Армянский лаваш - 1 шт
Сыр - 100 гр
Яйца - 3 шт (варёные в крутую )
Ветчина - 500 гр (у меня готовая покупная нарезка )
Майонез - 4 стол ложки
Лаваш развернуть ,смазать его полностью майонезом
Посыпать его по всему периметру натёртым сыром на мелкой тёрке ,далее яйцом натёртым на мелкой тёрке
Сверху выложить ветчину на небольшом расстояние друг от друга
Очень аккуратно и плотно свернуть в рулет и положить его в холодильник пропитаться ,на 2 часа и более
Также данный рулет можно подрумянить на гриле в течении 2 - 3 минут ,для получения хрустящей ,румяной корочки
Нарезать рулет на порционные кусочки и подавать ,как очень вкусную закуску
Приятного аппетита !!

Ингредиенты на 1 рулетик:

2 яйца
2 столовые ложки молока
мелко тертый сыр
мелко порезанная колбаска и зелень

Приготовление:

Шаг 1
Хорошо взболтать яйца с молоком и вылить на разогретую сковороду. Убавить немного огонь и накрыть крышкой на пару минут

Шаг 2
Выложить сыр, колбаску и зелень, сверху - еще немного сыра, свернуть с помощью лопаток омлет в рулет и оставить швом вниз на сковороде на минутку

Приятного аппетита!

Ингредиенты на лист 30*40 см:

Для теста:
275 г размороженного отжатого шпината (изначально 400 г замороженного)
5 яиц
50 г сливочного сыра или очень густой сметаны
1/2 ч.л. соли
120 г муки
1/4 ч.л. разрыхлителя

Для начинки:
300 г сливочного сыра
120 г Феты
2 зубчика чеснока
100 г вяленых томатов

Приготовление:

Готовим тесто. Отделяем белки от желтков. Желтки смешиваем со шпинатом и сливочным сыром.

Добавляем муку и разрыхлитель, перемешиваем.

Белки взбиваем до жестких пиков.

В два приема добавляем в шпинатную смесь, аккуратно вымешивая зачерпывающими движениями снизу вверх.

Выкладываем тесто на застеленный пергаментом лист и разравниваем.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 12-13 минут. Вынимаем из духовки, переворачиваем на полотенце и убираем пергамент.

Для начинки смешиваем сливочный сыр с раскрошенной Фетой и натертым чесноком. Распределяем по шпинатной заготовке. Сверху выкладываем нарезанные полосками томаты.

Кладем начинку

Сворачиваем рулет.

Сворачиваем рулет

Заворачиваем в пленку или фольгу и кладем на ночь в холодильник. Затем нарезаем и подаем.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:



Свинину, отбитую пластами

Пачку замороженного шпината.

Лук порей, примерно половинку стебля.

Пару помидоров.

Половинку моркови.

Запеченную, или сваренную куриную грудку.

Немного Моцареллы.

Белое вино 0,5 стакана.

Сухой тимьян, мускатный орех, соль, перец.



Приготовление:



1. Растопить на сковороде немного сливочного масла, пассеровать на нем порей, выложить шпинат и потушить минут 15, посыпать мускатным орехом и посолить.

2. В блендере покрошить сыр, курицу и чеснок. На мясо намазать слой шпината, посыпать курино-сырной смесью и свернуть в рулетик, заколов его зубочисткой.

3. Обжарить рулеты на разогретой сковороде и уложить в форму для запекания. Тем временем, обесшкуренные помидоры и морковь, нарубить кубиками, добавить чеснока, сушеного тимьяна и немного обжарить, до карамелизации томатов. Залить белым вином и подержать на огне еще минут пять.

4.Далее, вы можете, как сразу залить рулеты соусом, так и предварительно его блендировать, ну это кому как больше нравится. Ставим в разогретую до 180С духовку на 30 минут и готово. На гарнир же неплохо идут спагетти и картофельное пюре.

Вкуснейшая сырная закуска, которая станет вашей визитной карточкой. Это блюдо дополнит любой ваш салат, который вы приготовили на праздник. Приятный аромат запеченого сыра в сочетании с румяным пышным тестом не оставит никого равнодушным. И все ваши гости останутся довольны такой замечательной закуской. Хотя не обязательно ждать какого - либо праздника для того, чтобы приготовить это удивительное блюдо. Итак рецепт приготовления праздничных сырных рулетиков.

