-Музыка

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Maria2406

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 07.12.2013
Записей:
Комментариев:
Написано: 7477

Записи с меткой мясо

(и еще 196950 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

Конфеты УТКА акции блинчики булочки выпечка выравнивание зубов вязание вязание крючком вязание спицами говядина грибы дача десерты женская кофта животные картинки жилье сочи заготовки закуски закусочный торт запеканка заставки заставки на рабочий стол зефир играть на деньги игровые автоматы изображения кабачки казино картинки картофель кексы клубника коктейли котлеты креветки куриная печень куриные отбивные курица лазанья лосось маска для волос маски из клубники мода мороженое мотивы вязания мясо напитки обои на рабочий стол омлет печенье пироги пирожки пирожное пирожные пицца плюшки поиск салонов красоты покупка акций полезные советы польза клубники пончики прически профессиональная химия пряники рецепты рукоделие рулеты рыба сад салаты свадебные платья слойки слоты соусы стиль супы схемы вязания сырники торт из кабачков торты узбекский плов фаршированные яйца фоны фото фото птиц фотографии хачапури шарлотка шоколад

Мясо по-купечески с грибами

Пятница, 01 Июля 2022 г. 18:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Мир_здоровья [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мясо по-купечески с грибами

6005298_myasopokupecheskisgribami (600x400, 74Kb)

Мясо по-купечески – это очень вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить для семейного ужина или же поставить на праздничный стол. Минимум ингредиентов, минимум усилий и времени, а результат получается превосходным.

Ингредиенты:

  • Свинина – 400 гр.;
  • Твердый сыр – 200 гр.;
  • Помидоры – 2 шт.;
  • Грибы – 150 гр.;
  • Соль, специи по вкусу.

Как приготовить мясо по-купечески с грибами

Для этого блюдо берем вырезку или же другую нежирную часть свинины. Нарезаем её на тонкие продолговатые кусочки, как на отбивные, а затем отбиваем молоточком. Солим и перчим каждый кусочек.

Подготавливаем овощи и сыр. Помидоры нарезаем тонкими кусочками, как на пиццу. Грибы, я взяла шампиньоны, нарезаем тонкими кусочками. Сыр натираем на крупной терке.

Выкладываем отбитые кусочки свинины на противень, на котором будет запекаться мясо. Сверху на свинину выкладываем помидоры, затем грибы и сыр. Ставим мясо в разогретую духовку до 220 С запекаться на 20-25 минут. Следите за тем, чтобы не пересушить мясо.

По этому рецепту мясо по-купечески с грибами получается очень сочным и вкусным.

Больше рецептов можно найти здесь http://mirforwoman.ru

 

Рубрики:  Хорошие рецепты

Метки:  

Мясо в пакете "Томленое" для самых ленивых

Дневник

Воскресенье, 22 Августа 2021 г. 09:11 + в цитатник

5471228_29k7NTZDOtI (482x360, 125Kb)

Это мясо очень долго томится при небольшой температуре, пропитываясь ароматами специй и делаясь чрезвычайно мягким.

Мясо получается бесподобное, я такого никогда не пробовала.
Оно настолько мягкое, что кажется, что может намазываться, как масло.
Можно приготовить большой кусок мяса, часть сразу съесть, а часть заморозить, чтобы потом его понемногу доставать, размораживать и подавать к завтраку.
Готовится это вкусное мясо довольно долго - 4 часа варки, два часа остывания и ещё ночь в холодильнике.

Но трудозатраты на приготовление минимальны.
Два совета.
-Нужно обязательно взять хорошее мясо от деревенской хрюшки.
- Если кусок большой, то желательно нашприцевать его рассолом, а то серединка не просаливается.

Ингредиенты:

свинина, соль, перец, 2~3 лавровых листа, при желании - паприка

Кусок свинины со всех сторон посолить и поперчить.
Если кусок толстый, то желательно сделать крепкий соляной раствор и сделать мясу инъекции одноразовым шприцем.

Для приготовления можно использовать специальный рукав для запекания или пакеты для запекания или обычные толстые полиэтиленовые пакеты (тонкие шуршащие не подходят!).

В пакет положить лавровые листья и мясо.
Как можно более тщательно выпустить из мешка воздух, закрутить горловину и крепко завязать.

Уложить во второй пакет, выпустить воздух и завязать.

На дно кастрюли положить тряпочку, чтобы при варке не было соприкосновения пакета с дном кастрюли.
На тряпочку положить пакеты с мясом и налить кипяток.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на максимальный огонь.

