѕриготовление 

ѕодсолнечное масло наливаем сразу в ту баночку, в которой будет хранитьс€ майонез. ƒело в том, что он получитс€ густой, будет липнуть к ложке и перекладывать его в другую посуду будет хлопотно. ѕусть это будет поллитрова€ стекл€нна€ баночка.ћасло можно отмерить по весам, а можно на глазок налить столько, сколько показано на фотографии – больша€ точность не требуетс€. Ќасыпаем в баночку с маслом соль. “уда же вслед за солью отправл€ем сахар.¬ тарелочке выжимаем лимон (руками, конечно – по пол-лимона). Ќе над баночкой, а в тарелочку, чтобы удобнее было удалить косточки.»з тарелочки лимонный сок сливаем в баночку.«атем разбиваем над баночкой €йцо.

¬ажно, чтобы при этой процедуре желток осталс€ цел.
ѕогружаем блендер в баночку, след€ за тем, чтобы желток попал внутрь венчика, и плотно прижимаем венчик ко дну баночки. ¬збивать будем не масло, а именно желток! ≈сли взбивать масло, подава€ желток постепенно, то майонез не загустеет.» теперь начинаем взбивать. »з венчика сразу же начнет идти густой массой белый майонез. „тобы дать доступ маслу, врем€ от времени приподнимаем венчик.ѕеремешива€, взбиваем одну-две минуты.ќчищаем венчик.» подаем готовый продукт. ¬от он – замечательный, ароматный, белый-белый самодельный майонез. ѕри€тного аппетита

–убрики:  ’орошие рецепты

ћетки:  

 —траницы: [1]