Ингредиенты:

750 мл водки
1/3 стакана тертого имбиря с соком
цедра и сок 1 лимона
1 стручок ванили, разрезать и соскрести семена
1/2 стакана жидкого меда
1/2 стакана кипятка

Приготовление:

В большом кувшине смешайте водку, имбирь, цедру, сок, ванильный стручок и семена ванили. Оставьте на 24 часа, периодически взбалтывая его.
Процедите напиток, смешайте с медом и кипятком. Перемешайте до однородной массы. Разлейте "Ним-Нам" по бутылкам и охладите.
Подавайте со льдом.
Храните в холодильнике чуть больше, чем месяц.

Ингредиенты (на 4 порции):

Пo 250 гр стручков красного и зеленого перца
8 крупных луковиц
2 ст. ложки сливочного масла
соль, молотые черный и красный перец
375 гр фарша из постной говядины
1 яйцо
1 ст. ложка панировочных сухарей

Приготовление:

1. Стручки перца нарезать кусочками.

2. Помидоры обдать горячей водой, очистить от кожицы и разрезать мякоть на четвертинки.

3. Луковицы очистить, семь из них нарезать кольцами, а одну мелко порубить и отложить в сторону.

4. Добавить половину помидоров и перец, посолить и поперчить по вкусу. Тушить под крышкой в течение 20 мин.

5. Тем временем смешать в миске рубленое мясо, яйцо, панировочные сухари и рубленый лук. Вымесить однородный фарш. Приправить его солью и перцем.

6. Увлажненными руками слепить маленькие котлетки. Обжаривать в оставшемся сливочном масле по 5 мин с каждой стороны.

7. Оставшиеся помидоры добавить к овощной смеси и разогреть, следя за тем, чтобы они не развалились. Подавать котлеты, выложив их поверх овощей.

Приятного аппетита!

Я бы сказала, что это выпечка из разряда - пробуешь один раз и оставляешь в своих любимых навсегда.

Ингредиенты:

Тесто: 
мягкое сливоч масло 130 гр;
растительное масло 60 гр.;
1 яйцо + 1 белок;
сахарн пудра - 20 гр.;
уксус - 1 ч.ложка;
соль - 1 ч.ложка (без горки);
разрыхлитель - 1 ч.ложка;
мука - 330-340 гр.

Для смазывания и посыпки: 
1 желток,
кунжут или чёрный тмин-1/2 ч.л.

Приготовление:

Итак 130 грамм размягченного сливочного масла выкладываю в глубокую посуду. Добавляю к нему 60 миллилитров растительного масла, 20 грамм сахарной пудры, 1 яйцо и 1 белок и по 1 ч. ложке уксуса, соли и разрыхлителя. Размешиваю руками или лопаткой и начинаю понемногу вводить 340 грамм муки. Вымешиваю тесто. Оно должно получиться средней консистенции.
Выкладываю его на бумагу, сверху накрываю вторым листом и раскатываю в пласт толщиной 7-8 мм.

Формочкой вырезаю заготовки.

Перекладываю их на застеленный противень. Все смазываю яичным желтком и посыпаю серединки черным тмином или кунжутом. Отправляю в разогретую заранее до 180 градусов духовку на 20 минут.

Ингредиенты:

-белки - 5 шт.
-щепотка флёр де сель или гималайской соли
-сахар -300 г
-1 ч.л. лимонного сока
-кукурузный крахмал -15 г
-яичные желтки -5 шт.
-сгущенное цельное молоко -300 г
-молоко -100 мл
-муку -25 г
-пару щепоток Флёр де сель или гималайской соли
-экстракт ванили
-сливочное масло комнатной температуры -180 г
-лимонный джем -100 г

Приготовление:

Смешайте в сотейнике яичные желтки (5 шт.), сгущенное цельное молоко (300 г), молоко (100 мл), муку (25 г), пару щепоток Флёр де сель или гималайской соли и экстракт ванили. Смесь перемешать венчиком до однородного состояния и упаривать на слабом огне до загустения. Если в смеси образуются комочки, то пробейте ее блендером или протрите через сито. Остудите смесь до комнатной температуры.

Яичные белки комнатной температуры перелить в миску для взбивания, добавить щепотку Флёр де сель или гималайской соли, затем взбивайте, постепенно добавляя сахар (300 г) до устойчивых пиков, затем влить чайную ложку лимонного сока и ещё раз взбить. В конце добавить к белковой массе кукурузный крахмал (15 г), аккуратно перемешивая смесь лопаткой до однородного состояния. Распределить белковую массу на бумаге для выпечки в форме прямоугольника и отправить в духовку, разогретую до 160 градусов С на 30 минут, затем достать и сверху накрыть пергаментной бумагой, перевернуть и снять нижний слой бумаги. Оставить остывать.

