-Музыка

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Maria2406

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 07.12.2013
Записей:
Комментариев:
Написано: 7477

Записи с меткой рыба

(и еще 208585 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

Конфеты УТКА акции блинчики булочки выпечка выравнивание зубов вязание вязание крючком вязание спицами говядина грибы дача десерты женская кофта животные картинки жилье сочи заготовки закуски закусочный торт запеканка заставки заставки на рабочий стол зефир играть на деньги игровые автоматы изображения кабачки казино картинки картофель кексы клубника коктейли котлеты креветки куриная печень куриные отбивные курица лазанья лосось маска для волос маски из клубники мода мороженое мотивы вязания мясо напитки обои на рабочий стол омлет печенье пироги пирожки пирожное пирожные пицца плюшки поиск салонов красоты покупка акций полезные советы польза клубники пончики прически профессиональная химия пряники рецепты рукоделие рулеты рыба сад салаты свадебные платья слойки слоты соусы стиль супы схемы вязания сырники торт из кабачков торты узбекский плов фаршированные яйца фоны фото фото птиц фотографии хачапури шарлотка шоколад

Рыба по-гречески - вкуснятина

Дневник

Четверг, 17 Марта 2022 г. 10:59 + в цитатник

5471228_wnvuySDEEy4 (480x360, 96Kb)

Вкусно, быстро и просто!!!
Ингредиенты:
- 700 г. рыбного филе
- 3 помидора
- 300 г. тертого сыра
- 2 зубчика чеснока
- 250 г. майонеза
- сок половины лимона
- измельченная зелень (зеленый лук, укроп, петрушка, базилик)

1. Рыбное филе разделить на порционные куски и сбрызнуть лимонным соком.
Филе по желанию предварительно натереть солью.
2. Майонез смешать с зеленью, мелко нарезанными помидорами, измельченным чесноком
и 150 г. тертого сыра.
3. Обмазать рыбу полученной смесью и выложить на смазанный маслом противень.
Сверху посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке 30 минут при температуре 180◦С.

Рубрики:  Хорошие рецепты

Метки:  

Карп, запеченный в духовке

Дневник

Понедельник, 23 Ноября 2020 г. 12:56 + в цитатник

5471228_IrwA6cmX4uo (505x445, 71Kb)

Ингредиенты:

4 вычищенных карпа
2 красных луковицы среднего размера
2 столовые ложки приправы для рыбы
соль и перец по вкусу
2 столовые ложки оливкового масла
3-4 веточки свежей петрушки
1 1/2 лимона.

‼Чем и что заменяем при необходимости в рецепте:

Вместо специй для рыбы — любая комбинация сухих трав и специй, включающих: петрушку, лук, чеснок, горчицу, перец сладкий, кориандр, базилик, корень любистока, чабрец, семя укропа, черный молотый перец. Замените оливковое масло подсолнечным.

Приготовление:

Порционные куски карпа посыпьте специями с двух сторон (будьте осторожны с солью, часто приправа для рыбы уже содержит соль).

Разогрейте духовку до 200 °С.

Застелите противень пергаментной бумагой и полейте оливковым маслом.

Выложите кусочки карпа, сбрызните соком половины лимона и поставьте в духовку.

Выпекайте в течение 20 минут, затем переверните на другую сторону и уменьшите температуру до 180 °С, продолжая выпекать еще в течение 10 минут.

В это время подготовьте другие ингредиенты: мелко нарежьте петрушку, лук, цедру лимона, и сам лимон нарежьте тонкими пластинками.

Выньте рыбу из духовки и посыпьте рубленой петрушкой и луком, выложите вокруг кусочков карпа лимон и …все, можно подавать к столу.

Рубрики:  Хорошие рецепты

Метки:  

Карп, тушеный в мультиварке

Дневник

Четверг, 25 Июня 2020 г. 10:04 + в цитатник

5471228_TaeYOhgnyKk (550x350, 53Kb)

Подобное блюда подойдет к любому столу. Благодаря добавлению вина, карп получается очень ароматным, а его мясо нежным.

