Вам понадобится:

на 8-10 порций

• 100 г мелкого репчатого лука,
• 1 стручок красного сладкого перца,
• 2 крупные луковицы,
• 1 морковь,
• 200 г мясного паштета,
• 50 г плавленого сыра с грибами,
• 2 желтка,
• соль,
• молотый черный перец,
• молотая паприка,
• 1,2 кг филе грудки индейки,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• 200 мл куриного бульона,
• 200 мл сухого белого вина,
• 150 г сметаны,
• 2 ст. ложки муки,
• 2 ч. ложки яблочного повидла.

 
120 минут
325 ккал
 

Приготовление:

1. Мелкий репчатый лук порубить. Перец, крупный лук и морковь нарезать. Паштет смешать с сыром, желтками, мелким луком и перцем. Посолить, поперчить и приправить паприкой.
2. Мясо разрезать так, чтобы получился пласт. Посолить и поперчить. На мясо выложить начинку, свернуть рулетом и обвязать нитью.
3. В сковороде разогреть масло и жарить получившийся рулет с каждой стороны по 7 минут. Добавить нарезанные лук и морковь. Влить бульон, сухое белое вино, убавить огонь и тушить под крышкой 40–50 минут. Духовку нагреть до +180°С.
4. Рулет выложить в форму и поставить в духовку на 20 минут. Соус от тушения процедить через сито, добавить сметану, перемешать, поставить на огонь и довести до кипения. Подмешать муку, приправить солью, паприкой, черным перцем. Добавить яблочное повидло и довести до кипения. Рулет нарезать ломтиками и подать с соусом.