Вам потребуется:

Мука - 3 стакана 
Яйцо куриное - 1 штука
Сухие дрожжи - 1 пакет
Вода теплая дистиллированная - 1 стакан
Сахар - 2 столовые ложки
Сыр чеддер - 1 стакан натертого сыра
Сыр пармезан - 1/4 стакана
Масло сливочное - 2 столовые ложки
Черный молотый перец - по вкусу
Соль - 1 чайная ложка или по вкусу

Как готовить:

1. В миску добавляем сухие дрожжи, стакан теплой чистой воды и сахар. Перемешиваем столовой ложкой и даем постоять 5 - 7 минут. Далее в миску добавляем яйцо, сливочное масло и 1,5 стакана муки. Взбиваем содержимое миксером, при этом постепенно добавляем оставшуюся часть муки. Взбиваем до однородного состояния. После убираем тесто в теплое место для того, чтобы оно поднялось, примерно на 1 час. С прошествием времени объем теста должен увеличится в два раза.

2. На стол, припорошенный мукой, выкладываем наше тесто замешиваем его руками в шар. Затем с помощью скалки раскатываем наше тесто в пласт с примерной толщиной до 1 сантиметра.

Далее достаем из холодильника сливочное масло, отмеряем 3 столовые ложки и перекладываем их в маленькую кастрюлю. Включаем плиту на средний уровень и растапливаем масло, перемешиваем его деревянной ложкой до однородного состояния. Затем выключаем конфорку и ждем примерно 1 минуту или даже меньше для того, чтобы масло немного остыло, Далее снова перемешиваем и выливаем растопленное масло из кастрюли на поверхность раскатанного теста. И распределяем его по всей площади поверхности, для этих целей можно воспользоваться специальной кухонной кисточкой или чайной ложкой.

Теперь приступим к приготовлению сырной начинки. Освобождаем сыр чеддер от упаковки. И с помощью терки с крупными отверстиями, натираем необходимый объем. Также точно натирем совсем немного сыра пармезан, при этом заранее отрезаем корку сыра. Далее распределяем равномерно натертый сыр по поврехности теста, слегка посыпем его черным молотым перцем. И переходим к следующему этапу приготовления.

3. После того, как мы подготовили наше тесто с начинкой, переходим к сворачиванию теста в рулет. Начинаем с той стороны, которая длиннее. И аккуратно закручиваем тесто.
Далее острым ножом разрезаем рулет на кусочки толщиной примерно 3 - 4 сантиметра. Таким образом у нас получились небольшие сырные рулетики. После этого можно приступать к выпеканию. 

4. В емкость для выпекания раскладываем нарезанную бумагу для выпечки и укладываем в неё наши небольшие рулетики. Духовку разогреваем до 200 градусов, форму с рулетиками убираем запекаться на 15 - 20 минут. Готовые пышные, румяные рулетики достаем из духовки, помогая себе прихватками.

5. Сырные рулеты перед подачей можно достать из бумаги и уложить на красивую тарелку для подачи в качестве закуски. Или подавать сразу в бумаге, как дополнение к салатам, вместо нарезанного хлеба. К этому блюду отлично подойдут любые соки или вина. Праздничные сырные рулетики имеют не только очень красивый и аппетитный вид, но также превосходный вкус, нежную и хрустящую текстуру. 

Приятного аппетита!

Советы:
- Специи для этого блюда можно использовать любые, какие вам больше нравятся.
- В начинку можно добавлять любые другие виды сыров.
- Для того, чтобы развести дрожжи вода должна быть теплая, не больше 30 - 35 градусов, иначе дрожжи могут просто погибнуть. 
- Для того, чтобы тесто не прилипало к рукам и инвентарю, используте муку. 
- За 5 минут до готовности сырные рулетики можно посыпать кунжутом.

1. Медовый рулет «Пчёлка» 

Ингредиенты: 

Для бисквита: 
● мед — 3 ст. ложки; 
● разрыхлитель — 1 ч. ложка; 
● яйцо – 4 шт; 
● сахар – 3 ст. ложки; 
● ванильный сахар – 1 пакетик; 
● мука – 4 ст. ложки; 
● крахмал кукурузный — 1 ст. ложка; 
● растительное масло (без запаха) – 4 ст. ложки; 
● щепотка соли 

Крем: 
● сметана (40%) – 200 г; з 
● загуститель для сливок – 1 пакетик (8 г); 
● мед – 1 ч. ложка; 
● сгущенное молоко - 2 ст. ложки; 
● измельченные грецкие орехи (или печенье)— 100 г 

Приготовление: 

Выложить мед в сотейник, добавить разрыхлитель и прогревать на небольшом огне в течение 1-2 минут, помешивая. Смесь побелеет и увеличится в объеме. Сотейник снять с огня и поставить остывать.Для теста взбить белки, постепенно добавив 1 ст. ложку сахара и щепотку соли.Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином.Не прекращая взбивания, постепенно влить масло. 