Ингредиенты:

Тушка или филе карпа – потребуется одна штука;
Вино красное – потребуется двести миллилитров;
Картофель – потребуется пятьсот грамм;
Репчатый лук – потребуется одна-две штуки;
Чеснок – потребуется один зубчик;
Перец и соль по вкусу;
Масло растительное – потребуется две столовых ложки;
Зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Рыбу необходимо хорошо очистить, срезать все лишнее и промыть тщательно;

2. Нарежьте карпа небольшими кусочками. Их необходимо натереть специями, солью, обвалять их в муке;

3. В режиме «Выпечка» обжарьте рыбу в течение пятнадцати минут. Необходимо заранее разогреть чашу в течение восьми минут;

4. Мелко порежьте чеснок и лук. Добавьте их к рыбе, затем залейте малым количеством воды и красным вином. Поперчите и посолите по своему вкусу;

5. Готовьте карпа тридцать минут в режиме «Тушение». Точное время полного приготовления рыбы зависит от марки и режимов вашей мультиварки;

6. Блюд готово. Украсьте его свежей зеленью, а потом его можно подавать к своему столу на широкой тарелке в горячем виде.
Приятного аппетита!

Рубрики:  Хорошие рецепты

Метки:  

Минтай, запечённый в духовке - ТОП - 3

Дневник

Пятница, 07 Февраля 2020 г. 17:29 + в цитатник

5471228_v7huFfMfW3o (599x450, 81Kb)

🐟Минтай запеченный в духовке в фольге — рецепт "Изумрудный"

Запекание в фольге имеет ряд плюсов по сравнению с обычным запеканием, во первых рыба в фольге готовиться быстрее. Попробуйте приготовить минтай в фольге запечённый в духовке.

Ингредиенты:

Тушки минтая – 2-3 шт.
Пучок укропа или петрушки
Перец и соль – по вкусу
Растительное масло – 2 ст.л.
Лимонный сок – 1 ч.л.
Фольга

⚠Перед тем как приступить к процессу, сразу хочу вас предупредить – лист фольги сложите вдвое, блестящей стороной наверх!

Приготовление:

Очищенные тушки минтая промоем под проточной водой и обсушим со всех сторон. Нарезаем рыбу на порционные куски, натираем солью и черным молотым перцем. Выложим рыбу на широкое блюдо и сбрызнем лимоном. Отставляем в сторону на полчасика, чтобы куски рыбы хорошо пропитались маринадом.

Отдельно нарезаем мелко укроп. Сложенный вдовое лист фольги смазываем растительным маслом при помощи кулинарной кисточки. Масло не должно плавать! Берем куски рыбы, выложим их на фольгу и посыпаем укропом. Сверху сбрызнем растительным маслом и заворачиваем края фольги, соединив их сверху швом.

Разогреем духовку до температуры 200 градусов, и отправляем противень с рыбой для выпекания. Если вы хотите чтобы ваша рыбка получилась без корочки, то подержите ее в духовке 40 минут. Чтобы минтай получился с красивой румяной корочкой, тогда через полчаса откройте дверцу духовки, разверните фольгу и снова отправьте в духовку еще на 10-15 минут. В том случае, если в вашей духовке предусмотрен гриль, тогда через 10 минут отключите духовку и на 2-3 минутки включите гриль. Аппетитный запечённый минтай аккуратно выложите на блюдо вместе с долькой лимона. Украсьте веточкой свежей зелени, и ву-а-ля! Приятного аппетита. В качестве гарнира прекрасно подходит рис или картошка фри.

🐟Минтай запеченный в духовке - рецепт "По-дальневосточному"

Это самый простой но вкусный рецепт запечённого минтая в духовке, в рецептуре используется сыр, который придаст пикантности.

Ингредиенты:

Тушки минтая – 2-3 шт. среднего размера
Лук – 2 шт.
Морковка – 2 шт.
Твердый сыр – 200 гр.
Молоко – 100 мл.
Сметана – 4 ст.л.
Перец и соль по вкусу
Свежая зелень.

Приготовление:

Включите жаровой шкаф и выставите температуру 180 градусов – пусть разогревается. Подготовьте подходящий противень, чтобы тушки минтая в нем не прижимались друг к дружку, а свободно лежали.