Взбейте сливочное масло комнатной температуры 180 г (выбирайте хорошее масло). К маслу постепенно добавить упаренную смесь из желтков и сгущенки, не переставая взбивать. Распределить крем по белковому коржу, затем сверху крема распределить лимонный джем и аккуратно свернуть рулетом.

Готово! Можно подавать к чаю.

Нежные, пушистые булочки с ароматной и очень вкусной начинкой.

Ингредиенты:

Мука 300 г.
Вода 180 мл.
Сахар 8 г.
Соль 5 г.
Дрожжи сухие 5 г.
Растительное масло в тесто 20 мл.
Растительное масло для прослаивания булочек 10 мл.
Желток для смазывания булочек 1 шт.
Луковица 1 шт.
Грибы (шампиньоны,вешенки,опята) 120 г.
Сметана 70 г.
Укроп 1/3 пучок.
Зеленый лук 1/3 пучок.
Специи по вкусу.
Сыр 250 г.

Приготовление:

Шаг 1:
В теплой воде растворить дрожжи, сахар и оставить на 15-20 минут в теплом месте до образования "шапочки". Это опара.

Шаг 2:
Затем к муке добавить опару, соль, масло. Замесить мягкое эластичное тесто. Поставить на подъем до увеличения теста вдвое.

Шаг 3:
Далее тесто разделить на 12 равных кусочков. Каждый кусочек теста раскатать в тоненький овальчик,сложить вдоль пополам,смазать чуть растительным маслом и свернуть рулетиком. Так поступить со всеми кусочками.

Шаг 4:
В форму d 24 см смазать растительным маслом,застелить дно пергаментной бумагой и разложить рулетики, оставить минут на 30 на подъем.

Шаг 5:
Начинка: мелко порезать лук и грибы,обжарить на растительном масле. Остудить. Затем добавить сыр потертый на терке, сметану, специи, зелень мелко рубленную, соль по вкусу.

Шаг 6:
Как булочки второй раз подойдут положить начинку в середину,плотно утрамбовывая. Смазать булочки желтком и выпекать при температуре 180 градусов около 20-25 мин. Ориентируйтесь по вашей духовке.

Шаг 7:
Отрываем мягкую, нежную, пушистую булочку, окунаем ее в вкуснейшую сырно-грибную начинку и наслаждаемся. Это безумно вкусно!

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

️1 ст. маннoй крупы
️1 ст. сахара
1 ст. вoды
1 щепoтка сoли
1/2 ст. растительнoгo масла
1/2 ч.л. сoды гашёнoй уксусoм
1/2 ст. муки
️пакетик ванилина
️1 яблoкo
ягoды клюквы

Пригoтoвление:

Смешиваем в глубoкoй миске сахар с маннoй крупoй и заливаем вoдoй.
Даём пoстoять 30 минут.
Затем дoбавляем маслo, сoль, сoду и муку.
Тестo дoлжнo пoлучиться пo кoнсистенции как густая сметана.
Дoбавляем в тестo мелкo нарезаннoе кубиками яблoкo и тщательнo перемешиваем.
Выливаем пoлoвину теста в смазанную маслoм разъёмную фoрму.
Равнoмернo распределяем ягoды и заливаем oставшимся тестoм.
Выпекаем в разoгретoй дo 180° духoвке 40-50 мин.
Украшаем сахарнoй пудрoй.

Приятнoгo аппетита.

Автор: "Сегодня "весеннее" печенье, похожее на тюльпаны. Я его сделала в виде бутонов, которые начали раскрываться и в серединке видна начинка из густого джема. Получилась весенняя яркая выпечка. Тесто в этом печенье очень вкусное, на сметане.

Ингредиенты:

Мука + - 300 г
Сахар 50 г
Сливочное масло 100 г
Желток 1 шт
Сметана 130 г
Ванильный сахар 8 г
Разрыхлитель 1 ч.л.

Приготовление:

Для приготовления ярких и вкусных цветочков, добавляю в глубокую тарелку размягченное сливочное масло, насыпаю ванильный сахар и просто сахар. Можно добавить соль по вкусу.

Добавляю желток и хорошо перемешиваю все продукты лопаткой. Все ингредиенты должны хорошо смешаться, до получения однородной массы.

