-Музыка

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Maria2406

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 07.12.2013
Записей:
Комментариев:
Написано: 7477

Записи с меткой десерты

(и еще 108914 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

Конфеты УТКА акции блинчики булочки выпечка выравнивание зубов вязание вязание крючком вязание спицами говядина грибы дача десерты женская кофта животные картинки жилье сочи заготовки закуски закусочный торт запеканка заставки заставки на рабочий стол зефир играть на деньги игровые автоматы изображения кабачки казино картинки картофель кексы клубника коктейли котлеты креветки куриная печень куриные отбивные курица лазанья лосось маска для волос маски из клубники мода мороженое мотивы вязания мясо напитки обои на рабочий стол омлет печенье пироги пирожки пирожное пирожные пицца плюшки поиск салонов красоты покупка акций полезные советы польза клубники пончики прически профессиональная химия пряники рецепты рукоделие рулеты рыба сад салаты свадебные платья слойки слоты соусы стиль супы схемы вязания сырники торт из кабачков торты узбекский плов фаршированные яйца фоны фото фото птиц фотографии хачапури шарлотка шоколад

Выпечка в фотографиях

Дневник

Воскресенье, 23 Июля 2023 г. 11:49 + в цитатник

Домашняя выпечка с клубникой: 6 простых рецепта

Если вы не знаете, что приготовить на выходных и чем можно порадовать близких, советую посетить сайт https://pic2.top, на котором представлены изображения вкусной выпечки и сладостей. Здесь нет рецептов, но есть огромная коллекция качественных фотографий различных вкусностей. Просматривая эти снимки, вы увидите, какие замысловатые десерты можно приготовить из сезонных фруктов, как их правильно оформить и подать. Многие фото являются готовыми заставками на рабочий стол. Достаточно лишь скачать их на компьютер и установить в качестве обоев. Этот сайт понравится всем, кто ценить эстетику в кулинарии, следить за свежими трендами в мире кондитерского искусства или просто хочет полистать фотографии оригинальных десертов.


Метки:  

Меренговый рулет с лимоном.

Дневник

Суббота, 03 Апреля 2021 г. 09:22 + в цитатник

5471228_QYkDqbJAyTQ (565x612, 111Kb)

Ингредиенты:


-белки - 5 шт.
-щепотка флёр де сель или гималайской соли
-сахар -300 г
-1 ч.л. лимонного сока
-кукурузный крахмал -15 г
-яичные желтки -5 шт.
-сгущенное цельное молоко -300 г
-молоко -100 мл
-муку -25 г
-пару щепоток Флёр де сель или гималайской соли
-экстракт ванили
-сливочное масло комнатной температуры -180 г
-лимонный джем -100 г

Приготовление:

Смешайте в сотейнике яичные желтки (5 шт.), сгущенное цельное молоко (300 г), молоко (100 мл), муку (25 г), пару щепоток Флёр де сель или гималайской соли и экстракт ванили. Смесь перемешать венчиком до однородного состояния и упаривать на слабом огне до загустения. Если в смеси образуются комочки, то пробейте ее блендером или протрите через сито. Остудите смесь до комнатной температуры.

Яичные белки комнатной температуры перелить в миску для взбивания, добавить щепотку Флёр де сель или гималайской соли, затем взбивайте, постепенно добавляя сахар (300 г) до устойчивых пиков, затем влить чайную ложку лимонного сока и ещё раз взбить. В конце добавить к белковой массе кукурузный крахмал (15 г), аккуратно перемешивая смесь лопаткой до однородного состояния. Распределить белковую массу на бумаге для выпечки в форме прямоугольника и отправить в духовку, разогретую до 160 градусов С на 30 минут, затем достать и сверху накрыть пергаментной бумагой, перевернуть и снять нижний слой бумаги. Оставить остывать.

Взбейте сливочное масло комнатной температуры 180 г (выбирайте хорошее масло). К маслу постепенно добавить упаренную смесь из желтков и сгущенки, не переставая взбивать. Распределить крем по белковому коржу, затем сверху крема распределить лимонный джем и аккуратно свернуть рулетом.