Нарезаем подготовленный и очищенный минтай на порционные куски. Солим и перчим с каждой стороны. Не забываем обработать специями внутреннюю часть рыбы – оставим в сторону для пропитки. Чистим морковь и лук. Нарежем овощи колечками. Твердый сорт сыра натираем на крупной терке.

На противень наливаем чуток растительного масла и кулинарной кисточкой смазываем всю его поверхность. Сейчас выкладываем куски минтая и равномерно покрываем их морковкой, а сверху выложим кольца лука. Отставим противень в сторону – пусть все ингредиенты хорошо познакомятся.

Сами же в это время приготовим подливу. Наливаем в подготовленную сметану молоко и 0,5 ч.л. красной сладкой паприки. Тщательно все перемешиваем. Заливаем овощной слой подготовленным соусом, а сверху засыпаем тертым сыром. Отправляем минтай в разогретую духовку и запекаем 30-35 минут. Жалко, что нельзя на фото передать тот аромат, который будет парить на ваших кухнях. Мне остается вам пожелать только приятного аппетита!

🐟Филе минтая запеченного в духовке с шампиньонами и овощами - рецепт "Таежный"

Этот рецепт приготовления способен поразить не только своим изумительным вкусом, но и эстетичным видом готового продукта.

Ингредиенты:

Филе минтая – 400 гр.
Свежие шампиньоны – 250 гр.
Луковица – 1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Морковь – 2 шт.
Томаты – 2 шт.
Лимон – ½ ч.
Перец и соль по вкусу.

Приготовление:

Если вы приобрели готовое филе минтая, то вам достаточно выбрать его из морозилки чтобы оно потихоньку оттаяло. Если в вашей морозилке тушка минтая, то ничего страшного – вы сами можете вырезать филе. Только проверьте мясо на наличие косточек реберным ножиком. Готовое филе выложите на разделочную доску, и нарежьте его на порционные куски.

Очистите лук и нарежьте его кольцами. Помидоры можно нарезать большими кубиками или кольцами по вашему усмотрению. Возьмите половинку красного болгарского перца, и половинку желтого. Этого делать не обязательно, но разнообразие ярких цветов вызывает хороший аппетит. Осталось очистить шампиньоны, промыть их и нарезать слайсами.

Включите духовку на 200 градусов. На противень выложите двойной лист фольги и сверните его конвертом. Сначала выложите слоями овощи и грибы в произвольной последовательности

Готовое ароматное блюдо из запечённого в духовке филе минтая выложите на красивую тарелку, украсьте веточкой свежей зелени и подавайте к столу.

Рубрики:  Хорошие рецепты

Метки:  

Рыбное филе в картофельном кляре

Дневник

Понедельник, 13 Января 2020 г. 16:17 + в цитатник

5471228_sNL5e52xBQE (599x346, 56Kb)

Ингредиенты:

— Филе рыбы (форель) — 600 г
— Картофель (средний) — 3 шт
— Яйцо куриное — 1 шт
— Лимон — 1/2 шт
— Мука — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Филе рыбы нарезать на порционные куски, посолить, добавить специи и сбрызнуть соком лимона.
2. Картофель помыть, очистить и натереть на крупной терке. Добавить яйцо и муку, тщательно перемешать. Рыбу запанировать в картофельном кляре (плотно прижимая).
3. Обжарить с двух сторон на разогретой сковороде с оливковым маслом. Убавить огонь, накрыть крышкой и довести до готовности (около 30 минут).
4. Подавать с овощами.

Рубрики:  Хорошие рецепты

Метки:  

Как засолить кижуча (Серебряный лосось)

Дневник

Воскресенье, 30 Июня 2019 г. 13:19 + в цитатник

5471228_O3AzRiLyO5Q (700x465, 108Kb)

С недавних пор мы открыли для себя новую рыбку с красивым названием — кижуч. Никогда раньше не обращали на нее внимания, думая, что по вкусовым качествам эта рыбешка будет ближе к горбуше (да и товарный вид у нее не ахти)… Ан нет, оказалось, что кижуч обладает прекрасными вкусовыми качествами.
Кижуч, он же серебряный лосось, идеальная рыба для засолки. У него в меру жирное, очень нежное и вкусное мясо, которое обладает достаточно плотной текстурой и не разваливается. А еще у него практически отсутствуют мелкие кости, что не может не радовать. ))
Несколько раз пробовали варить с ним рыбную солянку, получилось просто восхитительно! А в последнее время, малосольный кижуч полностью вытеснил из нашего холодильника своего старшего и более дорогого собрата — семгу.

