Блины — вкуснейшее блюдо русской кухни. Блины появились давным давно и тысячу лет существуют на Руси. Внешнее "обличие", конечно, претерпело некоторые изменения, но в принципе блин как был на Руси, так и остался. Помимо русских блинов, также есть французские блинчики, которые называют именно тонкие блинчики и китайские блинчики. Но именно классика — классические блины из кисломолочного теста, это прерогатива славян.

Ингредиенты:

для блинчиков:
1 л молока,
2 яйца,
2 стакана муки,
1 ст. ложка сахара,
3 ст. ложки растительного масла,
щепотка соды,
щепотка соли.

для начинки:
400 г отварного мяса (свинина, говядина),
1 луковица,
пучок зелени,
3 ст. ложки растительного масла
специи для мяса,
соль по вкусу

Приготовление:

Взбей вилкой яйца с сахаром и солью. Добавь 1 стакан теплого молока, 1 ст. ложку растительного масла и перемешай. В полученную смесь, постепенно помешивая, добавляй просеянную муку с содой, чтобы не было комков.
Влей в тесто оставшееся теплое молоко и перемешай. Тесто должно получиться, как жидкая сметана. Оставь тесто на полчаса, а затем еще перемешай.
Выпекай блины на разогретой смазанной растительным маслом сковороде до зарумянивания примерно по 1 минуте.
Отварное мясо пропусти через мясорубку.
Мелко порежь лук. Измельчи зелень.
На разогретой сковороде в растительном масле спассеруй лук, затем добавь мясо, специи, посоли и обжарь, помешивая, 10 минут. Добавь зелень и перемешай.
В блины заверни начинку, сложи конвертиком или скатай в трубочку.
Обжарь блинчики с мясом с обеих сторон на растительном масле по 3 минуты.
Готовые блинчики с мясом выложи на блюдо и укрась зеленью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

1 стакан чечевицы
1 головка репчатого лука
7 картофелин
1 морковь
2 столовые ложки растительного масла

Приготовление:

Чечевицу замочить на 1–2 часа, поставить варить в той же воде. Добавить нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанные и обжаренные в масле морковь и лук. Варить до готовности картофеля – примерно 20 минут. Можно положить в суп немного оливок вместе с рассолом либо долить жидкость от зеленого горошка.

Ингредиенты:

куриная грудка — 1 кг
картофель — 6 шт.
яйца — 1 шт.
мука — 1-2 ст. л.
соль, приправы — по вкусу
масло — по вкусу

Приготовление:

Курицу нарежем на небольшие кусочки, шириной по 2 см, потом накроем пленкой и отобьем, посолим и посыплем любимыми специями.

Приготовим кляр. Картошку натрем на мелкой терке, тщательно отожмем, посолим и перемешаем с мукой и яйцом.

Каждый кусочек курицы окунаем в муку, потом - в тарелку с кляром.

Обжариваем на раскаленной сковородке с маслом с двух сторон до румяности.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

-Сливочное масло — 125 Грамм
-Сахар — 300 Грамм (125 г в тесто, остальное в крем)
-Мука — 150 Грамм
-Яйца — 5 Штук (2 в тесто, 3 желтка в крем)
-Разрыхлитель теста — 1 Чайная ложка
-Желатин — 1 Ст. ложка
-Творог — 400 Грамм
-Сливки жирные — 1 Стакан
-Ванилин — 1 Щепотка
-Лимон — 0,5 Штуки
-Персики консервированные — 500 Грамм

Приготовление:

Желатин распустить в воде.
Выложить в миску сливочное масло, 125 г сахар, просеять муку и разрыхлитель, добавить яйца и вымешать тесто.
Выкладываем тесто в форму и выпекаем 25 минут в разогретой до 180С духовке. Готовый бисквит остужаем и разрезаем вдоль на 2 части.
Отделяем желтки 3 яиц и взбиваем их с сахаром, ванилином и соком половины лимона.
Слегка подогреваем желатин.
Вводим в яично-сахарную смесь творог, сливки и желатин, вымешиваем крем.
Прослаиваем коржи творожным кремом и дольками консервированных персиков. Сверху обмазываем кремом, украшаем персиками и ставим в холодильник на несколько часов для застывания.

Ингредиенты:

-мука — 1,5 Стакана
-сахарный песок — 1 Чашка
-сода — 1 Чайная ложка
-корица — 1 Чайная ложка
-молотый имбирь — 1 Чайная ложка
-мускатный орех — 1 / 2 Чайных ложки
-молотая гвоздика — 1 / 2 Чайных ложки
-соль — 1 / 2 Чайных ложки
-растительного или сливочного масла — 1 Ст. ложка
-лимон — 1 Штука
-яблочный уксус — 1 Чайная ложка
-вода — 1 Чашка
-сахарная пудра — 1 Чашка

Приготовление:

Разогрейте духовку до 175 градусов. В большой миске смешайте муку, сахар-песок, соду, корицу, мускатный орех, имбирь, соль, гвоздику и лимонную цедру. Перемешать.
Налить масло и уксус в разные места сухой смеси, потом залить водой и всё тщательно перемешать.
Залить тесто в форму для хлеба или размером 8x8 для выпечки. Выпекать в течение 30-40 минут. Дать остыть на решетке.
В то время когда кекс охлаждается, сделать глазурь. Засыпать сахарную пудру в небольшую миску и перемешать с соком лимона. Подождите, пока кекс остынет перед заливкой глазурью.
Положите пергамент или фольгу под решетку, а затем заливайте глазурью сверху.

