-Музыка

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Maria2406

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 07.12.2013
Записей:
Комментариев:
Написано: 7477

Записи с меткой баклажаны

(и еще 87599 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

Конфеты УТКА акции блинчики булочки выпечка выравнивание зубов вязание вязание крючком вязание спицами говядина грибы дача десерты женская кофта животные картинки жилье сочи заготовки закуски закусочный торт запеканка заставки заставки на рабочий стол зефир играть на деньги игровые автоматы изображения кабачки казино картинки картофель кексы клубника коктейли котлеты креветки куриная печень куриные отбивные курица лазанья лосось маска для волос маски из клубники мода мороженое мотивы вязания мясо напитки обои на рабочий стол омлет печенье пироги пирожки пирожное пирожные пицца плюшки поиск салонов красоты покупка акций полезные советы польза клубники пончики прически профессиональная химия пряники рецепты рукоделие рулеты рыба сад салаты свадебные платья слойки слоты соусы стиль супы схемы вязания сырники торт из кабачков торты узбекский плов фаршированные яйца фоны фото фото птиц фотографии хачапури шарлотка шоколад

Мусака с баклажанами

Дневник

Суббота, 03 Октября 2020 г. 13:51 + в цитатник

5471228_FZuQPcsYzJ0 (600x400, 70Kb)

Мусака с баклажанами появилась в Греции. Это блюдо представляет собой поджаренные баклажаны, запеченные с мясным фаршем и томатным соусом под соусом бешамель. Аромат и вкус традиционной мусаки божественны! Будет обидно, если за всю свою жизнь вы ни разу её не попробуете.

Ингредиенты:

2-3 баклажана,
3 ст.л. оливкового масла,

Мясной соус:
2 ст.л. оливкового масла,
1 луковица,
4 дольки чеснока,
800-900 г бараньего или говяжьего фарша,
1-2 помидора,
2 ст.л. томатной пасты,
0,5 стакана белого вина,
2 ст.л. свежей петрушки,
1 ч.л. сахара,
0,5 ч.л. корицы,
0,5 ч.л. соли,
перец по вкусу

Соус Бешамель:
3 ст.л. сливочного масла,
4 ст.л. муки,
2 стакана молока,
0,5 ч.л. мускатного ореха,
0,25. ч.л. соли,
1 щепотка белого перца,
0,25 стакана тёртого Пармезана или другого твёрдого сыра,
1 яйцо

Приготовление:

Нарежьте баклажаны кружочками толщиной около 5 мм, посыпьте солью и оставьте на час. Разогрейте духовку до 200?С.

Отожмите сок с баклажанов, обсушите их салфеткой, сбрызните маслом, выложите на противень, смазанный маслом и запеките до золотистого цвета – 20-30 минут.

Готовим мясной соус. Разогрейте в сковороде масло, обжарьте мелко нарезанный лук, тушите 3-4 минуты. Добавьте рубленый чеснок, убавьте огонь и тушите еще 8-10 минут. Добавьте фарш, прибавьте огня и жарьте около 15 минут. Если вытопилось слишком много жира, слейте. Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте и оставьте томиться на слабом огне 20 минут.

Готовим бешамель. Растопите 3 ложки масла, вмешайте 4 ложки муки и готовьте на среднем огне, часто помешивая. Влейте 1 стакан молока, размешайте, влейте второй. Постоянно мешая, доведите до кипения и оставьте на слабом огне еще на 2 минуты. Снимите с огня, добавьте 2 ложки сыра, мускатный орех, соль и перец. Остудите. Отдельно взбейте яйцо, но пока не добавляйте.

Собираем мусаку. Разделите баклажаны на 3 части, оставляя самые красивые для верхнего слоя. Одну часть выложите на дно смазанной маслом формы 20х32 см. Поверх баклажанов выложите половину мясного соуса. Затем ещё слой баклажанов и слой мясного соуса и последний слой баклажанов. Вмешайте взбитое яйцо в соус бешамель и полейте поверхность мусаки. Посыпьте оставшимся сыром и запекайте 50-60 минут при 180?С.

