Знаменитое австрийское блюдо с итальянскими корнями традиционно готовится из свинины, но вы можете использовать телятину или птицу. Обратите внимание, шницель должен жариться в большом количестве масла (лишний жир потом впитается в бумажное полотенце).

Ингредиенты:

Свиной карбонад 500 г
Майонез 250 г
Лимонный сок 1 ст.л.
Молоко 2 ст.л.
Перец черный молотый 1 ч.л.
Лимон 1 шт.
Каперсы 1 ст.л.
Яйцо куриное 1 шт.
Соль 2 ч.л.
Панировочные сухари ⅔ чашки
Масло сливочное 1 ст.л.
Лук-шалот 1 шт.
Мука пшеничная ¼ чашки
Масло растительное 1 ст.л.
Корнишоны 2 шт.

Приготовление:

Шаг 1
Разрежьте мясо на 4 одинаковых куска. Каждый кусочек поместите между двумя слоями пищевой пленки. Отбейте специальным молоточком, пока диаметр куска не увеличится до 13-15см.

Шаг 2
Возьмите три больших тарелки. В одной смешайте муку, соль и перец, во второй – яйцо и молоко, в третью выложите панировочные сухари.

Шаг 3
Каждый кусочек обваляйте в муке, затем обмакните в яичную смесь, затем в сухари.

Шаг 4
В большой сковороде разогрейте сливочное и растительное масло, аккуратно выложите шницели и обжарьте до золотисто-коричневой корочки с обеих сторон (это займет всего несколько минут).

Шаг 5
Выложите готовые шницели на бумажное полотенце.

Шаг 6
Приготовьте соус Тартар: смешайте майонез, измельченный шалот, маринованные корнишоны, каперсы, лимонный сок, соль и перец. Попробуйте на вкус и при необходимости приправьте еще солью и перцем. Готовый соус можно хранить в холодильнике до 3 дней.

Шаг 7
Подавайте шницель с соусом Тартар и долькой лимона.

Ингредиенты (на 1 л напитка):

- 4 столовые ложки каркаде
- 120-150 г сахара
- 1 столовая ложка нарезанного ломтиками имбиря
- 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
- дольки лимона для подачи

Приготовление:

Наливаем в кастрюлю литр воды, кладем имбирь и сахар, доводим до кипения. Размешиваем, пока сахар не растворится, снимаем с огня.

Засыпаем сухой каркаде, накрываем крышкой и даем постоять 15 минут. Процеживаем и охлаждаем, вливаем лимонный сок. Наливаем в стаканы поверх колотого льда, сервируем дольками лимона.

Очень нежный и вкусный пирог.

Ингредиенты:

Начинка:
* 500 гр. капусты (я обычно беру половину вилка, а в этот раз я брала капусты много, почти полный противень, а сверху залила тестом и размазала)
* 100 гр сливочного масла
* 1 средняя луковица
* соль по вкусу

Тесто:
* 3 яйца
* 5 ст.л. сметаны (+ по желанию 2 ст.л. майонеза)
* 6 ст.л. муки
* 1 ч.л. соли
* 1,5 ч.л. разрыхлителя

Приготовление:

1. Мелко шинкуем капусту, выкладываем ее в форму.
2. Режем лук. На сковородке растапливаем масло, добавляем туда порезанный лук. Пассеруем до полного растопления масла и размягчения лука (минуты 2−3).
3. Выливаем лук вместе с маслом на капусту, перемешиваем, солим по вкусу.
4. Готовим тесто. Смешиваем яйца, сметану, муку, разрыхлитель и соль. Тесто должно получится полужидким. Заливаем тестом форму с капустой и луком.
5. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Пирожок должен получится очень нежным, золотистым, мягким и вкусным. Потрясающий аромат — еще один приятный бонус!

Ингредиенты:

1 ст. молока
1 ст. сахара (лучше, конечно, сахарную пудру )
4 ст. л. какао (с верхом)

Приготовление:

Все ингредиенты смешать миксером. Так как я пекла ночью и все спали, просто поболтала венчиком

Смесь разделить на две части. В одну половину добавить:
2 яйца
сахар ванильный по вкусу
1 ст. муки
1 ст. л. разрыхлителя
0,5 стакана подсолнечного масла
1 ст.л. коньяка (по желанию)

Всё смешать миксером. Форму смазать маслом, вылить смесь, которая с мук,ой и выпекать в нагретой до 180 градусов духовке ~ 20-25 мин. Готовность проверяйте зубочисткой. Как будет сухая, значит готов.

Горячий пирог залить второй частью смеси прямо в форме. Дать остыть и нарезать на порционные кусочки. И оставить на ночь...Непостижимым образом заливка сверху превратилась во вкуснейший крем, пропитала верх и бока пирога...МММММММ!!!!!!!

СОВЕТ: Только я сначала режу на порционные кусочки, а потом заливаю второй частью смеси.
Тогда он будет РАВНОМЕРНО "мокрый"). И делила смесь не на 2 одинак. части: на поливочную смесь оставила поменьше (граммов 125).