Ингредиенты:

500 г слоеного теста (пресного или дрожжевого)
600 г (6 штук) куриной голени
300 г грибов (свежих или замороженных)
700 г картофеля
150 г лука
50 мл молока
30 г сливочного масла
соль
перец
растительное масло

Приготовление:

Картофель почистить, отварить до готовности
Лук мелко нарезать
Грибы почистить, мелко нарезать
На растительном масле обжарить лук
Добавить грибы, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 15 минут)
Голень посолить, поперчить, пожарить на растительном масле до готовности (примерно 25-30 минут)
Остудить
В картофель добавить сливочное масло, потолочь
Добавить молоко, посолить по вкусу, перемешать
Смешать картофельное пюре и грибы.
Остудить
Тесто раскатать толщиной примерно 3 мм, вырезать прямоугольник, обрезки сохранить.
Нарезать квадраты 15 х 15 см
Из обрезков сделать небольшую «лепешечку», положить в середину квадрата (это делается для того, чтобы дно не рвалось)
В серединку положить 2-3 ст.л. начинки.
На начинку поставить голень
Края теста собрать и завязать ниткой (сильно туго не завязывать)
Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать растительным маслом.
Выложить мешочки
Косточки можно обернуть фольгой, чтобы они не подгорели
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку
Выпекать до золотистого цвета (примерно 15-20 минут)

С готовых "мешочков" не забыть снять нитку.

Ингредиенты:

• Говяжьи ребрышки свежие – 1,5 кг.
• Картофель (средний) – 5-6 шт.
• Репчатый лук (крупный) – 1 шт.
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Морковь – 2 шт.
• Кунжутное масло – 3 ст.л.
• Черный перец горошком – 5-6 шт.
• Соевый соус – 3 ст.л.
• Сок лимона – 2-3 ч.л.
• Соль, специи для мяса – по вкусу
• Лавровый лист – 2 шт.

Приготовление:

Для приготовления говяжьих ребрышек в духовке вам потребуется рукав для запекания. Принцип работы предельно прост – все ингредиенты складываем в рукав для запекания и ставим в духовку. Секрет рецепта в том, как мы будем подготавливать говядину.

1. Обычно на говяжьих ребрышках не слишком много мяса, поэтому выбирайте кусочки с дополнительной прослойкой. Когда мясо свежее и высокого качества – вторая прослойка мяса тонкая, мягкая и легко отделяется от ребрышек. Старайтесь выбирать куски мяса с тонкой, нежной пленочкой.

2. Для начала подготовим мясо – для этого берем говяжьи ребра, хорошо промываем и, если это необходимо снимаем пленочку. Теперь разрежьте ребрышки таким образом, чтобы каждый кусочек имел отдельную косточку. Если у вас есть вторая прослойка мяса, то разрежьте ее по горизонтали так, чтобы размер кусочков с костью и обычных был примерно одинаковым.

3. Далее будем мариновать мясо. Возьмите глубокую миску и выложить в нее мясо, полейте соевым соусом. Если вы любите, чтобы говядина была более соленой, можете дополнительно присолить мясо. Добавьте специи для мяса, сок лимона, кунжутное масло, черный перец горошком. Теперь все тщательно перемешайте, старайтесь чтобы каждый кусочек был покрытых маринадом. Теперь накройте миску крышкой и отставьте в сторону мариноваться около двух часов.

4. Теперь подготовим овощи. Картофель, морковь, репчатый лук и чеснок – моем и очищаем. Картофель рубим крупными кусочками, репчатый лук – полукольцами, чеснок – колечками, а морковь — соломкой.

5. Когда мясо промариновалось, возьмите рукав для запекания и выложите в него овощи и говядину таким образом, чтобы ребрышки оказались сверху. Тщательно закройте рукав для запекания, сделайте несколько отверстий при помощи вилки и положите в противень. Поставьте блюдо на 1 час в предварительно разогретую духовку до температуры 180°С. Через положенное время вытащите противень, аккуратно откройте рукав для запекания и поставьте мясо подрумяниваться еще 15 минут.

6. Подают говяжьи ребрышки, запеченные в духовке, в горячем виде. В качестве гарнира хорошо подойдет пресный рис и легкие овощные салаты.

Приятного аппетита!

Потрясающе вкусный супчик с сыром и беконом можно разнообразить за счет перчика халапеньо. Любителям острых ощущений посвящается!



Ингредиенты на 4 порции:



Бекон 8 ломтиков

Перец халапеньо 4 шт.

Сливочное масло 4 ст. л.

Куриный бульон 3 чашки

Сушеный тимьян 1 ч. л.

Сушеный чеснок 1 ч. л.

Сушеный лук 1 ч. л.

Семена сельдерея 1/1, ч. л.

Тмин 1/1, ч. л.

Густые сливки 3/3, чашки

Сыр Чеддар 240 г

Соль по вкусу

Черный молотый перец по вкусу



Приготовление:



Порубите бекон на небольшие кусочки и обжарьте в горячей сковороде до хрустящей корочки. Переложите готовый бекон на блюдо.

Перец халапеньо порубите. Выложите в ту же сковороду. Обжарьте. Переложите в небольшую миску.

В кастрюле соедините куриный бульон, сливочное масло и все специи. Доведите до кипения.

Затем уменьшите огонь и варите еще 15 минут.

Перелейте готовый бульон в чашу блендера. Взбейте до однородного состояния.

Затем добавьте сливки, тертый сыр. Снова взбейте.

Посолите, поперчите по вкусу.

Перелейте бульон снова в кастрюлю. Добавьте халапеньо и бекон. Прокипятите на медленном огне в течение 5 минут.

Подавайте к столу.