Готово! Можно подавать к чаю.

Рубрики:  Хорошие рецепты

Метки:  

Вкусные и лёгкие сладкие роллы с творожно-фруктовой начинкой

Дневник

Суббота, 27 Марта 2021 г. 21:40 + в цитатник

5471228_nNTlI59h7fI (600x400, 107Kb)

Ингредиенты:

200 г творога
2 ст.л. сметаны
100 г мякоти ананаса (можно взять маленькую банку консервированных ананасов кольцами)
1 киви
8-10 ягод клубники
6 готовых тонких блинчиков
шоколадная стружка для подачи

Приготовление:

Приготовить блины по любимому вами рецепту.

Творог протереть через сито, добавить сметану, хорошо перемешать.

Фрукты вымыть, киви и ананас почистить, у клубники удалить плодоножку. Киви и ананас нарезать брусочками, клубнику разрезать на четвертинки.

Примерно на 1/3 от края блина выложить полоской творожную массу. Рядом уложить фрукты и свернуть блин плотным рулетом. Таким же образом сделать рулеты из оставшихся блинов и начинки, после чего убрать их в холодильник на 1-1,5 часа.

Перед подачей рулеты разрезать на одинаковые небольшие кусочки, выложить на блюдо, посыпать шоколадной стружкой и подавать.

⚠Совет:
Начинка будет еще вкуснее, если вместо творога взять сыр Маскарпоне.

Рубрики:  Хорошие рецепты

Метки:  

Фруктовый десерт

Дневник

Понедельник, 01 Марта 2021 г. 18:01 + в цитатник

5471228_gho1uL9L8WU (690x518, 141Kb)

Ингредиенты на 4 порции:

2 киви
2 банана
300 гр сметаны
5 шт зефира
100 гр винограда
70 гр грецких орехов

Приготовление:

1 слой зефир ( порезанный кубиками) смазываем его сметанной и посыпаем измельченными орешками
2 слой киви (порезанный кубиками) опять промазываем сметаной и посыпаем орешками
затем опять слой порезанного зефира и опять смазываем слой сметанной и посыпаем орешками
потом слой порезанных кубиками бананов ,смазываем сметанной
украшаем сверху виноградом и орешками
убираем в холодильник на 1-2 часа.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Хорошие рецепты

Метки:  

Из копеечных продуктов идеально красивый и вкусный крем

Дневник

Пятница, 25 Декабря 2020 г. 11:12 + в цитатник

5471228_AwRLhhK3dTA (700x525, 74Kb)

Любой, кто готовит десерты, сталкивается с одной проблемой: «какой крем приготовить?». Вот и я вечно мучаюсь этим. Конечно, есть базовые рецепты. Но ведь хочется и что-то по своему вкусу. А когда придумываешь свой рецепт, тем более ищешь идеальные варианты кремов для десертов. А потому у меня со временем скопилась целая коллекция самых вкусных, красивых и нужных мне кремов.

Что в белковом креме, который я готовлю на швейцарской меренге, меня подкупило:

- Для этого крема нужны самые простые, дешевые продукты. А значит, стоимость самого крема копеечная.
- Готовится легко и быстро. Нужно всего несколько манипуляций, каждая из которых занимает несколько минут. И в итоге можно получить классный крем.
- Характеристики крема. Внешний вид и вкус крема просто бомбезные.
- Можно залюбоваться, как блестит белковый крем, как он волнами ниспадает. А про нежнейший, буквально воздушный, тающий во рту вкус, я вообще молчу.
- По большому счету, этот крем можно без особого труда приготовить без каких-либо технических приборов. Можно взбивать одним венчиком и результат все равно будет отличным.
- Крем можно легко окрасить или придать ему любой вкус: ванильный, лимонный, шоколадный и т.д.
- Крем не такой плотный, как масляные. Но при этом он хорошо держит форму. Им можно сделать офигенные шапочки на капкейках, можно начинить эклеры, создать классный декор на торте.

