Блины — вкуснейшее блюдо русской кухни. Блины появились давным давно и тысячу лет существуют на Руси. Внешнее "обличие", конечно, претерпело некоторые изменения, но в принципе блин как был на Руси, так и остался. Помимо русских блинов, также есть французские блинчики, которые называют именно тонкие блинчики и китайские блинчики. Но именно классика — классические блины из кисломолочного теста, это прерогатива славян.

Ингредиенты:

для блинчиков:
1 л молока,
2 яйца,
2 стакана муки,
1 ст. ложка сахара,
3 ст. ложки растительного масла,
щепотка соды,
щепотка соли.

для начинки:
400 г отварного мяса (свинина, говядина),
1 луковица,
пучок зелени,
3 ст. ложки растительного масла
специи для мяса,
соль по вкусу

Приготовление:

Взбей вилкой яйца с сахаром и солью. Добавь 1 стакан теплого молока, 1 ст. ложку растительного масла и перемешай. В полученную смесь, постепенно помешивая, добавляй просеянную муку с содой, чтобы не было комков.
Влей в тесто оставшееся теплое молоко и перемешай. Тесто должно получиться, как жидкая сметана. Оставь тесто на полчаса, а затем еще перемешай.
Выпекай блины на разогретой смазанной растительным маслом сковороде до зарумянивания примерно по 1 минуте.
Отварное мясо пропусти через мясорубку.
Мелко порежь лук. Измельчи зелень.
На разогретой сковороде в растительном масле спассеруй лук, затем добавь мясо, специи, посоли и обжарь, помешивая, 10 минут. Добавь зелень и перемешай.
В блины заверни начинку, сложи конвертиком или скатай в трубочку.
Обжарь блинчики с мясом с обеих сторон на растительном масле по 3 минуты.
Готовые блинчики с мясом выложи на блюдо и укрась зеленью.

Приятного аппетита!