Когда вода закипит, огонь убавить до минимума и оставить на 4 часа.
Через 4 часа огонь выключить.
Мясо оставить в кастрюле остывать до комнатной температуры.
Вынуть пакеты с мясом из остывшей воды, обтереть от капель и положить в холодильник на ночь.
Для того, чтобы мясо было плотнее, его нужно положить в форму прямо в мешках и придавить сверху прессом.

Готовое холодное мясо вынуть из пакетов.

Мясной сок, застывший в желе, собрать и использовать в других блюдах.
Мясо нарезать на ломтики и подать на стол с горчицей.

Рубрики:  Хорошие рецепты

Метки:  

Фаршированная тыква с говядиной в духовке

Дневник

Пятница, 25 Декабря 2020 г. 11:27 + в цитатник

5471228_T9ZJJ32hatE (680x383, 116Kb)

Сколько всего можно приготовить из одного овоща! Тыква действительно настоящая королева осени. А какое блюдо может сравнится по красоте с фаршированной тыквой, запеченной целиком в духовке?

Ингредиенты:

тыква весом 1,5-2 кг;
700-900 г говядины;
2 средние луковицы;
200 г сметаны;
горсть эстрагона (или любая зелень по вашему выбору);
соль, перец;
1 столовая ложка растительного масла

Приготовление:

Тыкву моем и аккуратно обрезаем верхушку с плодоножкой.

Ложкой и рукой удаляем семена и волокна.

На растительном масле на сковородке обжариваем нарезанный кубиком лук, когда он станет прозрачным туда же отправляем мелко нарезанное мясо. Слегка обжариваем до румяной корочки. Говядина дойдет до готовности уже в духовке.

Мясо солим, перчим, добавляем экстрагон и другие ароматные травы. Уменьшаем огонь и вливаем сметану, все перемешиваем, доводим до кипения и выключаем.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Хорошие рецепты

Метки:  

Рёбрышки с картошкой

Дневник

Пятница, 23 Октября 2020 г. 16:29 + в цитатник

5471228_cafAJG_Dq00 (700x525, 151Kb)

Простой, элегантный рецепт, и, как оказалось, вкусный!!! Простой, потому что для него нужен минимум основных продуктов и действий. Элегантный, потому что в рецепте огромная масса приправ и специй. Именно они выполняют всю работу: они и маринад, они и соус для запекания. В итоге получается что-то фантастическое!

Ингредиенты:

Ребрышки – 0,7кг;
Картошка – 0,8кг;
Лук – 1шт.;
Вино (сухое или полусухое) – 0,5ст.;
Растительное масло – 0,5ст.;
Паприка – 1ч.л.;
Чеснок (сушеный молотый) – 0,5ч.л.;
Горчичный порошок – 0,5ч.л.;
Орегано – 0,5ч.л.;
Корица – 1/3ч.л.;
Имбирь – 1/3ч.л.;
Кориандр (плоды молотые) – 1/3ч.л.;
Сахар – 1ч.л.;
Черный молотый перец – 1ч.л.;
Соль – 1ч.л.

Приготовление:

Мясо тщательно моем. После чего с обратной стороны ребрышек снимаем пленку. Это просто сделать. Нужно только потянуть пленку за край.

Разрезаем ребра по одному. Кладем их в миску и засыпаем сразу всеми сухими пряными травами и специями.

⚠Один момент! Разрезать ребра, или не разрезать – дело вашего вкуса. Многие предпочитают оставить их «в связке». Тогда мясо будет сочнее. Но в этом рецепте я рекомендую разрезать, так как запекаться ребрышки будут вместе с картошкой, да и маринад делает мясо офигенно сочным!

Руками втираем специи в мясо. После чего вливаем вино в мясо и снова перемешиваем мясо руками.

Вливаем в миску к ребрышкам растительное масло. Перемешиваем. Накрываем миску и оставляем мариноваться мясо часа на 2-3.

⚠По своему опыту знаю, что стоит оставить ребрышки мариноваться на 3 часа. Вкус тогда гарантированно будет лучше, мясо сочнее.

Через 2-3 часа нарезаем лук соломкой и перемешиваем его с ребрышками.

Картошку нарезаем на дольки. Кусочки лучше не делать маленькими. У меня клубни средний величины, я их разрезаю на 6 частей.

Картошку перемешиваем с мясом. Лучше это сделать руками, чтобы втереть и в картошку маринад со специями.

Оставляем еще на 30-60 минут мясо с картошкой мариноваться.

Кстати, отлично маринуется мясо в рукаве для запекания!

Просто пересыпаем туда и мясо, и овощи. Переливаем маринад. Завязываем пакет и оставляем на те же 30-60 минут.