Добавить смесь меда и разрыхлителя. В тесто просеять муку, перемешать до однородного состояния. 
Аккуратно ввести взбитые белки, стараясь сохранить объем.Противень (36х28 см) застелить пергаментом или силиконовым ковриком (что лучше). Аккуратно выложить приготовленное тесто. Разровнять.Выпекать в разогретой до 180 С духовке 15 - 20 минут до золотистого цвета. 

Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить пергамент.Аккуратно свернуть ещё горячий пласт в рулет вместе с полотенцем. Оставить остывать.Для крема взбить сметану с медом, сгущенкой и загустителем. Отложить 4 ст. ложки крема для верха рулета.Остывший рулет развернуть, промазать кремом. Крем слегка присыпать орехами. Свернуть в рулет. Края подровнять. 
Готовый рулет смазать оставшимся кремом и присыпать орехами.Подавать охлажденным. 

2. Шоколадный рулет 

Ингредиенты: 

Для бисквита: 
● яйца – 4 шт; 
● сахар – 3 ст. ложки; 
● ванильный сахар – 1 пакетик; 
● мука – 3 ст. ложки; 
● какао-порошок – 1 ст. ложка; 
● растительное масло (без запаха) – 4 ст. ложки; 
● разрыхлитель - ½ ч. ложки; 
● щепотка соли; 

Крем: 
● жирная сметана (не менее 40%) – 200 г; 
● сах. пудра – 1 ст. ложка 
● чернослив б/к – 10 шт; 
● коньяк – 50 мл 

Приготовление: 

Чернослив мелко нарезать и залить коньяком. Оставить пропитываться минимум на 3 часа (лучше на ночь). 
Для теста взбить белки, постепенно добавив 2 ст. ложки сахара и щепотку соли.Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания, постепенно влить масло. Аккуратно соединить желтковую смесь с белками. Просеять муку, смешанную с разрыхлителем и какао. Осторожно перемешать, стараясь сохранить объем. 

Противень (36х28 см) застелить пергаментом (немного смазать растительным маслом). Аккуратно выложить тесто, разровнять.Выпекать в разогретой до 180 С духовке 15 - 20 минут до готовности.Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить пергамент.Аккуратно свернуть ещё горячий пласт в рулет вместе с полотенцем. Оставить остывать.Для крема взбить сметану с сахарной пудрой до густого состояния. Добавить чернослив, перемешать.Остывший рулет развернуть, промазать кремом. Вновь свернуть в рулет. Края !5!ет можно украсить глазурью. 

3. Рулет «Бархатные узоры» 

Ингредиенты: 

Для бисквита потребуется: 
● яйца – 4 шт; 
● сахар – 4 ст. ложки; 
● ванильный сахар – 1 пакетик; 
● мука – 4 ст. ложки; 
● растительное масло (без запаха) – 4 ст. ложки; 
● разрыхлитель - ½ ч. ложки; 
● щепотка соли; 
● какао-порошок – 1 ст. л; 
● кофе растворимый – 1 ч. л; 
● вода (кипяток) – 1 ст. л 

Крем: 
● жирная сметана (40%) – 200 г; 
● сах. пудра – 1 ст. ложка 
● вяленая вишня – 100 г; 
● коньяк – 50 мл 

Приготовление: 

Необходимо заранее замочить вишню в коньяке и оставить её на 12- 15 часов для пропитки.Для теста взбить белки, постепенно добавив 2 ст. ложки сахара и щепотку соли.Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания, постепенно влить масло.Аккуратно соединить желтковую смесь с белками. Просеять муку, смешанную с разрыхлителем. 

Осторожно перемешать, стараясь сохранить объем.В отдельной чашке смешать какао и кофе с водой до гладкого состояния.Противень (36х28 см) застелить пергаментом (немного смазать растительным маслом). 
Аккуратно выложить 2/3 теста.Разровнять.В оставшуюся 1/3 теста добавить смесь какао/кофе, аккуратно перемешать.Выкладывать при помощи ложки на светлый слой теста в виде «клякс».При помощи зубочистки нарисовать хаотичные узоры.Выпекать в разогретой до 180 С духовке 15 - 20 минут до готовности.Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить пергамент. 

Аккуратно свернуть ещё горячий пласт в рулет вместе с полотенцем. Оставить остывать.Для крема взбить сметану с сахарной пудрой до густого состояния.Остывший рулет развернуть, промазать кремом. 
На крем равномерно выложить вишню. Свернуть в рулет. Края подровнять.Подавать охлажденным.Бисквитный рулет с мандаринами Нежный, легкий и совершенно не надоедающий бисквит, плюс мандарины.. Сказочно вкусно! 