Ингредиенты:

- свекла
- зеленая редька
- красный салатный или ялтинский лук
- лимон
- руккола и маш-салат
- оливковое или домашнее подсолнечное масло
- сахар
- соль, перец

Приготовление:

Свеклу отвариваем до готовности и чистим. Далее нарезаем ее маленьким кубиком (7 мм х 7 мм). Перекладываем в миску и заправляем маслом (домашнее подсолнечное или оливковое), затем лимонным соком и солью.

Сладкий красный лук нарезаем… как бы правильно выразиться … полуполукольцами и заправляем лимонным соком и щепоткой сахара. Даем ему помариноваться несколько минут.

Тем временем подготавливаем редьку. Зеленую редьку (она нежнее, чем черная) очищаем от кожицы и нарезаем такими же кубиками, как и свеклу. Заправляем ее маслом и солью.

Все ингредиенты готовы, остается их соединить. Свеклу и редьку берем в равных частях, а лук и зелень — по желанию.

На дно тарелки выкладываем листья, а сверху — свеклу, редьку и лук. Подхватывающими движениями снизу вверх (2-3 раза ) немного перемешиваем ингредиенты салата. Вот и все.

Приятного витаминного аппетита!

Ингредиенты:

200 г. корня хрена,
500 г. яблок кислых сортов,
10 г. сахара,
10 г. соли,
10 мл. лимонного сока,
10 г. цедры лимона,
50 мл. воды,
30 мл. растительного масла.

Приготовление:

Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать небольшими кусочками, выложить в эмалированную посуду, добавить воду и томить на слабом огне до размягчения.

Полученную массу растереть с помощью блендера в пюре вместе с очищенным корнем хрена, солью, сахаром, растительным маслом, соком и цедрой лимона.

Все тщательно перемешать, прокипятить на небольшом огне в течение 15—20 минут и снять с плиты.

Готовый соус разложить по простерилизованным банкам, закрыть крышками и убрать на хранение в холодильник.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Курица – около 1,5 кг
Лавровый лист – 1-2 шт
Черный перец горошком – 1/2 ч.л.

Для соуса:
Ежевика – пол-литровая баночка
Кинза, зелень – 1 пучок
Чеснок, зубчики – 4-5 шт
Бульон или чистая вода – около 1 ст
Соль по вкусу
Красный и черный перец по вкусу
Немного ягод для подачи

Приготовление:

Приготовим курицу. Птицу обработаем (опалим, очистим). Жир не удаляем. Отварим до полуготовности в течение 20 минут с горошинками черного перца, лавровым листом. Переложим в форму, немного присыплем солью, запечём в духовке, разогретой до 200 градусов, до образования корочки. Поливаем жиром из бульона, в котором варилась курица или образующимся при жарке соком. Не спешите курицу разделывать на куски немедленно: дайте отлежаться. Изумительно сочная птица получится!

Приготовим соус. Очистим чеснок, промоем зелень кинзы. Истолчем в ступке кориандр, кинзу, чеснок, крупную морскую соль. Промоем ежевику, истолчем. Если хотите однородной текстуры – протрите сквозь сито. Смешаем ягоду и чесночную массу. Разведем горячим бульоном или чистейшей водой до нужной консистенции.

Разделаем курицу на куски и разложим на порции. Польем соусом и отправим в духовку на 10-15 минут.

Подаем курицу с ежевичным соусом со свежим пури или белым хлебом.

Ингредиенты и приготовление:

Молоко 1 литр теплое, масло сливочное растопить 100г, яйца 3 шт, сахар по вкусу, но примерно полстакана и соль1 ст. ложка, дрожжи по рецепту на пакете либо на глаз, муки столько, чтобы тесто не липло к рукам, поставить тесто подходить. Когда поднимется - сбить и пусть еще раз поднимется, все, можно разделывать.

Начинка любая сладкая.

Выпекать 20 -30 мин. температура 200 - 150 градусов зависит от духовки. Готовые плюшки смазать маслом.

Основная фишка этого десерта – совсем не арбуз и его аппетитные полосочки от гриля. Главный акцент – в сахаре, смешанном с цедрой лайма и свежими листиками мяты. Если вы чуть посыплете им только что снятый с гриля кусочек арбуза, то он немного подтает и превратится в ароматный и освежающий сироп.

Ингредиенты:

Мята свежая 4 листика
Сахар песок 3.5 ст.л.
Лайм 1 шт.
Арбуз 1 шт

Приготовление:

Шаг 1
В небольшой миске смешайте цедру лайма и мелко нарезанную мяту с 2.5 ст.л. сахара.
Шаг 2
Разрежьте арбуз на четвертинки и обваляйте кусочки в 1 ст.л. сахара.
Шаг 3
Разожгите гриль или разогрейте сковороду. Обжарьте арбузные стейки с двух сторон, чтобы на них появились полосочки от гриля.
Шаг 4
Снимите с огня, положите на тарелку и посыпьте мятным сахаром.