Перед запеканием делаем в пакете отверстия зубочисткой.

Запекаем ребрышки с картошкой час. Духовку разогреваем до 170⁰.

Рубрики:  Хорошие рецепты

Метки:  

Венский шницель с соусом Тартар

Дневник

Четверг, 03 Октября 2019 г. 12:53 + в цитатник

5471228_tNu9wGPmAss (570x380, 78Kb)

Знаменитое австрийское блюдо с итальянскими корнями традиционно готовится из свинины, но вы можете использовать телятину или птицу. Обратите внимание, шницель должен жариться в большом количестве масла (лишний жир потом впитается в бумажное полотенце).

Ингредиенты:

Свиной карбонад 500 г
Майонез 250 г
Лимонный сок 1 ст.л.
Молоко 2 ст.л.
Перец черный молотый 1 ч.л.
Лимон 1 шт.
Каперсы 1 ст.л.
Яйцо куриное 1 шт.
Соль 2 ч.л.
Панировочные сухари ⅔ чашки
Масло сливочное 1 ст.л.
Лук-шалот 1 шт.
Мука пшеничная ¼ чашки
Масло растительное 1 ст.л.
Корнишоны 2 шт.

Приготовление:

Шаг 1
Разрежьте мясо на 4 одинаковых куска. Каждый кусочек поместите между двумя слоями пищевой пленки. Отбейте специальным молоточком, пока диаметр куска не увеличится до 13-15см.

Шаг 2
Возьмите три больших тарелки. В одной смешайте муку, соль и перец, во второй – яйцо и молоко, в третью выложите панировочные сухари.

Шаг 3
Каждый кусочек обваляйте в муке, затем обмакните в яичную смесь, затем в сухари.

Шаг 4
В большой сковороде разогрейте сливочное и растительное масло, аккуратно выложите шницели и обжарьте до золотисто-коричневой корочки с обеих сторон (это займет всего несколько минут).

Шаг 5
Выложите готовые шницели на бумажное полотенце.

Шаг 6
Приготовьте соус Тартар: смешайте майонез, измельченный шалот, маринованные корнишоны, каперсы, лимонный сок, соль и перец. Попробуйте на вкус и при необходимости приправьте еще солью и перцем. Готовый соус можно хранить в холодильнике до 3 дней.

Шаг 7
Подавайте шницель с соусом Тартар и долькой лимона.

Рубрики:  Хорошие рецепты

Метки:  

Баранья нога в медово-горчичном маринаде

Дневник

Понедельник, 18 Марта 2019 г. 21:20 + в цитатник

5471228_XQ6jt4q7Cc (464x700, 96Kb)

Баранья нога в медово-горчичном маринаде, запеченная с овощами. Когда у нас дома намечаются какие-нибудь посиделки, мои гости всегда просят, чтобы я приготовила на горячее именно это блюдо, моё фирменное!) А я только этому и рада, так как, во-первых, особых танцев с бубнами оно не требует, а во-вторых, это всегда вкусно и сытно.

Ингредиенты:

Для мяса
Нога баранья (3-3,5 кг.) — 1 шт
Горчица (паста + горчица в зёрнах 5 ст.л.) — 5 ст. л.
Мед (цветочный жидкий) — 5 ст. л.
Масло оливковое — 120 мл
Соль — 1 ст. л.
Перец черный — 1 ч. л.
Чеснок — 15 зуб.

Для овощного гарнира
Картофель (молодой) — 15 шт
Помидор — 5 шт
Лук репчатый — 7 шт
Морковь — 2 шт
Чеснок — 15 зуб.
Соль — по вкусу
Масло оливковое — 5 ст. л.
Вино белое сухое — 2 ст. л.
Розмарин (свежий) — 3 веточ.
Тимьян (свежий) — 3 веточ.
Шалфей (свежий) — 2 веточ.

Приготовление:

Подготовить для маринада оба вида горчицы, мёд и оливковое масло, смешать всё вместе до однородного соуса.

Ногу баранины посолить 1 ст. л. соли (или по вкусу), поперчить, растирая равномерно по всему мясу.
Ножом сделать не глубокие надрезы по мясу, и вставить туда зубчики чеснока.

Приправленную ногу положить на лист фольги, обмазать её со всех сторон подготовленным маринадом и завернуть плотно в фольгу, чтобы не вытекал маринад. Упакованную ногу убрать мариноваться в холодильник на 24-36 часов.