Затем, вливаю сметану и перемешиваю продукты, пока они хорошо не соединяться между собой. Получается белая воздушная масса, похожая на пасту.

Муку я заранее просеяла, добавила разрыхлитель и всыпаю в полученную смесь, частями. Хорошо размешиваю лопаткой и слежу чтобы по краям не оставалось комочков, а затем замешиваю тесто руками.

Тесто на сметане получается очень нежное и податливое.

Заворачиваю его в пищевую пленку и убираю в холодильник, примерно на полчаса.
Охлажденное тесто, кладу в тарелку и накрываю пленкой, чтобы оно не подсыхало. Отрываю от него небольшие кусочки, примерно грамм по 18 . Кусочки прижимаю руками и раскатываю скалкой. Диаметр кружков примерно 6 сантиметров.

В серединку выкладываю густой джем или повидло и аккуратно соединяю и зажимаю края. Тесто надо хорошо защипнуть, чтобы не оставалось отверстие, через которое при выпечке, джем может вытекать.

Теперь, переворачиваю полученный шарик и сверху делаю два надреза, крест-накрест. Сначала один большой и затем два маленьких, по очереди, чтобы края не слипались.

Немного расправляю лепестки и выкладываю заготовки на противень.

Духовка у меня разогрета до 180 градусов. Ставлю печенье выпекаться ( при 180 ° - 15-20 минут, время выпечки и температура зависят от особенностей духовки).
Печенье готово.

От глубины разреза зависит то, насколько в печенье будут раскрываться лепестки.

Начинка слегка загустела, внутри печенье мягкое и очень мило сочетается с начинкой.

С этим печеньем приходится немножко повозиться, но оно получается такое красивое, милое и очень праздничное, похожее на весенние цветы! "

Ингредиенты:

Морковь - 300 г
Яйцо - 4 шт.
Сахар - 200 г
Мука - 50 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Корица - по вкусу
Лимон цедра - 1 шт.
Миндальная мука - 250 г
Апельсиновый сок - 0,5 ст.

Приготовление:

1. Отделите белки от желтков, поместите в разные миски. Взбейте желтки с тростниковым сахаром до полного растворения сахара.

2. Морковь и миндаль пропустите по очереди через мясорубку. Морковь должна быть сухой, поэтому отожмите с измельченной моркови лишнюю жидкость.

3. Помешивая венчиком, добавьте миндаль и морковь к желткам с сахаром.

4. Продолжая мешать, добавьте ванильный сахар и апельсиновый сок.

5. Взбейте белки до плотной пены, после чего аккуратно введите их в приготовленную массу.

6. Смажьте форму для выпечки маслом и покройте пергаментом.

7. Вылейте в нее приготовленное тесто и поставьте в разогретую до 170°С духовку на 15 минут, до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Мука - 2 1/2 стакана
Сахар - 1 1/2 стакана
Вода - 3/4 стакана
Сода - 1 ч. л.
Масло растительное - 1 ст. л.
Мятная эссенция - 4-5 капель

Приготовление:

1.Из сахара и воды сварите сироп.

2. Охладите его, добавьте мятную эссенцию и растительное масло, соду, муку и быстро замесите тесто. Оставьте на 30 минут.

3. Скатайте тесто в длинный жгут и, отрезая от него маленькие кусочки, сформуйте шарики.

4. Положите их на смазанный маслом лист и придавите ножом.

5. Дайте настояться 15 минут и выпекайте в разогретой до 180 °С духовке в течение 7–8 минут до светло-коричневого цвета.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

200 г творога
2 ст.л. сметаны
100 г мякоти ананаса (можно взять маленькую банку консервированных ананасов кольцами)
1 киви
8-10 ягод клубники
6 готовых тонких блинчиков
шоколадная стружка для подачи

Приготовление:

Приготовить блины по любимому вами рецепту.

Творог протереть через сито, добавить сметану, хорошо перемешать.

Фрукты вымыть, киви и ананас почистить, у клубники удалить плодоножку. Киви и ананас нарезать брусочками, клубнику разрезать на четвертинки.

Примерно на 1/3 от края блина выложить полоской творожную массу. Рядом уложить фрукты и свернуть блин плотным рулетом. Таким же образом сделать рулеты из оставшихся блинов и начинки, после чего убрать их в холодильник на 1-1,5 часа.

Перед подачей рулеты разрезать на одинаковые небольшие кусочки, выложить на блюдо, посыпать шоколадной стружкой и подавать.

Совет:
Начинка будет еще вкуснее, если вместо творога взять сыр Маскарпоне.