Перед подачей слегка остудите мусаку, чтобы она стала немного плотнее.

Рубрики:  Хорошие рецепты

Метки:  

Баклажаны по-корейски. Нереальная вкусняшка!

Дневник

Пятница, 13 Июля 2018 г. 20:17 + в цитатник
5471228_TcpEpHQ0Guk (600x540, 100Kb)
Ингредиенты:

●баклажан 2 шт
●перец болгарский 3 шт
●лук репчатый 1 шт
●морковь 1 шт
●чеснок 5-6 зубчиков
●сахар 1 ч.л
●соевый соус 2 ст.л
●уксус 9% 30 мл
●кунжут 1 ст.л

Приготовление:

Баклажаны нарезать длинной соломкой, посолить и оставить на 30 минут. Затем откинуть баклажаны на дуршлаг и дать стечь соку. Обжарить баклажаны на растительном масле. Перец нарезать соломкой, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на тёрке для корейской моркови. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Соединить тёплые баклажаны, перец, лук, морковь, чеснок. Добавить сахар, соевый соус, уксус, кунжут. Всё хорошо перемешать и поставить в холодильник на пару часов. 

Приятного аппетита!!!
Рубрики:  Хорошие рецепты

Метки:  

Баклажаны "Кучерикас" с сырно-творожной начинкой

Дневник

Понедельник, 18 Июня 2018 г. 10:12 + в цитатник
5471228_DEMJMg2NU1M (604x473, 76Kb)
Вкуснее баклажан только баклажаны) Сочетание пикантно-сырной начинки и нежных баклажанчиков просто незабываемо!

Ингредиенты:

Баклажаны — 4 шт.
Творог — 250 г.
Сыр твердых сортов — 200 г.
Яйцо куриное — 1 шт.
Чеснок — 2 зуб.
Соль — 1 ст.л.
Смесь перцев — по вкусу

Приготовление:

1. Вымытые баклажаны разрезаем вдоль. При этом обязательно сохраняем плодоножку. Отвариваем их в кипящей подсоленной воде около 15-20 минут. Откидываем на дуршлаг и даем остыть.
2. Теперь готовим начинку. Для этого смешаем творог с натертым сыром, зеленью, чесночком, яйцом. И добавим вынутые сердцевинки из баклажанов. Мякоть «синеньких» можно просто подавить вилочкой, а при желании измельчить ножом. Всю начинку солим и перчим по вкусу.
3. Противень для запекания я выстелила пергаментной бумагой. Подготовленные баклажаны-лодочки фаршируем начинкой.
Осталось лишь запечь. Отправляем блюдо в разогретую до 180 градусов духовку (или аэрогриль) на 30 минут.

Приятного аппетита!
Рубрики:  Хорошие рецепты

Метки:  

Консервированные синенькие с перчиком

Дневник

Суббота, 06 Августа 2016 г. 23:16 + в цитатник

Ингредиенты:
Баклажан — 10 кг
Перец болгарский (салатный) — 5 кг
Петрушка — 3 пуч.
Чеснок (головки) — 4 шт
Соль
Масло растительное (для обжарки)

Приготовление:

Баклажаны моем, отделяем хвостики и повреждённые части.
Нарезаем. Мне помог комбайн. Без него, наверное, целую вечность можно резать 10 кг баклажан! 
Солим без фанатизма, потому что промываться это не будет. Оставляем на часок. По рецепту 2-3 часа, но мои баклажанные ломтики были тоненькие и я обошлась часом - полутора.

В это время займёмся перцем. Моем и удаляем семечки. У меня была огромная проблема: среди моих перцев попались острые и я опекла руки. И сказала себе, что в следующий раз буду делать это в перчатках.
Режем колечками. И снова я пользовалась чудом техники. Без отлагательств порциями обжариваем перчик.
Складываем в чистую сухую кастрюльку.

Хорошенько отжимаем синенькие и пережариваем так же порционно.

