Ингредиенты: 

Мука — 300 г 
Разрыхлитель — 2 ч. л. 
Сода — 1 ч. л. 
Соль — ½ ч. л. 
Сахар — 2 ст. л. 
Холодное, нарезанное кусками, сливочное масло — 75 г 
Холодное молоко — 150 мл 
Горький шоколад (60%) — по вкусу 
Яйцо (взбить для смазки) — 1 шт. 

Приготовление: 

1. Духовку нагрейте до 210°C, противень застелите бумагой для выпечки. 
2. Муку смешайте с разрыхлителем, содой, солью и сахаром в большой миске. Руками разотрите масло в мучной смеси. 
3. Влейте молоко и замесите тесто. Разомните его на доске, присыпанной мукой, и раскатайте в прямоугольник толщиной в 3 мм. 
4. Разрежьте прямоугольник на 12 равных частей и на каждую выложите кусочки шоколада. 
5. Оберните шоколад тестом и слегка прижмите по краям, чтобы закрепить. 
6. Переложите булочки на противень и каждую смажьте взбитым яйцом. 
7. Выпекайте 15–20 минут до золотистой корочки. 
8. Достаньте булочки из духовки и подавайте с кофе и молоком.

Ингредиенты 
• 500 г муки + около 50 г на подсыпку 
Для теста: 
• 100 мл молока (предварительно нагретого до 30 гр. С) 
• 10 г свежих (живых) дрожжей 
• 1 яйцо 
• 2 ст.л. сахара 
• 1 ч.л. соли 
• 70 г размягченного сливочного масла 
• 370 г муки 
Для начинки: 
• 600 г свежего филе форели 
• 120 г сыра моцарелла 
• 1 небольшой красный перец 
• 1 средний помидор 
• петрушка, соль, перец - по вкусу 

Приготовление 
Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто. 
Накрыть и поместить в холодильник минимум на 3 часа. 
Подошедшее тесто (объём увеличивается в 2 раза) достать тесто из холодильника и дать ему постоять около часа при комнатной температуре. 
Через час раскатать тесто в круг толщиной 0,6 см. Отступив от края 3,5 см, по кругу выложить полоски форели, нарезанные в 2,5 см толщиной, накрыть тестом с краев и хорошо залепить шов. 
Получается вот такой валик. 
Нарезать валик кусочками по 4 см шириной и повернуть каждый кусочек на 90 градусов рыбой вверх. 
Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в середину пирога. 
Сверху рыбы выложить нарезанные кружочками томаты и перец, посолить, поперчить и накрыть всё кусочками моцареллы. 
Оставить в теплом месте минут на 30. 
Выпекать в прогретой до 180 гр. С духовке 30 минут до золотистой корочки. 
Через 20 минут после начала запекания смазать тесто желтком.

Ингредиенты: 
Вустерский соус — 2 ч. л. 

Зеленый лук — 1 ч. л. 
Картофель — 5 шт. 
Петрушка — 1 ст. л. 
Сметана — 1 стак. 
Соль — 1 ч. л. 
Укроп — 1 ч. л. 
Черный молотый перец — 1/2 ч. л. 
Чеснок — 1 зубчик 

Приготовление: 

1. Промойте и проскрабируйте картофель. 
2. Выложите на противень, выстеленный пергаментной бумагой, проткните вилкой в нескольких местах и полейте маслом. 
3. Щедро посолите. Поставьте выпекаться на 75–90 минут в духовку, разогретую до 175°C. 
4. Смешайте сметану, давленый чеснок, мелко порезанную зелень, соль и перец. Добавьте вустерский соус. 
5. Готовую картошку разрежьте и наполните сметаной. 

Приятного аппетита!

Вам понадобится:

на 8-10 порций

• 100 г мелкого репчатого лука,
• 1 стручок красного сладкого перца,
• 2 крупные луковицы,
• 1 морковь,
• 200 г мясного паштета,
• 50 г плавленого сыра с грибами,
• 2 желтка,
• соль,
• молотый черный перец,
• молотая паприка,
• 1,2 кг филе грудки индейки,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• 200 мл куриного бульона,
• 200 мл сухого белого вина,
• 150 г сметаны,
• 2 ст. ложки муки,
• 2 ч. ложки яблочного повидла.

