Ингредиенты:
капуста 600 гр.
картофель 5-6 шт.
морковь 2 шт.
лук 1 шт.
перец болгарский 1 шт.
помидор 1 шт.
томатная паста 2 ст. л.
соль
сахар
перец

Приготовление:
1.Картофель режем брусочками, обжариваем в растительном масле до полуготовности.
2.Порезать отдельно капусту, лук, болгарский перец, морковь натереть на терке.
3.Морковь, лук и перец смешать и жарить в растительном масле до готовности.
4.Добавить мелко нарезанный помидор и томатную пасту, добавить немного воды, тушить еще минут 7-10, пока почти вся вода не испарится.
Посолить, поперчить, добавить немного сахара (2 ч. л.).
5.Затем, добавить капусту и тушить на среднем огне минут 15:
6.Когда капуста будет почти готова, добавить к ней картофель, уменьшить огонь и накрыв крышкой, тушить еще минут 10-15.
7.Можно в уже готовое блюдо порезать копченой колбаски или сосиски.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
2 крупных вилка капусты /приблизительно 6 кг/
4-5 шт.свеклы среднего размера
1 крупная головка чеснока
5-6 средних морковок
5-6 шт. лаврового листа
1 ч.л.чёрного перца горошком 
3-4 перчика чили
1.5 литра остывшей кипячёной воды
2-3 ст.л. соли /у нас она не очень солёная, так что ориентируйтесь на свою/
ёмкость для закваски /у меня большая эмалированная кастрюля/
крышка чуть меньшего объёма
х/б тряпочка
груз

Приготовление:

1. Нарезать капусту крупными кусками, вилок на 8 частей, можно и на большее количество.
2. Свеклу почистить и нарезать кружочками 0.5 см-1 см.
3. Морковь почистить и нарезать вдоль на 2-3 части.
4. Выстелить в емкость слоями:
Капуста+свекла+морковь+специи; капуста+свекла+морковь+специи и т.д.
5. Развести соль в воде и залить получившейся рапой капусту.
6. Накрыть тряпочкой, уложить крышку и поставить груз.
7. Забыть про капусту на 7 дней /я никогда не забываю и начинаю подворовывать её уже на 3-й день, она слабо кислая, но я так её люблю, что нет сил удержаться/.
8. Хорошо капустка проквашивается и прокрашивается дней через 7-8. Ставлю я её на кухне под стол, но учитывайте ещё и то, что живем мы в Греции, так что дома это может занять и больше времени.
9. можно было бы добавить уксус+сахар.но это уже не то.так что наберитесь терпения/ которого у меня к сожалению нет/ и получите прекрасный результат! Удачи!

P.S. Через несколько дней капуста выделит свой сок, тогда снимите груз и крышку и с помощью тряпочки соберите лишнюю жидкость.

Ингредиенты:
300-400 граммов свинины
4 средних картофелины
1 средняя луковица
50 граммов сливочного масла
1 столовая ложка муки
1 чашка молока
100 граммов любого твердого сыра
Соль

Приготовление:
Готовят это блюдо, запекая в порционных сковородах или любой другой порционной посуде для запекания. Подают прямо в той же посуде. Четыре картофелины очистите. Уложите в небольшую кастрюлю, залейте водой. Посолите. Поставьте на огонь и варите после закипания примерно 15-20 минут. Затем слейте воду и остудите картофель.Отдельно приготовьте соус бешамель. В небольшом сотейнике растопите кусочек сливочного масла. Добавьте одну столовую ложку муки. Хорошо размешайте муку венчиком.

Дождитесь появления белой пены и сразу же влейте холодное молоко, продолжая размешивать венчиком , чтобы не было комков.

Посолите соус щепоткой соли. Продолжайте нагревать и размешивать венчиком до того момента, как соус начнет густеть. Сразу же снимите соус с огня. Дожидаться кипения вам не нужно. Соус по консистенции должен быть похож на блинное тесто. Сыр измельчите на терке.Картофель порежьте кружочками. Лук – тонкими кольцами. Мясо разделите на две части. Можно порезать мясо на кусочки меньшего размера, если вам так удобнее отбивать. Мясной слой в этом блюде допустимо собирать из нескольких кусочков.
Хорошо отбейте мясо с двух сторон. Собирайте блюдо в порционной посуде.

На дно сковороды или формы сначала выложите слой лука. Половина луковицы на одну порцию.
Поверх лука уложите отбивные. Слегка посолите мясо щепоткой соли. Поверх мяса ровным слоем разложите кружочки отварного картофеля. Поверх картофеля вылейте соус. И аккуратно, ложкой, затяните соусом всю поверхность картофеля. Верх посыпьте сыром. Поставьте формы в предварительно нагретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. Доставайте и сразу же подавайте к столу.

Ингредиенты: 
4 отварных свеклы 
4 варёных яйца 
4 маринованных огурца 
200 гр сыра 
маленькая баночка горошка 
3 зубчика чеснока 
майонез 
соль 

Приготовление:

1. Свеклу натираем на тёрке, выдавливаем в неё 2 зубчика чеснока, добавляем майонез и солим. 
2. Натираем сыр, выдавливаем зубчик чеснока и добавляем немного майонеза. 
3. Яйца натираем и добавляем немного майонеза + чуть соли. 
4. Огурчики тоже трём на тёрке, отжимаем. 
5. Собираем салат: сначала горошек, потом свекла, яйца, огурцы, сыр. 

Приятного аппетита!

Хозяюшки, милые, предлагаю вам приготовить для своих родных необыкновенные чудесные хычины.
Хычины - просто красавцы!!! С маслицем, вкуснятина-то какая!!! Румяные, аппетитные!
Они обязательно принесут вам и вашей семье много удовольствия!