Ингредиенты:

Рыба кижуч – 1,5 кг.;
Цедра с двух лимонов;
Молодой укроп – один пучок;
Светлый ром – 1 ст.л.;
Соль – 4 ст.л.;
Сахар – 2 ст.л.;

Приготовление:

Шаг 1
Если вы покупали рыбешку в замороженном виде, то размораживаем ее в холодильнике.

Шаг 2
При помощи острого ножа распускаем кижуча на филе. Удаляем крупные кости. Разделяем рыбку на два, примерно одинаковых, кусочка филе.

Шаг 3
При помощи очень мелкой терки, снимаем цедру с двух лимонов и делим ее на 3 части. Укроп мелко нарезаем. Соль и сахар смешиваем и разделяем на две равные части.

Шаг 4
К одной части соли и сахара добавляем измельченный укроп и 1/3 лимонной цедры. К другой части соли добавляем оставшуюся цедру и столовую ложку светлого рома.

Шаг 5
Натираем каждый кусочек кижуча своей смесью и плотно заворачиваем в пищевую пленку. В пленке делаем зубочисткой небольшие проколы. Отправляем рыбешку в холодильник на ночь.

Шаг 6
Вот и все, наш соленый кижуч готов )) Остается только достать его из пленки, тоненько нарезать и приступить к дегустации ;)

p.s. Совсем забыл добавить, что у кижуча есть еще одно очень важное преимущество перед более дорогими видами лососевых, такими как кета или семга.. В отличие от этих видов, кижуча практически не разводят в садках, поэтому вы покупаете настоящую дикую рыбу не напичканную антибиотиками. Кроме того, во время нереста, кижуч приобретает темно малиновую окраску, а это значит, что покупая рыбу с красивым серебристым окрасом, вы надежно защищены от покупки рыбы с нерестовыми изменениями… а это важно для вашего здоровья ;)

Рубрики:  Хорошие рецепты

Метки:  

Семга на пару

Дневник

Пятница, 24 Мая 2019 г. 09:37 + в цитатник

5471228_O4UuhDcGcsE (600x450, 93Kb)

Ингредиенты на 2 порции:

4 стейков семги
2 ст. ложки соевого соуса
1 ч. ложки лимонного сока

Приготовление:

Смешиваем лимонный сок и соевый соус. Стейки кладем в посуду, заливаем маринадом, убираем в холодильник на 30-40 минут. Достаем и отвариваем на пару 15-20 минут.

Если нет пароварки, можно использовать металлический дуршлаг. Наливаем в кастрюлю примерно 1/3 воды, сверху помещаем дуршлаг так, чтобы между его дном и поверхностью воды было примерно 2 см. Кладем в дуршлаг рыбу и накрываем крышкой. Доводим воду до кипения и варим рыбу до готовности.

Подавать с гарниром из бурого риса, паровых овощей.

Рубрики:  Хорошие рецепты

Метки:  

Рыбка с сюрпризом

Дневник

Пятница, 30 Ноября 2018 г. 19:27 + в цитатник

5471228_qKHBS8vy12Q (604x403, 52Kb)

Ингредиенты:

Берем два примерно одинаковых филе рыбы примерно грамм 600

Делаем маринад:
250 мл воды,
2 ст. л.уксуса
100 мл растительного масла,
соль, перец
Маринуем нашу рыбку минут 20-30

Пока рыбка маринуется готовим начинку

150 гр. Твердого сыра
2 яйца
2 луковицы
1 пучок петрушки
Фарш-Лук порезать ,обжарить, петрушку измельчить ,яйца мелко нарезать.

