Вам понадобится:

на 4 порции

• 4 толстых кусочка сыра камамбер,
• 4 толстых ломтика ветчины,
• 1 яйцо,
• 3 ст. ложки муки,
• 8 ст. ложек панировочных сухарей,
• 4 ст. ложки клюквенного конфитюра,
• сок 1 апельсина,
• 1 ст. ложки сладкой горчицы.

 
45 минут
380 ккал
 

Приготовление:

1. Кусочки сыра аккуратно разрезать вдоль пополам. На нижнюю половину положить ломтик ветчины, накрыть верхней половиной, слегка прижать. Яйцо взбить.
2. Муку и сухари насыпать в плоские тарелки. Кусочки сыра обвалять в муке, обмакнуть в яйцо, а затем обвалять в панировочных сухарях.
3. Подготовленный сыр уложить на тарелку и убрать в холодильник на 20 минут. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, положить сыр и быстро обжарить его с обеих сторон до золотистой корочки.
4. Кусочки сыра переложить на бумажные салфетки, чтобы с них стек лишний жир. Жарить сыр нужно очень быстро, чтобы он сохранил форму.
5. Сделать соус. В миске смешать клюквенный конфитюр, апельсиновый сок и сладкую горчицу. Сыр подавать с соусом.

Вам понадобится:

на 4 порции

• 4 филе камбалы,
• 1 ч. ложка сока лимона,
• молотый черный перец,
• 3 ч. ложки растительного масла,
• 200 г замороженного шпината, 
• 100 г чищеных креветок,
• 2 луковицы,
• 3 ч. ложки сливочного масла,
• 150 мл бульона,
• 3 ст. ложки сока лайма,
• щепотка молотого имбиря,
• щепотка чили.

60 минут
260 ккал
 
 

Приготовление:

1. Рыбное филе сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. Разогреть растительное масло и разморозить в нем под крышкой шпинат, приправить.
2. Шпинат выложить на филе. Сверху разложить креветки. Свернуть рулетиками. Лук порубить и пассеровать в сливочном масле.
3. Влить бульон и довести до кипения. Выложить рулеты, томить 10 минут, затем вынуть из бульона.
4. В бульон добавить сок лайма, немного уварить. Посолить, поперчить, приправить имбирем и перцем чили.
5. Рулеты подать вместе с соусом, украсив ломтиками лайма, колечками перца чили и веточками свежей зелени.

Вам понадобится:

• по 300 г свинины, говядины и куриного филе 
• 150 г грибов 
• 100 г твердого сыра 
• 1 луковица 
• 2 ст. л. маргарина 
• соль, перец по вкусу 
• растительное масло для жаренья

Для украшения: 

• помидоры 
• зелень базилика или укропа

Приготовление:

1. Говядину, свинину и куриное филе вымыть и обсушить. Затем нарезать тонкими ломтиками, отбить через пищевую пленку, посолить, поперчить по вкусу. 
2. Мясо и куриное филе обжарить на разогретой сковороде на маргарине до образования румяной корочки. 
3. Грибы вымыть, обсушить, нарезать тонкими пластинами. Обжарить на растительном масле. Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Твердый сыр натереть на мелкой терке. 
4. Выложить на фольгу слоями: говядина – обжаренные грибы – свинина – обжаренный лук – куриное филе – сыр. Завернуть в фольгу и запекать в духовке 50–60 мин при 180 °С. Готовое мясо выложить на блюдо, украсить зеленью и помидорами.

Вам понадобится:

На 6 порций

• 900 г говяжьей мякоти
• 600 г картофеля
• 120 г твердого сыра
• 3 стакана мясного бульона
• 2 луковицы
• 2 стручка красного перца
• 3 стол. ложки рубленой зелени
• 3 стол. ложки растительного масла
• 1 стол. ложка 3% уксуса
• 6 стол. ложек сметаны
• черный перец горошком
• молотый черный перец
• соль

Приготовление:

1. Мясо ополоснуть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Посыпать солью, молотым черным перцем и сбрызнуть уксусом. Обмазать растительным маслом и поставить на 15 мин в холодильник мариноваться.
2. Маринованное мясо нарезать кусочками по 30-40 г. В сковороде разогреть оставшееся растительное масло и обжарить в нем со всех сторон кусочки мяса.
3. Обжаренное мясо разложить в керамические горшочки. Лук очистить, нарезать кольцами и положить на мясо. Затем очистить картофель, нарезать его кружочками и положить на лук. Сладкий перец, удалив семена и перегородки, нарезать соломкой и вместе с зеленью выложить следующим слоем. Посолить и добавить перец горошком. Влить бульон.
4. Духовку нагреть до 200 °С. Горшочки поставить в духовку на 30-40 мин. Перед подачей блюда на стол в горшочки добавить по ложечке сметаны, сверху посыпать тертым сыром и снова поставить ненадолго в духовку. Запекать до тех пор, пока сыр не расплавится и не образуется хрустящая корочка.