 
120 минут
325 ккал
 

Приготовление:

1. Мелкий репчатый лук порубить. Перец, крупный лук и морковь нарезать. Паштет смешать с сыром, желтками, мелким луком и перцем. Посолить, поперчить и приправить паприкой.
2. Мясо разрезать так, чтобы получился пласт. Посолить и поперчить. На мясо выложить начинку, свернуть рулетом и обвязать нитью.
3. В сковороде разогреть масло и жарить получившийся рулет с каждой стороны по 7 минут. Добавить нарезанные лук и морковь. Влить бульон, сухое белое вино, убавить огонь и тушить под крышкой 40–50 минут. Духовку нагреть до +180°С.
4. Рулет выложить в форму и поставить в духовку на 20 минут. Соус от тушения процедить через сито, добавить сметану, перемешать, поставить на огонь и довести до кипения. Подмешать муку, приправить солью, паприкой, черным перцем. Добавить яблочное повидло и довести до кипения. Рулет нарезать ломтиками и подать с соусом.

Вам понадобится: 

на 6-8 порций

• пучок листьев салата,
• 2 ч. ложки растительного масла,
• 125 г печеночного паштета,
• 2 стручка оранжевого сладкого перца,
• 80 г муки,
• соль,
• 1 ч. ложки кайенского перца,
• 150 мл молока,
• 2 яйца.

80 минут
255 ккал
 
 

Приготовление:

1. Замесить тесто. Соединить муку, молоко, яйца, добавить щепотку соли, кайенский перец и все перемешать веничком, чтобы не было комочков. Тесто поставить на 30 минут в теплое место.
2. Листья салата нарезать полосками, сладкий перец — кубиками.
3. На хорошо разогретом растительном масле испечь 4 тонких блина, обжарив их с обеих сторон до светло-золотистого цвета. Блины со сковороды снять и остудить.
4. На каждый блинчик намазать тонким слоем печеночный паштет, выложить салат, добавить кубики сладкого перца и свернуть блинчики: сначала отвернуть на начинку край снизу, затем края с боков, наложив их друг на друга.

Вам понадобится:

на 6-8 порций

• 2 окорочка,
• 3 моркови,
• пучок петрушки,
• 5 яиц,
• 5 ст. ложек манной крупы,
• 3/4 стакана кефира,
• соль,
• перец,
• приправы.

160 минут
310 ккал
 
 

Приготовление:

1. Отделить филе от костей и мелко его нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Петрушку мелко порубить.
2. Курицу, морковь, петрушку, яйца, манку, кефир, соль, перец, приправы соединить и хорошо перемешать. Все выложить в пакет для запекания, крепко завязать, чтобы не было воздуха. Пакет положить в еще один пакет узелком вниз, вновь крепко завязать, выпустив воздух.
3. Пакет положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она была на 3 см выше пакета. Варить на тихом огне 2 часа. Пакеты снять, рулет нарезать, украсить по желанию.

Вам понадобится:

на 4 порции

• 4 толстых кусочка сыра камамбер,
• 4 толстых ломтика ветчины,
• 1 яйцо,
• 3 ст. ложки муки,
• 8 ст. ложек панировочных сухарей,
• 4 ст. ложки клюквенного конфитюра,
• сок 1 апельсина,
• 1 ст. ложки сладкой горчицы.

 
45 минут
380 ккал
 

Приготовление:

1. Кусочки сыра аккуратно разрезать вдоль пополам. На нижнюю половину положить ломтик ветчины, накрыть верхней половиной, слегка прижать. Яйцо взбить.
2. Муку и сухари насыпать в плоские тарелки. Кусочки сыра обвалять в муке, обмакнуть в яйцо, а затем обвалять в панировочных сухарях.
3. Подготовленный сыр уложить на тарелку и убрать в холодильник на 20 минут. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, положить сыр и быстро обжарить его с обеих сторон до золотистой корочки.
4. Кусочки сыра переложить на бумажные салфетки, чтобы с них стек лишний жир. Жарить сыр нужно очень быстро, чтобы он сохранил форму.
5. Сделать соус. В миске смешать клюквенный конфитюр, апельсиновый сок и сладкую горчицу. Сыр подавать с соусом.