Приготовление:

Смешать яйца, лук, петрушку .
На фольгу ,смазанную маслом, положить один кусок филе ,посыпать тертым сыром
затем положить слой фарша,
снова посыпать сыром и накрыть вторым филе.
(Я еще сверху смазываю майонезом ,но это не обязательно)
Фольгу закрыть конвертом, выложить на противень и запечь в духовке при температуре 250 градусов минут 20.
(Эту рыбку можно есть как горячей так и холодной ,нам больше нравится холодная

Рубрики:  Хорошие рецепты

Метки:  

ЗАПЕЧЕННЫЙ ЛОСОСЬ В МЕДОВО-ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ

Дневник

Среда, 05 Сентября 2018 г. 11:52 + в цитатник

5471228_VVd8Ueg9H4I (550x394, 41Kb)

Ингредиенты на 6 порций: 

6 кусков лосося или форели по 150-170 г каждый 
50 г сливочного масла 
1 ст.л. меда 
1 ст.л. зернистой горчицы 
2 ст.л. соевого соуса 
соль и перец по вкусу 

Кладем в сотейник все ингредиенты, кроме рыбы, соли и перца. 

Ставим на плиту и при постоянном помешивании доводим до растапливания масла. 

Рыбу кладем на застеленный пергаментом или фольгой противень, солим и перчим по вкусу. 

Поливаем рыбу соусом. 

Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности, 10-15 минут (да, этого времени будет достаточно). 

Подаем с гарниром и остатками соуса из противня.

Рубрики:  Хорошие рецепты

Метки:  

Солёная, маринованная, копчёная рыбка легко!

Дневник

Четверг, 31 Мая 2018 г. 12:09 + в цитатник

Самые вкусные рецепты!

1. СКУМБРИЯ ЗА ТРИ МИНУТЫ!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
" Этот рецепт маме рассказала продавщица рыбы на рынке. Он настолько элементарный, что я поразилась такому отличному результату. Конечно это а-ля копченая скумбрия , так как копчением в рецепте и не пахнет, но вкус у рыбки великолепный.

Ингредиенты:

Скумбрия (средняя) — 1 шт
Луковая шелуха (сколько есть, на глаз)
Соль (ложки без верха) — 5 ст.л.
Вода — 1 л

Приготовление:

Луковую шелуху замочить ненадолго в воде. Потом поставить на огонь и добавить соль. На литр воды нужно 5 столовых ложек соли (если воды надо больше, то и соли соответственно). Соленую луковую воду вскипятить, положить скумбрию и варить ровно 3 минуты! Потом рыбку откинуть на дуршлаг и можно кушать. Приятного аппетита!

Комментарий автора:

Рыба небольшая и успела провариться полностью. Хотя меня сначала тоже смутило то, что варить всего 3 минуты.

Если рыба большая, то ее можно вдоль разрезать,чтоб точно проварилась или ножом проколоть в нескольких местах.
Приятного аппетита!

2. СКУМБРИЯ ПРЯНОГО ПОСОЛА!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Скумбрия соленая по этому рецепту готова к употреблению уже на следующий день, а все ингредиенты у каждой хозяйки всегда в наличии.
Берем 2-3 рыбины. Тщательно чистим: убираем внутренности, отрезаем голову, хвост, плавники. Затем нарезаем на кусочки 1,5-2 см.
Пока занимались чисткой, у нас закипела вода.
Для скумбрии пряного посола конечно необходим рассол.

Ингредиенты:

0,5 л воды
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка сахара
0,5 столовой ложки сухой горчицы
3 лавровых листа
1 бутон гвоздики
1 столовая ложка растительного масла
0,5 столовой ложки кориандра.

Приготовление:

Все ингредиенты складываем в кастрюльку из нержавейки, кипятим 5 минут, а затем обязательно остужаем.
Кусочки рыбы складываем в холодный рассол и накрываем тарелочкой.
На следующий день можно пробовать.
Приятного аппетита!

3. Изумительная скумбрия в маринаде!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
В таком маринаде скумбрия не уступает по вкусу красной рыбе

Ингредиенты:

Скумбрия (замороженная, разморозить) 2 шт
лук репчатый по вкусу
вода 250 мл
гвоздика 6 шт
перец горошком шепотка
перец душистый молотый 1/3 ч л
зерна кориандра шепотка
соль 2 ч л
сахар 0,5 ч л
масло подсолнечное 2 ст л
уксус яблочный 2,5 ст л

Приготовление:

Скумбрию почистить, порезать на кусочки. Воду вскипятить, добавить туда соль, сахар, гвоздику, перец горошком и молотый, кориандр, масло, кипятить 1 мин на медленном огне. В конце влить уксус. Остудить. Лук порезать полукольцами. Рыбу сложить в миску вперемешку с луком, залить остывшим маринадом. Оставить лучше на сутки мариноваться.
Приятного аппетита!