На следующий день, в форму для запекания положить хорошо промытый щеточкой, под проточной водой, целый не чищенный картофель, помидоры, нарезанные на 2 части (или на 4, если томаты крупные), целые луковички без шелухи, чищенную и крупно нарезанную морковь, очищенные зубчики чеснока. Овощи посолить, полить оливковым маслом, перемешать, полить сверху 2 ст. л. белого вина.
Кол-во овощей зависит от размера формы. Овощи должны быть плотно уложены, но строго в один слой.
Поверх овощей разложить веточки розмарина, тимьяна и шалфея.

На овощи сверху положить замаринованную ногу баранины.
Духовку нагреть до 250 градусов.
Форму с овощами и мясом поставить в нагретую духовку на 15 минут.
Затем, вынуть форму, перевернуть баранью ногу и запекаем ещё 15 минут (это для того, чтобы и снизу нога была поджарена).
Затем, достаём опять форму, уменьшаем огонь до 190 градусов, переворачиваем ещё раз ногу (в этот момент можно воткнуть в мясо термометр для запекания, если таковой имеется) и запекаем уже 40 минут.
Через 40 минут, накрыть не плотно сверху ногу и овощи фольгой, чтобы они не пригорали.
И запекаем дальше ещё 20-30 минут.

Готовую ногу вынуть из духовки и оставить на кухонном столе, под фольгой, ещё минут на двадцать, чтобы мясо отошло от шока и внутри мясной сок равномерно разошелся.
Мясо нарезать и подавать с овощами, полив образовавшимся соком из противня.

⚠Важное замечание! Время запекания мяса зависит от размеров и веса ноги, и от жара Вашей духовки. Невозможно точно определить какое время конкретно нужно для приготовления мяса, лучше всего, если Вы воспользуетесь термометром для запекания, тогда Вы точно не пересушите мясо и доведёте его до нужной кондиции. Если у Вас есть термометр для запекания мяса, обязательно воспользуйтесь им, и тогда, у Вас точно получится сочное, не пересушенное мясо. Если внутренняя температура мяса баранины в духовке достигнет 88 градусов, всё Ваше мясо готово!

Рубрики:  Хорошие рецепты

Метки:  

Мясо «трехслойное» с грибами и сыром

Дневник

Среда, 28 Февраля 2018 г. 21:41 + в цитатник

Вам понадобится:

  • по 300 г свинины, говядины и куриного филе 
  • 150 г грибов 
  • 100 г твердого сыра 
  • 1 луковица 
  • 2 ст. л. маргарина 
  • соль, перец по вкусу 
  • растительное масло для жаренья

Для украшения: 

  • помидоры 
  • зелень базилика или укропа

 

Приготовление:

  1. Говядину, свинину и куриное филе вымыть и обсушить. Затем нарезать тонкими ломтиками, отбить через пищевую пленку, посолить, поперчить по вкусу. 
  2. Мясо и куриное филе обжарить на разогретой сковороде на маргарине до образования румяной корочки. 
  3. Грибы вымыть, обсушить, нарезать тонкими пластинами. Обжарить на растительном масле. Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Твердый сыр натереть на мелкой терке. 
  4. Выложить на фольгу слоями: говядина – обжаренные грибы – свинина – обжаренный лук – куриное филе – сыр. Завернуть в фольгу и запекать в духовке 50–60 мин при 180 °С. Готовое мясо выложить на блюдо, украсить зеленью и помидорами.
Рубрики:  Хорошие рецепты

Метки:  

Мясо в горшочках

Дневник

Среда, 28 Февраля 2018 г. 21:40 + в цитатник

Вам понадобится:

На 6 порций

  • 900 г говяжьей мякоти
  • 600 г картофеля
  • 120 г твердого сыра
  • 3 стакана мясного бульона
  • 2 луковицы
  • 2 стручка красного перца
  • 3 стол. ложки рубленой зелени
  • 3 стол. ложки растительного масла
  • 1 стол. ложка 3% уксуса
  • 6 стол. ложек сметаны
  • черный перец горошком
  • молотый черный перец
  • соль

 

Приготовление:

  1. Мясо ополоснуть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Посыпать солью, молотым черным перцем и сбрызнуть уксусом. Обмазать растительным маслом и поставить на 15 мин в холодильник мариноваться.
  2. Маринованное мясо нарезать кусочками по 30-40 г. В сковороде разогреть оставшееся растительное масло и обжарить в нем со всех сторон кусочки мяса.
  3. Обжаренное мясо разложить в керамические горшочки. Лук очистить, нарезать кольцами и положить на мясо. Затем очистить картофель, нарезать его кружочками и положить на лук. Сладкий перец, удалив семена и перегородки, нарезать соломкой и вместе с зеленью выложить следующим слоем. Посолить и добавить перец горошком. Влить бульон.
  4. Духовку нагреть до 200 °С. Горшочки поставить в духовку на 30-40 мин. Перед подачей блюда на стол в горшочки добавить по ложечке сметаны, сверху посыпать тертым сыром и снова поставить ненадолго в духовку. Запекать до тех пор, пока сыр не расплавится и не образуется хрустящая корочка.
Рубрики:  Хорошие рецепты