Заинтриговала? Тогда приступаем!

Ингредиенты:

Яйцо – 1шт.;
Сахар – 60гр.

Приготовление:

Отделяем белок от желтка. Желток можно использовать в других рецептах. А вот белок помещаем в жаропрочную емкость.

Сахар тоже отправляем в миску с белком. Можно даже (но не обязательно) слегка перемешать, чтобы соединить оба продукта.

А теперь пару слов о посуде, которая нам понадобится. Итак, миска для взбивания крема должна быть жаропрочной. А вот для водяной бани потребуется высокая емкость (кастрюля, как правило). Почему высокая? Мы должны налить воду в кастрюлю. Сверху кастрюли установить миску с основой для крема. Вода, даже когда закипит, НЕ ДОЛЖНА КАСАТЬСЯ миски! По сути, мы будем готовить крем на паровой бане. И при этом конструкция должна быть настолько прочной, чтобы не развалилась, когда мы будем взбивать в миске крем.

⚠Маленький лайфхак! Обычно на этом этапе я перемешиваю белок с сахаром венчиком. Но раз решила попробовать мешать миксером… и не получилось. И тут вспомнила, как готовится майонез: одним венчиком в миксере. Попробовала это на креме…. И… вуа-ля! Крем получился!!!

Итак, что мы сейчас делаем. Мы перемешиваем содержимое миски, которая стоит на водяной бане. И будем перемешивать, пока ВЕСЬ сахар не растает. Проверяем крем: растираем его между пальчиками. Если сахар не ощущается, основа для крема готова!

Сахар растаял, переносим миску на рабочую поверхность и продолжаем взбивать, только уже двумя венчиками.

Взбиваем 3-5 минут до полного остывания крема и до получения плотных пиков: крем вообще не сдвинется, если перевернем миску.

Этим кремом можно смазать поверхность торта. А можно переложить в кондитерский мешок.

Крем мягкий, для него подойдет практически любая насадка. Важно, какой узор будет создаваться из этого крема. Очень красивые узоры из насадки «звездочка».

Рубрики:  Хорошие рецепты

Метки:  

Ирисковая заливка

Дневник

Пятница, 09 Октября 2020 г. 14:20 + в цитатник

5471228_QzkDQIJMvI (700x525, 100Kb)

Оставалось много сметаны приготовила ирисковую заливку, теперь мой сливовый пирог просто обалденный!

Автор: "Этот пирог я готовлю всего за 15 минут. Вот и на этот раз отвела для него всего четверть часа, как вдруг обнаружила у себя в холодильнике сметанку. И вспомнила, как моя мамуля готовила этот же пирог с ирисковым слоем. Вот и решила, что стоит потратить еще минут 10, и побаловать родных настоящим шедевром. Но так ириски – дело моего сиюминутного выбора, пусть он станет для вас приятным бонусом к шустрому и простому рецепту!

⚠Один момент! Я, ради экономии времени, совсем не заморачиваюсь со сливами, просто высыпаю их в форму и заливаю тестом. Если же вы хотите получить мега красивый пирог, тогда можете половинки слив выложить сверху теста в форме лепестков цветка. Получится очень нарядный вариант, да и фрукты так сильно не пропекутся.

Ингредиенты:

Мука – 300гр;
Яйца – 3шт.;
Сахар – 1ст. + 1-2ч.л.;
Молоко – 100мл;
Сливы – 0,5кг;
Разрыхлитель – 0,5ч.л.;
Сливочное масло (для смазывания формы) – 15гр.

Для ирискового слоя:
Сахар – 440гр;
Сметана – 440гр;
Сливочное масло – 60гр.

Приготовление:

Сначала подготовим сливы: разделим их пополам и достанем кость. При необходимости обрежем места, где сливка придавлена или испорчена. Этот процесс занимает больше всего времени, минут 5-7.