4. Соленая рыбка? Легко!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Берем рыбку свежезамороженную (селедку или скумбрию). Рыбку (на 2 штучки) распотрошить, помыть, обсушить салфеткой и разрезать на кусочки.

Подготовить смесь для соления:

2 столовые ложки соли
1 столовая ложка сахара
2-3 столовых ложек укропа, можно свежий
1/2 чайной ложки чёрного перца
сухой базилик (по желанию)

Приготовление:

На пищевую плёнку выкладываем рыбку, предварительно макнув в смесь для соления с 2-х сторон. Всю рыбку плотно прижимаем, оборачиваем плёнкой и помещаем в полиэтиленовый пакет на сутки. Затем рыбку выложить на блюдо, добавить несколько капель лимонного сока и 2-3 столовые ложки растительного масла! Рыбка готова!
Приятного аппетита!

5.СКУМБРИЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ *ЕЩЕ ХОЧУ*
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Рассол:

2 литра воды
8 ст.ложек соли
4 ст.ложки сахара
4 горсти больших луковой шелухи
специи по вкусу

Приготовление:

Рассол вскипятим и потомим на маленьком огне минут 15
Охладить до комнатной температуры , процедить.
Отрезать голову,выпотрошить,промыть.Сложить в емкость
Залить скумбрию рассолом и положить гнет
Засолка будет продолжаться 2,5-3 суток .За это время периодически меняйте положение рыбки, чтобы она позолотела равномерно.
Пришло время подвесить ее. Я это делаю с помощью больших канцелярских
скрепок Разогнуть скрепки ,одним концом проткнуть рыбку в районе хвоста и подвесить над ванной,подставив тазик или над раковиной
Я обычно вывешиваю на ночь .И утром ,о чудо ,рыбка готова! Кожа будет слегка натянута,берем кисточку или двумя пальчиками смазываем нашу рыбоньку растительным маслицем и наслаждаемся!
Приятного аппетита !

6. Cелёдочка в зиму !
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Свежую селедку почистить , можно отделить от костей , порезать на куски . Залить холодной водой и оставить на 6-8 часов . (я периодически воду меняю.)

Приготовить рассол.

На 3 литра воды пачка соли. (я делаю немного меньше - гр. 700 ) не люблю сильно соленую . вскипятить и остудить . Слить воду с селедки.Залить рассолом и оставить на сутки . периодически перемешивая , для равномерной просолки , вынуть кусочки сельди обмакнуть в масло и в банку можно и просто влить ее и в банку с верху можно подлить масло под крышку.
Закатать, рассол рассчитан на 30 шт. селедок . Этот выход у меня из 15 шт.
никакого рассола, только масло чуточку подлить .
Приятного аппетита !

7. Селёдка "ХЕ"
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты:

сельдь св. мороженная 3 шт
морковь 3 шт
лук репчатый 2 шт
чеснок 2 зубчика
уксус 9% 200 мл
соль 1 ч.л
масло растительное 2 ст.л
соевый соус 4 ст.л
кунжут 2 ст.л

Приготовление:

Селёдку разморозить, почистить от костей и нарезать на кусочки. Залить селёдку уксусом и оставить на 30 минут. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на тёрке для корейской моркови. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Слить с селёдки уксус (можно откинуть на дуршлаг, а я слила уксус через край, чтобы немного уксуса осталось). Затем добавить к селёдке лук, морковь, чеснок, масло, соевый соус, соль и кунжут. Всё хорошо перемешать и поставить на пару часов в холодильник. Селёдка "ХЕ" готова!
Приятного аппетита!