А приготовить такую вкуснятину, проще-простого!
Времени и хлопот минимум, а результат - ни кто не устоит)) Вкусноооооооо!!!

Как же я люблю выпечку, где много-много мяса... Да, я вовсе даже не вегетарианка...
На этот раз тесто было на кефире. Тоже очень даже вкусно, и прожаривается все замечательно - я немного переживала насчет начинки. Но уже в процессе поняла, что при таких пропорциях теста и начинки и при такой раскатке изделия, начинка просто не может не прожариться.

Для теста:
1 стакан кефира, 
1 яйцо (но можно и без яиц), 
масло сливочное 2 столовые ложки, 
сахар — 1-2 ст. ложки, 
соль 1 чайная ложка, 
мука 3-3,5 стакана (количество регулируете по ощущениям), 
0,5 ч. ложки соды.
Это тесто, кстати, хорошо ведет себя и в духовке и печеные пирожки тоже будут замечательными.

Для начинки:
фарш мясной, 
лук свежий 
плюс много-много зелени

Тесто и начинка делятся на одинаковое количество шариков — шарики из теста должны быть чуть крупнее начинки.
В шарике теста делаем ямку. В ямку выкладываем начинку и аккуратно защипываем края теста над начинкой.
Затем шарик с начинкой аккуратно разминает в лепешку и уже скалкой раскатываем нашу лепешку с начинкой внутри примерно до в 6-7 мм и сразу же выпекаем на хорошо разогретой сковороде, желательно без масла (но я капельку добавляла).
Обжариваем на сковороде с обеих сторон. Готовые обмазываем маслом или сметаной.

Предлагаю самый удачный рецепт солёной скумбрии, от которой все будут в полном восторге.

Ингредиенты:
Соль – 5 ст.л. без верха
Сахар – 2 ст.л.
Чай чёрный без добавок — 3 ст.л.
Лук – 1 шт.
Вода – 1 л

Приготовление: 

В кастрюлю набираем воду, добавляем соль, сахар, нарезанный лук, чай чёрный. Чая можно взять и больше, всё зависит от его качества. Он, во-первых, цвет рыбе придаёт копчёный, а во-вторых, дубильные вещества делают её плотной и красивой. Маринад кипятим минут пять и отставляем в сторону до полного охлаждения.

Потрясающая соленая скумбрия еда, своими руками, сделай сам
В это время чистим рыбу. Брать можно не только скумбрию, сельдь тоже чудесно пойдёт. Удаляем голову, внутренности, промываем. Если рыба замороженная, то даём ей оттаять до того состояния, что можно почистить, и маринуем.

Берём пластиковую бутылку из-под минеральной воды/пива/лимонада. Отрезаем горлышко так, чтобы внутрь пролазила рыба. Складываем в бутылку скумбрию. В 1,5-литровую войдёт 2 штучки, а в 2-литровую все четыре.

Заливаем рыбу маринадом и ставим в холодильник на 2 суток. Потом вынимаем, просушиваем и съедаем за один присест, настолько она вкусная, малосольная и нежная.

На три порции по 300 калорий:
1 стакан овсяных хлопьев
100 граммов нежирного творога
100 мл кефира
2 яйца
1 стакан черники (можно замороженной)
3/4 стакана йогурта с низким содержанием жира
1 ч.л. меда

Измельчите хлопья в блендере, добавьте растертый творог, кефир и яйца. Аккуратно вмешайте в тесто ягоды и оставьте на 15 минут.
Жарьте оладьи на разогретой сковороде с антипригарным покрытием под крышкой на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны .
Для подачи смешайте йогурт и мед.

Ингредиенты:
Куриные яйца — 4 шт.
Грибы (свежие или замороженные шампиньоны либо опята) — 200 г
Репчатый лук — 1 шт.
Молоко — ½ стакана
Свежий укроп — немного
Сыр твердого сорта — 50 г
Растительное масло — 1–2 ст. л.
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Грибы нарезать и поджарить в растительном масле в сковороде.
2. Лук почистить и нарезать.
3. Добавить его к грибам, посолить и обжарить.
4. Отделить белки от желтков, желтки просто размешать, а белки взбить миксером.
5. Соединить белки с желтками, добавить молоко, посолить и размешать. Залить этой смесью грибы с луком.
6. Готовить на умеренном огне 3–5 минут, затем накрыть крышкой и готовить еще минуту. Тем временем натереть сыр на мелкой терке, укроп вымыть и измельчить.
7. Готовый омлет сверху посыпать сыром и зеленью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
200 гр - грибы
3 шт - лук репчатый
200 гр - ветчины
100 гр - сыра
3 шт - яйца
100 гр - крабовых палочек
майонез

Приготовление:

Грибы порезать и обжарить.
Лук репчатый мелко нарезать и обжарить.
Ветчину мелко порезать, сыр натереть на терке. 
Яйца сварить и отделить белки от желтков.
Крабовые палочки порезать.
Салат выложить слоями, смазав каждый слой майонезом.
1 - грибы
2 - лук репчатый
3 - ветчина
4 - желтки яиц
5 - крабовые палочки
6 - белки яиц
7 - сыр

Ингредиенты:
200 мл сливок 30%
200 г черного шоколада
50 г сливочного масла

Приготовление:

В кастрюльку выливаем сливки и, не доводя до кипения, добавляем шоколад. Постоянно помешиваем до образования однородной массы.
Бросаем масло.
Снимаем с огня и остужаем. Если сливки жирные, то после застывания смеси достаточно просто взбить её и получится густой шоколадный крем.

Приятного аппетита!