Для приготовления понадобится:

• тарталетки из заварного либо слоеного теста — 15 шт;
• филе рыбы слабосоленое (семга, форель, лосось) — 200 гр;
• мягкий сливочный сыр — 500 гр;
• сливки 33% жирности — 150 гр;
• вода (теплая) — 100 мл;
• свежий огурец — 100 гр;
• желатин быстрорастворимый — 1 ст. ложка;
• укроп (веточки) — 20 гр;
• лимон — 1 шт;
• соль — по вкусу.
• Рецепт приготовления:
  1. Веточки укропа моют, обсушивают на полотенце.
  2. Огурец моют, очищают от кожуры, разрезают вдоль на две половинки (при необходимости вынимают семена) и мелко-мелко нарезают.
  3. Лимон тщательно моют, вытирают насухо и разрезают пополам.
  4. Из одной половины лимона выдавливают сок, вторую (по желанию), красиво нарезав, используют для украшения.
  5. В теплую воду добавляют лимонный сок и желатин, помешивая до полного растворения последнего.
  6. Готовят крем: сыр, измельченный огурец, сливки, соль и мелко рубленный укроп взбивают с помощью блендера в однородную массу.
  7. Соединяют ее с растворенным в воде желатином, снова взбивают около минуты, и убирают в холодильник на 2 часа.
  8. Филе лосося нарезают тонкими ломтиками.
  9. В тарталетки кладут сырный крем, сверху украшают их ломтиками рыбы и веточками укропа.