Метки:  

Свинина с перцем

Дневник

Пятница, 16 Февраля 2018 г. 20:08 + в цитатник

На 10–15 порций:

  • 2 кг свинины одним куском
  • 2 разноцветных сладких перца
  • 100 г фисташек
  • 50 г сливочного масла
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 80 мл сухого белого вина
  • соль
  • перец

 
160 мин
425 ккал
 

Приготовление:

1. Перцы вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Очистить от плодоножек и семян, мякоть нарезать квадратиками со стороной 1,5 см.
2. Свинину вымыть, обсушить, натереть солью и перцем. Сделать в мясе 15 глубоких надрезов. Положить в надрезы фисташки и часть нарезанного перца. Духовку нагреть до 200 °С. Мясо положить в форму, залить оливковым маслом, соусом и вином, положить оставшийся перец. Накрыть крышкой. Запекать 1 ч.
3. Температуру духовки уменьшить до 180 °С. Мясо с овощами готовить еще 30 мин без крышки.
4. Овощи вынуть, соединить со сливочным маслом и измельчить в пюре при помощи блендера, посолить, приправить и хорошо перемешать. Подать как соус к мясу.
 

Рубрики:  Хорошие рецепты

Метки:  

Мясо в фольге с грибами и помидорами

Дневник

Воскресенье, 11 Февраля 2018 г. 14:09 + в цитатник

Очень похоже на мясо по-французски, но я сделала несколько изменений в приготовлении это блюда! Мясо получается оооочень сочным и безумно вкусным! ;) 

Нам понадобится: 

4 куска мяса 
Я обычно заранее мариную мясо, лучше его оставить на ночь в холодильнике. Маринад люблю такой: соль, специи и по 1 ст.л. майонеза, горчицы и кетчупа. 

1 большая луковица 
2 средних помидора 
несколько шампиньонов 
200 гр сыра 
фольга 

Лук и помидоры режем кружочками, грибы дольками, сыр трем на крупной терке. 

Отрываем кусок фольги, кладем на него мясо. 

На мясо выкладываем колечки лука. 

Кружочки помидора. 

Грибы. 

Заворачиваем в фольгу и ставим в гриль или в духовку на 50 мин при 200 град. 

Затем аккуратно раскрываем фольгу. 

Каждый кусок посыпаем тертым сыром и ставим в духовку еще на 20 минут. 

Надеюсь, вам понравилось! Приятного аппетита!

Рубрики:  Хорошие рецепты

Метки:  

Мясо в горшочке с картофелем и сыром

Дневник

Воскресенье, 04 Февраля 2018 г. 19:47 + в цитатник

Мясо в горшочке — простое в приготовлении блюдо. Ваши родные и близкие обязательно порадуются, если Вы приготовите на ужин мясо в горшочке с картофелем и сыром. Поверьте, это очень-очень вкусно! 

Блюда в горшочках — это просто, быстро и полезно! 

Ингредиенты: 

Свинина — 400 г 
Лук — 2 луковицы 
Сыр — 100 г 
Грибы (шампиньоны) — примерно 15-16 средних штучек 
Картофель — 3-4 средних клубня 
Сливочное масло — 50 г 
Подсолнечное масло 
Майонез 
Соль по вкусу 
Приготовление: 

1. Свинину порежьте на кусочки среднего размера. 

Обжаривайте кусочки свинины на растительном масле на сильном огне 5-6 минут, и еще 10 минут на медленном огне. 

2. Лук порежьте на средние кусочки. 

Грибы нарежьте вдоль на кусочки. Тушить в сковороде на растительном масле с луком и сливочным маслом 10 минут. 

3. Сыр натереть на крупной терке. 

4. Картофель помыть, почистить, отварить в подсоленной воде. Порезать на кусочки среднего размера. 

5. В горшочки укладываем продукты в следующем порядке: картофель, свинина, майонез, грибы с луком, сыр. 

6. Накрытые крышкой горшочки ставим в холодный духовой шкаф (духовку предварительно не разогреваем). Готовить 20 минут при температуре 180 С. 

Надеюсь Вам понравится рецепт мясо в горшочках с картофелем и сыром. 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Хорошие рецепты

Метки:  

 Страницы: [3] 2 1