Вам понадобится:

на 4 порции

• 4 филе камбалы,
• 1 ч. ложка сока лимона,
• молотый черный перец,
• 3 ч. ложки растительного масла,
• 200 г замороженного шпината, 
• 100 г чищеных креветок,
• 2 луковицы,
• 3 ч. ложки сливочного масла,
• 150 мл бульона,
• 3 ст. ложки сока лайма,
• щепотка молотого имбиря,
• щепотка чили.

60 минут
260 ккал
 
 

Приготовление:

1. Рыбное филе сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. Разогреть растительное масло и разморозить в нем под крышкой шпинат, приправить.
2. Шпинат выложить на филе. Сверху разложить креветки. Свернуть рулетиками. Лук порубить и пассеровать в сливочном масле.
3. Влить бульон и довести до кипения. Выложить рулеты, томить 10 минут, затем вынуть из бульона.
4. В бульон добавить сок лайма, немного уварить. Посолить, поперчить, приправить имбирем и перцем чили.
5. Рулеты подать вместе с соусом, украсив ломтиками лайма, колечками перца чили и веточками свежей зелени.

Вам понадобится:

• по 300 г свинины, говядины и куриного филе 
• 150 г грибов 
• 100 г твердого сыра 
• 1 луковица 
• 2 ст. л. маргарина 
• соль, перец по вкусу 
• растительное масло для жаренья

Для украшения: 

• помидоры 
• зелень базилика или укропа

Приготовление:

1. Говядину, свинину и куриное филе вымыть и обсушить. Затем нарезать тонкими ломтиками, отбить через пищевую пленку, посолить, поперчить по вкусу. 
2. Мясо и куриное филе обжарить на разогретой сковороде на маргарине до образования румяной корочки. 
3. Грибы вымыть, обсушить, нарезать тонкими пластинами. Обжарить на растительном масле. Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Твердый сыр натереть на мелкой терке. 
4. Выложить на фольгу слоями: говядина – обжаренные грибы – свинина – обжаренный лук – куриное филе – сыр. Завернуть в фольгу и запекать в духовке 50–60 мин при 180 °С. Готовое мясо выложить на блюдо, украсить зеленью и помидорами.

Вам понадобится:

На 6 порций

• 900 г говяжьей мякоти
• 600 г картофеля
• 120 г твердого сыра
• 3 стакана мясного бульона
• 2 луковицы
• 2 стручка красного перца
• 3 стол. ложки рубленой зелени
• 3 стол. ложки растительного масла
• 1 стол. ложка 3% уксуса
• 6 стол. ложек сметаны
• черный перец горошком
• молотый черный перец
• соль

Приготовление:

1. Мясо ополоснуть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Посыпать солью, молотым черным перцем и сбрызнуть уксусом. Обмазать растительным маслом и поставить на 15 мин в холодильник мариноваться.
2. Маринованное мясо нарезать кусочками по 30-40 г. В сковороде разогреть оставшееся растительное масло и обжарить в нем со всех сторон кусочки мяса.
3. Обжаренное мясо разложить в керамические горшочки. Лук очистить, нарезать кольцами и положить на мясо. Затем очистить картофель, нарезать его кружочками и положить на лук. Сладкий перец, удалив семена и перегородки, нарезать соломкой и вместе с зеленью выложить следующим слоем. Посолить и добавить перец горошком. Влить бульон.
4. Духовку нагреть до 200 °С. Горшочки поставить в духовку на 30-40 мин. Перед подачей блюда на стол в горшочки добавить по ложечке сметаны, сверху посыпать тертым сыром и снова поставить ненадолго в духовку. Запекать до тех пор, пока сыр не расплавится и не образуется хрустящая корочка.