В отдельную миску разбиваем яйца и всыпаем туда же сахар (1ст.). Взбиваем с минуту яйца с сахаром в пену до появления мягких пиков.

Вливаем тонкой струйкой в миску молоко, продолжая взбивать смесь около полминуты.

Всыпаем муку и разрыхлитель. Перемешиваем тесто. Можно тесто перемешивать тем же миксером, так будет еще быстрее. На этот процесс уходит минуты 2.

Консистенция теста должна быть средней между, как на блины и на оладушки.

Смазываем форму сливочным маслом. Очень важно использовать в этом пироге именно сливочное масло, чтобы вкус слив был более нежным и мягким.

Присыпаем дно формы сахаром (около 0,5-1ч.л.). тоже важный момент, если сливы кисло-сладкие. После выпекания сливы станут еще более кислыми и нужно вернуть сладкую ноту фруктам.

Помещаем на дно формы сливы. Распределяем их равномерным слоем.

И снова присыпаем сливы сахаром (0,5-1ч.л.).

⚠Хочу сразу предупредить! Если все сделать, как я: сливы на дне формы, присыпанные сахаром, можно получить хорошо пропеченную сливовую массу, буквально разваренную в варенье. Это вкусно, очень. Но, если вы хотите, чтобы кусочки фруктов были более целые, смешайте их с тестом. Только один момент! Тесто не так сильно поднимется из-за сока фруктов. Этого можно избежать, если сливы нарезать на небольшие кусочки и смешать их с крахмалом, который во время выпекания впитает сок фруктов.

Заливаем сливы тестом и отправляем в духовку минут на 25-35 (готовность пирога проверяем по старинке, зубочисткой). Температура в духовке – 180⁰.

На формовку пирога уходит минуты 3-5. И так, за 15 минут мы все сделали, чтобы получить самый нежный и вкусный сливовый пирог по типу шарлотки.

Готовый пирог очень вкусный в любом варианте, и горячий, и полностью остывший! Он идеален!!!

Пока пирог пекся, можно сделать ирисковую массу. Для этого в сотейник помещаем сметану и сахар и ставим сотейник на средний огонь. Варим, пока масса не потемнеет и не станет густеть (так мы получим ирис, который нежный и который можно откусить, он не будет приставать к зубам и легко откусывается).

Но! Если вы хотите ириску, которая слегка тянется, а не раскусывается, тогда варить нужно, пока масса вся не вспенится. После этого варим еще минут 5.

Я хотела сделать как раз тянучку, мягкую карамель. Поэтому ввела в сотейник масло, когда сметанная масса не стала более плотной и не изменила цвет на карамельный.

Продолжаем варить массу в сотейнике. Постоянно помешиваем и следим, чтобы пена не убежала.

Варим до нежного бежевого цвета. Консистенция ириски стала более плотная, масса лениво сползает с ложки, не спеша расползаться по поверхности карамели.

Даем совсем чуть-чуть, минут 5, карамели остыть. После чего заливаем ею верх пирога. Ставим форму с пирогом в холодильник. Пусть карамель полностью остынет. На это уйдет около 30 минут.

У меня осталось немного ирисовой массы, из нее я наделала конфеток в форме малинки.

Пирог готов. Он реально сказочно вкусный, просто великолепный десерт, которым можно угощать и гостей!

Рубрики:  Хорошие рецепты

Метки:  

Фруктовое желе с вином

Дневник

Суббота, 05 Сентября 2020 г. 14:17 + в цитатник

5471228_0957P0qywcI (679x445, 84Kb)

Ингредиенты:

Морс — 1 литр
Вино белое сухое — 150 мл
Желатин — 10 г
Клубника свежая — для украшения
Сахар ванильный — 2 столовые ложки

Приготовление:

Подогреть 100 гр. морса, чтобы он стал теплым, но не горячим, и тем более не кипятить.

Растворить в нем желатин, если того требует инструкция дать ему настояться и набухнуть.