4. Яблочный рулет 

Ингредиенты: 

● крупные яблоки – 4 шт; 
● яйца – 4 шт; 
● сахар – 4 ст. ложки; 
● ванильный сахар – 1 пакетик; 
● мука – 4 ст. ложки; 
● растительное масло (без запаха) – 4 ст. ложки; 
● горсть изюма (я брала вяленую клюкву); 
● корица; 
● щепотка соли; 
● лимонный сок – ½ ст. ложки 

Приготовление: 

У яблок удалить кожуру и натереть на крупной тёрке (если яблоки очень сочные, сок слить). Сбрызнуть яблоки лимоном, посыпать корицей, перемешать.Взбить белки, постепенно добавив 2 ст. ложки сахара и щепотку соли. Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания, постепенно влить масло. 

Аккуратно вмешать желтковую смесь к белковой массе. Постепенно добавить муку. Противень (36х28 см) застелить пергаментом. Равномерно разложить яблоки и изюм по всей поверхности противня. Аккуратно выложить приготовленное тесто сверху яблочной начинки.Выпекать в разогретой до 180 С духовке 20-25 минут до золотистого цвета.Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить пергамент. Аккуратно свернуть ещё горячий пласт в рулет, помогая себе полотенцем. Посыпать сахарной пудрой. 

5. Лимонный рулет 

Ингредиенты: 

Для бисквита: 
● яйца – 5 шт; 
● сахар – 5 ст. ложек; 
● ванильный сахар – 1 пакетик; 
● мука – 4 ст. ложки; 
● картофельный крахмал – 1 ст. ложка; 
● растительное масло (без запаха) – 4 ст. ложки; 
● холодная вода – 1 ст. ложка; 
● разрыхлитель - ½ ч. ложки; 
● щепотка соли 
● Лимонный курд: ½ порции 

Приготовление: 

Для теста взбить белки, постепенно добавив 2 ст. ложки сахара и щепотку соли.Желтки взбить с водой, оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания, постепенно влить масло.Аккуратно соединить желтковую смесь с белками. Просеять муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем. Осторожно перемешать, стараясь сохранить объем. 

Противень (36х28 см) застелить пергаментом, который смазать растительным маслом. Аккуратно выложить приготовленное тесто. Разровнять.Выпекать в разогретой до 180 С духовке 15 - 20 минут до золотистого цвета.Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить пергамент. 
Аккуратно свернуть ещё горячий бисквит в рулет вместе с полотенцем. Оставить остывать.Остывший бисквит развернуть, промазать лимонным курдом. Свернуть в рулет.

Ингредиенты:
Свиное филе - 700 г.
Грибы - 500 г.
Лук репчатый - 2 шт.
Яйцо куриное - 2 шт.
Сыр твердый - 150 г.
Сливки - 1 стакан
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло подсолнечное - 40 г.

Приготовление:

1.Начнем с приготовления начинки из грибов и лука. Для этого на умеренном огне разогрейте сковороду с 2-3 ст. л. подсолнечного масла. Очистите лук и порежьте его на 1/4 круга, поджаривайте до приобретения золотистого оттенка. Не забывайте время от времени помешивать.
2.Промойте и очистите шампиньоны, затем нарежьте кубиками. Когда лук будет готов, добавьте в сковороду нарезанные грибы. Жарьте все вместе еще минут 10-15, периодически помешивая. Грибы уменьшатся в размере и пустят сок — когда он испарится, сковородку можно снимать с плиты.
3.Высыпьте содержимое сковороды в миску. Почистите сваренные яйца, порежьте их и добавьте сюда же.
4.Добавьте тертый сыр.
5.Хорошенько все перемешайте, добавьте соль и черный перец по вкусу. Начинка готова.
Теперь приготовим мясо. Порежьте свинину на куски толщиной чуть меньше 1 см. Каждый кусок посолите с обеих сторон и отбейте молотком для мяса так, чтобы он был достаточно тонким и большим для того, чтобы завернуть в него начинку.
6.На один конец мясного куска положите 2 ст.л. начинки.
7.Загните мясо и заверните в рулетик.
8.Зафиксируйте с помощью зубочисток или нити.
9.Такие же действия проделайте со всем мясом.
10.Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на умеренном огне. Жарьте мясные рулетики со всех сторон, начиная со стороны, на которую приходится шов. Когда эта сторона достаточно прожарится, зубочистки можно вынуть — ролл уже достаточно зафиксирован.
11.Готовые рулетики перекладывайте со сковороды в емкость для запекания. Добавьте около 1,5 стакана воды.
12.Полейте рулетики сливками.
13.Посыпьте черным меленым перцем и солью. Поставьте в предварительно разогретую духовку. Запекайте при температуре 180 С около 30 мин. Подавайте горячим в качестве основного блюда с гарниром на ваш вкус.

Приятного аппетита!