Готовим чесночок к делу. Начала было чесночницей, но потом выручил комбайн. И усилий меньше, и кожа не печёт потом.

Режем ножничками зелень.

В стерилизованные банки укладываем слой баклажан - сантиметра 2, слой перчика - сантиметр - пол-сантиметра, немного чесночка, зелени, и опять синие, так до верху. Заканчивала я синими.
А теперь - стерилизовать! По рецепту литровые банки - час. В микроволновке стерилизация проходит за 10 минут. Единственная проблема - выбегающее кипящее масло. К сожалению не было у меня стеклянных крышечек, чтобы накрыть. Но я мужественно перенесла трудности. Обтёрла бочка банок и закатала. Перевернула.
Укутала и оставила остывать. Думаю, зимой теперь не пропаду! Можно готовить и с меньшим количеством продуктов: главное соблюсти примерные пропорции - баклажан вдвое больше перчика, а с чесночком и зеленью, думаю, несложно разобраться.

Рубрики:  Хорошие рецепты

Метки:  

Баклажаны кружочками в духовке с сыром и помидорами

Дневник

Воскресенье, 04 Октября 2015 г. 10:58 + в цитатник

Ингредиенты:
2 баклажана весом около 600 грамм;
4-5 помидоров весом около 700 грамм;
4-5 средних зубочков чеснока;
200 грамм твердого сыра;
растительное масло для жарки;
2-3 столовые ложки свежей петрушки;
соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезаем баклажаны кружочками толщиной около 5-6 мм. Солим с обеих сторон и даем постоять. Далее застилаем противень пергаментом, смазываем его растительным маслом и выкладываем наши кружочки. Идеально было бы угадать так, чтобы сразу все кружочки поместились на противне. Ну а если не вышло, то их можно нарезать кубиками и сварить вот такой вкусный суп. Или же заморозить.
2. Чеснок измельчаем при помощи пресса или трем на терке и заливаем небольшим количеством кипятка, который можно подливать по мере надобности. Смазываем каждый кружочек чесночной водой. Баклажаны
3. Твердый сыр трем на мелкой терке, хотя можно его просто нарезать квадратными ломтиками как на бутерброд. Но я предпочитаю терку. Укладываем сыр поверх баклажан и присыпаем черным молотым перцем. 
4. Ну а теперь приступаем к подбору помидор. Нарезам вымытые помидоры почти такими же кружочками, что и баклажаны, но чуть тоньше. Думаю, все поняли, что резать нужно параллельно тому месту, которым помидор крепился к кусту - странно объяснила, но меня должны все понять:) Помидоры кладем поверх сыра. Присыпаем черным молотым перцем, солим.
5. Я оставляла противень немного постоять перед запеканием, дабы баклажаны пропитались чесночной водой, но это не обязательно. Ставим противень в разогретую до 175-180 градусов духовку на 25 минут. Пробовать можно деревянной зубочисткой: если кожура и сами баклажаны мягкие, то они готовы. Даем нашей закуске остыть, а потом уже укладываем на блюдо, посыпая слои свежей нарезанной петрушкой.

Рубрики:  Хорошие рецепты

Метки:  

Запеченные баклажаны с помидорами

Дневник

Понедельник, 17 Августа 2015 г. 09:43 + в цитатник

Ингредиенты:
2-3 баклажана
2-3 помидора
100 твердого сыра
1 плавленный сырок
2 зубчика чеснока
соль, майонез по вкусу

Приготовление:

Баклажаны помыть, обрезать с двух сторон и нарезать кружочками толщиной в 1 см. Посолить с двух сторон их и оставить на 15 минут. Плавленный и твердый сыры натереть на крупной терке, добавить майонез, чеснок и все перемешать. Помидоры нарезать кружочками. Баклажаны немного обжарить на сковороде. Выложить их в смазанный противень для запекания, сверху выложить сырную массу, а на нее по кружочку помидора. Все поставить в духовку до полной готовности.

Рубрики:  Хорошие рецепты

Метки:  

 Страницы: [1]