⚠Совет! Для подобных десертов рекомендуется использовать «быстродействующий» желатин, которому не нужно длительное набухание.

Добавить к смеси морса и желатина белое вино, ванильный сахар и тщательно все размешать.

В смесь добавить оставшийся фруктовый морс и процедить все через сито. Это поможет убедиться в том, что в желе не остались нерастворенные частички желатина.

Кусочки клубники или других ягод выложить на дно креманок, добавить морс, смешанный с желатином, сахаром и вином, и поставить охлаждаться в холодильник.

Десерт будет готов, когда полностью застынет, после чего его можно подать к столу, украсив мятой, мелиссой, крошкой молочного шоколада.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Хорошие рецепты

Метки:  

Творожно-банановый крем

Дневник

Пятница, 21 Августа 2020 г. 13:02 + в цитатник

5471228_PoZWIPUtJI (600x400, 102Kb)

Нежный сладкий крем чудесно подходит для легкого завтрака.

Ингредиенты:

мягкий творог – 200 г
йогурт без добавок – 100 г
мед – 1 ст.л.
банан – 1 шт.
Приготовление:

Приготовление:

Банан очистить, поломать на куски и отправить в блендер вместе с йогуртом и творогом. Взбить на средней скорости. Добавить ложку меда, продолжая взбивать еще несколько минут. Должен получится воздушный, густой крем. Готовый десерт разложить в креманки и украсить кусочками бананов.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Хорошие рецепты

Метки:  

Десерт "Бурёнка"

Дневник

Понедельник, 06 Июля 2020 г. 11:23 + в цитатник

5471228_9xbTw0bqUl8 (604x528, 103Kb)

Предлагаю очень легкий в приготовлении десерт, который понравился мне своим оформлением. За идею благодарю китайских кулинаров😁

Ингредиенты:

Молоко (300 мл для белого слоя; 20 мл для шоколадного) — 320 мл
Сливки (35%) — 200 мл
Сахарная пудра — 60 г
Желатин (быстрорастворимый) — 2 ст. л.
Шоколад темный — 60 г
Ванилин (на кончике ножа)

Приготовление:

Молоко вскипятить, снять с огня, добавить быстрорастворимый желатин, тщательно размешать, оставить минут на 10. Еще раз молоко хорошо размешать, процедить. Дать остыть.
Охлажденные сливки взбить миксером на медленной скорости, постепенно добавляя сахарную пудру и ванилин. Во взбитые сливки в несколько приемов добавить остывшее молоко с желатином, постоянно перемешивая массу. Дать массе немного застынуть в холодильнике, но не передержать.
Затем шоколад и молоко нагреть в микроволновке, размешать, охладить, переложить шоколадную массу в кондитерский мешок.
Чуть застывшую белую массу достать из холодильника, тщательно размешать, переложить в другой кондитерский мешок.
На дно баночек выдавить из кондитерского мешка белую массу, затем шоколадной массой нарисовать на стенках пятна "Буренки". Затем заполнить промежутки между пятнами и середину баночек белой массой, и т. д. У меня вышло десерта 2 баночки по 250 мл.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Хорошие рецепты

Метки:  

Мармелад с имбирем

Дневник

Воскресенье, 30 Июня 2019 г. 13:18 + в цитатник

5471228_RpDQWgACAP4 (700x363, 26Kb)

Приготовьте на десерт очень вкусный, ароматный, кисло-сладкий и с приятной остринкой имбиря мармелад.

Ингредиенты:

Имбирь — 1 Штука (3 см)
Лимон — 1 Штука (крупный)
Сахар — 240 Грамм
Ванилин — 1 Щепотка
Вода — 300 Миллилитров
Вода горячая — 200 Миллилитров
Агар-агар — 4 Чайных ложки (без верха) 

⚠СОВЕТ: По желанию готовый мармелад можно обвалять в сахаре. Но при этом необходимо уменьшить количество сахара во время варки мармелада .