8. Селедочка маринованная пряная с лимонным соком!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты и приготовление:

Селедка - это полезное лакомство! Она содержит ценные Омега 3, необходимые для нормальной жизнедеятельности человека. Селедка чрезвычайно полезна для клеток мозга, нормальной работы сердца и сосудов. Попробуйте засолить сами, ведь так намного вкуснее!
На 1 кг сельди возьмите 3 столовые ложки соли, 2 чайные ложечки сахара, 0,5 чайной ложки лимонной кислоты, а лучше лимонного сока по вкусу. Добавьте черный перец горошком, душистый перец, растительное масло и 0,5 литра кипяченой воды. Также можно добавить кружочки сырой моркови, порезанный колечками красный лук и лавровый лист. Очень красиво смотрится в стеклянной баночке!
Рыбку очистите, отрежьте хвост и плавники. Приготовьте маринад. Растворите в воде сахар, соль и лимонную кислоту или сок лимона. Все размешайте и залейте сельдь маринадом, поставив затем в холодильник на сутки.
Затем рыбу помойте под струей холодной проточной воды, нарежьте небольшими ломтиками и сложите в банку, приправив каждый слой специями и залив растительным маслом, добавив морковь, лаврушку и лук. Пусть еще немного постоит и пропитается. Селедочка пряного посола готова!
Можно мариновать тушку целиком, кусочками или свернутыми ломтиками филе.
Приятного аппетита!

9. Сельдь в горчично-уксусной заливке!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты:

3 крупных свежемороженных сельди
1 большая головка лука (с сиреневым эффектнее)
2 чайные ложки соли
1 чайная ложка сахара
0,5 чайной ложки молотого черного перца
1 чайная ложка горчичного порошка
150 мл подсолнечного масла (можно больше)
1-1,5 чайная ложка уксусной эссенции
сахар
горчица
перец

Приготовление:

1.Масло смешать с уксусной эссенцией.
2.Лук нарезать полукольцами.
3.Филе селедки нарезать полосочками по 1 см., смешать с солью и специями.
4.В литровую банку укладывать слоями-сельдь-лук-сель-лук. Наверху банки - лук, затем залить смесью масла с эссенцией, закрыть капроновой крышкой и в холодильник.
Приятного аппетита!

10. Маринованная рыбка!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты:

1 кг рыбы (у меня хек мороженый, но рыбу можно любую)
4-5 луковиц
уксус
масло растительное
соль, чёрный перец

Приготовление:

1. Рыбу режем на кусочки и пересыпаем большим количеством соли - оставляем на 12 часов.
2. Промываем от соли, заливаем уксусом на 4-5 часов (речь идёт о 6% уксусе, а у нас на Украине в основном продают 9%, наш 9% уксус я разбавляю холодной водой ну... почти наполовину)
3. Укладываем плотно слоями - рыба, перец, лук, рыба, перец, лук, ...
4. Заливаем растительным маслом - 12 часов постоять.
5. Мне ни разу не удалось выдержать точно время, то уксусом на целую ночь залью, то в масле нет терпения 12 часов выдерживать - на вкусе не отразилось, так что время тут понятие приблизительное.
6. Кусочки рыбы очень плотненькие выходят, такие "есть что укусить". Подобия нежной сельди не ожидайте, не похоже абсолютно, у этой рыбы свой индивидуальный вкус.
Приятного аппетита!

11. Домашняя килька в томате. Мастер-класс!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Сложность: минимальная.

Чтобы приготовить кильку в томате, нам понадобятся:
500 г свежей или замороженной кильки
300 мл томатного сока
1 крупная луковица
1 небольшая морковь
растительное масло
соль, душистый перец горошком, лавровый лист
1 столовая ложка пшеничной муки
1 столовая ложка сахара

Приготовление:

