Понадобится:

• 400 г замороженной вишни без косточек
• 200 г сахара
• 30 г желатина
• 2 стакана воды
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 ст. л. крахмала
• листочки мелиссы для украшения 

 

Приготовление:

1. Вишню разморозить и измельчить в блендере. Соединить вишневое пюре с сахаром, перемешать до полного растворения сахара.
2. Желатин замочить в 1 стакане воды. Крахмал залить стаканом воды, перемешать, поставить на медленный огонь, довести до кипения. Снять с огня, охладить до 60 °С, распустить в воде желатин. Добавить ванильный сахар. Взбивать получившейся крем до полного остывания.  
3. Добавить вишневое пюре, еще раз взбить миксером. Разложить массу по прозрачным широким бокалам и поставить в холодильник на 3 ч. Перед подачей украсить листочками мелиссы.