Приготовление:

Имбирь легко очищается с помощью столовой ложки. 
Лимон очистите от кожуры, белых пленок и семян. 
Имбирь натрите на мелкой терке.

В кастрюльке соедините воду (300 мл), сахар и ванилин, доведите до кипения, варите до растворения сахара. Добавьте имбирь и лимон, доведите до кипения, готовьте в течение 2 минут. 

Процедите через сито. Этот жмых я потом завариваю и добавляю в чай. 

Замоченный агар-агар доведите до кипения, варите в течение 2 минут. Затем влейте в сироп, перемешайте, снимите с огня, немного остудите. 

Форму с высокими бортиками застелите пищевой пленкой, вылейте получившуюся смесь ровным слоем и оставьте при комнатной температуре до полного застывания. Также можно разлить по силиконовым формочкам. 

Выньте мармелад из формы вместе с пищевой пленкой, переложите на блюдо. Разрежьте на порционные кубики. 

Для сбалансированности вкуса мармелада советую его употреблять на следующий день.

Рубрики:  Хорошие рецепты

Метки:  

Шоколадный пирог с грушами и ванильно-грушевым кремом

Дневник

Воскресенье, 19 Мая 2019 г. 18:28 + в цитатник

 

5471228_auj1Por23o (465x700, 121Kb)

Этот пирог нужно есть в теплом виде, поэтому перед подачей разогревайте его в духовке при 150 С.

Ингредиенты: 

Для пирога:
110 г темного шоколада 60-70%
20 г белого шоколада
70 г соленого сливочного масла
75 г темного тростникового сахара
3 куриных белка для взбивания с 15 г пудры из тросникового сахара
1 яичный желток
1 куриное яйцо
20 г свежих сливок, 33% жирности
90 фундучной муки
1 щепотка соли
60 г муки из мягких сортов пшеницы
1 груша средней зрелости (конферанс, дюшес)
6 г разрыхлителя

Для крема:
1 большая груша средней спелости (Конферанс или Дюшес)
1 стручок ванили
70 мл свежих сливок 33%
40 г белого сахара
4 ст.л. воды

Дополнительно: 
18 см разъемная форма
миксер
миски
силиконовые лопатки
сковорода
блендер
кастрюли

Приготовление:.

Включите и разогрейте духовку до 160 С.

На водяной бане растопите 55 г темного шоколада, 20 г белого и сливочное масло. Оставшийся шоколад крупно натрите. 

В отдельной миске смешайте фундучную муку, соль и 75 г сахара. Добавьте яичный желток, яйцо и взбейте миксером, работающим на высокой скорости, в течение 30 секунд. Добавьте в яично-ореховую смесь растопленный шоколад, затем влейте сливки и хорошо перемешайте силиконовой лопаткой до однородного состояния. Добавьте просеянную с разрыхлителем муку и оставшийся шоколад. 

Грушу помойте, почистите и нарежьте ломтиками. Взбейте яичные белки с сахарной пудрой до мягких и устойчивых пиков и добавьте в остальную массу. Перемешайте силиконовой лопаткой движениями снизу вверх. 

Выстелите дно формы бумагой для выпечки и вылейте в него тесто, сверху воткните ломтики груши. 

Выпекайте пирог в течение примерно 40 минут. Не передержите:) Подавайте пирог в теплом виде. Проверка готовности пирога - зубочисткой.

Приготовьте крем.

В сковороду насыпьте сахар и налейте воду. Поставьте сковороду на огонь и доведите массу до кипения. Добавьте мелко порезанные груши и семена стручка ванили.

Варите их на умеренном огне в течение 10 минут, постоянно помешивая.

Уберите сковороду с огня и остудите груши. Налейте в сковороду с грушами сливки и варите массу в течение примерно 5-7 минут.

Сложите массу в стакан для блендера и измельчите до получения кремообразной массы. Подавайте крем теплым, как и пирог.

Рубрики:  Хорошие рецепты

Метки:  

 Страницы: [5] 4 3 2 1