Охлажденную кильку размораживаем. Очищаем рыбку от головы и внутренностей.
На толстодонную сковороду наливаем пару столовых ложек растительного масла.
Луковицу очищаем, промываем под проточной водой и острым ножом нарезаем на мелкие кусочки. Отправляем лук обжариваться в растительном масле на сковороде.
Снимаем верхний слой моркови с помощью овощечистки и тщательно промываем ее.
Измельчаем овощ, наполненный каротинами, на крупной терке. Отправляем натертую морковь к луковице.
Рыбку тщательно промываем и сливаем лишнюю жидкость.
Кильку добавляем к тушеным овощам, посыпаем солью, сахаром, приправляем лавровым листиком и парой горошин душистого перца. Заливаем рыбку с луком и морковкой домашним томатным соком.
Если вы не делаете такие заготовки, то можете развести водой приготовленный заранее кетчуп
К соку следует предварительно добавить столовую ложку пшеничной муки (для густоты соуса) и хорошенько перемешать венчиком.
Проследите, чтобы томат не только полностью покрыл кильку, но и проник между рыбинками.
Тушить их необходимо на самом маленьком огне около 30-ти минут. Затем добавить столовую ложку уксуса (если не планируете съесть кильку в ближайшее время) и потушить еще 5-ть минут. После ее можно уложить в подготовленные баночки и закатать крышками.
Приятного аппетита!

12. Самодельные шпроты!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Готовятся они очень и очень просто, а по вкусу от магазинных не отличаются, получается не только очень вкусно, но ещё и выгодно.

Ингредиенты:

0,5 кг мелкой рыбы (кильки, сардин и т.п.),
100 гр. растительного масла (по возможности без запаха),
3 пакетика чёрного чая,
1 бульонный кубик (любой)

Приготовление:

У рыбы удалите голову и брюшко.
3 пакетика чая заварите одним стаканом крутого кипятка и дайте настояться 15-20 минут.
Рыбу ровными слоями разложите на сковородке, залейте рыбу получившейся заваркой, покрошите туда же бульоный кубик и добавьте 100 грамм растительного масла. Тушите рыбу на самом маленьком огне под крышкой пока не испарится вся жидкость. Примерно 50-60 минут. В сковородке должны остаться только масло и рыбка.
Вот и всё шпроты домашнего приготовления готовы!
Приятного аппетита!

13. Нежная малосоленая горбуша!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Как известно, горбуша - рыба довольно суховатая и постная. Но при таком способе засолки превращается в благородную семгу. Нежная, сочная! Готовится очень быстро и можно дегустировать уже через час.

Понадобится филе горбуши, порезанной на ломтики.
Если рыба мороженая, размораживать не надо. Мороженую рыбу резать легче - кусочки получаются аккуратнее.

Сделать солевой раствор с холодной кипячёной водой, очень насыщенный. На 1л. 4 - 5 ст.л. соли
Если очищенный картофель всплывёт в растворе- готово.
Рыбу положить на 5-8 минут в раствор. Затем вынуть, промыть, просушить немного салфеткой.
Положить слоями в подходящую посуду, полить маслом подсолнечным без запаха.
Поставить на 30-40 минут в холодильник.
Подавать с луком, лимоном, зеленью.

СОВЕТЫ

1.Кусочки нужно резать шириной сантиметра 1,5, иначе середина не просаливается. Кроме того, если в рассол бросать еще замороженную рыбу, то время нужно увеличить минут до 10. На 1 кг рыбы нужно сделать не меньше 1,25 литра рассола, если больше, хуже не будет. В остальном прекрасный результат, очень нежная слабосоленая рыбка.
Я еще добавил черный перец горошком, штук 30 на 1 кг, раздавил перец ножом на столе, посыпал горбушу перед тем, как складывать в посуду и заливать маслом. Перец очень украсил вкус.
2. В любую красную рыбу при засоле добавляю 1 ст. ложку сахара на 1 кг рыбы и 1 ст ложку коньяка(спирта).
Приятного аппетита!

14. Рыбка красная соленая!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Это очень простой и доступный рецепт засола красной рыбы
Рыбка получается пальчики оближешь!

Ингредиенты:

Рыба красная 1 кг. (семга, форель, кета, голец, горбуша). На Ваш выбор.
Соль 2 ст. ложки.
Сахар 1 ст. ложка.
Перец душистый горошек по вкусу

Приготовление:

1. Рыбу разделываем на филе, удаляем кости и режем порционными кусочками.
2.В миске смешиваем соль и сахар.
3. Рыбку выкладываем слоями пересыпая солью и сахаром, на каждый слой выкладываем душистый перчик.
4. Убираем рыбу в холодильник на сутки.
5. Вкусная и полезная закуска готова.
Приятного аппетита!

Рубрики:  Хорошие рецепты

Метки:  

 Страницы: [3] 2 1