Вам понадобится:

На 4 порции

• 1 лимон  
• 4 твердые груши 

• 1 кг мякоти говядины
• 3 стол. ложки муки  
• 3 стол. ложки растительного масла 
• 2 луковицы 
• 2 л пива 
• 2 стол. ложки меда 
• соль, молотая паприка

Приготовление:

1. Из лимона отожмите сок. В небольшой кастрюле доведите до кипения 500 мл воды и добавьте получившийся лимонный сок.  
2. Груши вымойте, разрежьте на половинки и удалите сердцевины. Опустите плоды в кипящую воду с лимонным соком и варите 3 мин. 
3. Мясо вымойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками поперек волокон. Посолите, посыпьте паприкой и обваляйте в муке.
4. В сотейнике разогрейте растительное масло и обжарьте мясо со всех сторон. Лук нарежьте полукольцами, добавьте к мясу и все вместе слегка подрумяньте.
5. В мясо с луком влейте пиво, положите мед и тушите на маленьком огне 1 ч. Добавьте подготовленные груши и держите на маленьком огне еще 10 мин. 

Вам понадобится:

На 4 порции

• 1 кг рубленой говядины 
• 5 яиц 
• 500 г шампиньонов 
• 3 луковицы 
• 2 стол. ложки растительного масла  

Приготовление:

1. Яйца сварить вкрутую. Грибы почистить и крупно нарезать. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Разогреть на сковороде 1 стол. ложку растительного масла и обжарить грибы с луком. Яйца очистить и разрезать каждое вдоль пополам. 
2. Нагреть духовку до 180 °С. Из мяса сделать небольшие лепешки, положить на каждую половинку яйца и грибы с луком. Осторожно соединить края лепешки и сформовать зразы. Противень смазать растительным маслом, выложить зразы и поставить в духовку на 30-40 мин

Вам понадобится:

На 8 порций

• 800 г рубленого мяса (можно смешанного) 
• 8 клубней картофеля 
• 100 г шампиньонов 
• 1 баночка майонеза 
• 100 г твердого сыра 
• растительное масло для обжаривания 
• соль, молотый черный перец 

Приготовление:

1. Рубленое мясо разделить на 8 частей (приблизительно по 1,5 стол. ложки) и положить на дно горшочков. Мясо сначала можно обжарить вместе с луком. Для этого взять 2 луковицы, очистить, мелко порубить и пассеровать в растительном масле. Затем выложить рубленое мясо и обжарить до рассыпчатости. Приправить солью и перцем по вкусу. 
2. Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Выложить в горшочки поверх мяса. 
3. Шампиньоны подготовить: при необходимости почистить и обтереть влажной салфеткой (не мыть, иначе грибы дадут слишком много жидкости). В зависимости от размера шампиньоны разрезать на несколько частей (можно пластинками). Грибы выложить на картофель. Слегка посолить и по желанию поперчить.
4. Духовку нагреть до 200 °С. В каждый горшочек добавить по 1 стол. ложке майонеза. Влить немного холодной кипяченой воды (примерно на 1/3 горшочка). Сыр натереть на терке и посыпать блюдо сверху. 
5. Запекать в духовке до готовности картошки и появления на сыре золотистой корочки. Если картошка еще не готова, а сыр уже подрумянился, горшочки нужно накрыть листом алюминиевой фольги. 

Понадобится:

• 1 зеленое яблоко 
• 2 моркови 
• 1,5 ст. л. жидкого меда
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. сока лимона 

• 50 г рубленых грецких орехов
• 0,5 ст. л. тертой цедры лимона
• зелень петрушки 
• соль
• зелень для украшения 

Приготовление:

1. Морковь вымыть, очистить и натереть на средней терке. Яблоко вымыть, очистить от семян и кожуры. Мякоть натереть на средней терке. Зелень петрушки вымыть, обсушить и порубить. 
2. Тертую морковь и яблоко немного посолить, посыпать рубленой петрушкой и перемешать. Добавить во фруктово-овощную массу измельченные орехи, лимонный сок, оливковое масло и вновь перемешать. 
3. Мед немного подогреть, соединить с тертой цедрой лимона и перемешать. Добавить в салат, перемешать и оставить на 30 мин. Салат вновь перемешать, украсить зеленью и подать на стол.

Понадобится:

• 14 г желатина
• 400 мл виноградного сока
• 250 г зеленого винограда
• 1 ст. л. сахара 
• 1 яблоко
• 50 г ядер грецких орехов

Для киселя:

• 2 стакана овсяной муки
• 8 стаканов воды
• 3 ст. л. меда
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Приготовить кисель. Муку залить теплой водой и оставить на ночь. Процедить настой. Добавить мед, посолить. Варить, все время помешивая, до загущения. Снять с огня, накрыть крышкой, оставить на 20 мин. Вылить в форму и поставить в холодильник до полного застывания.
2. Желатин замочить в холодной воде, затем отжать и растворить в 3 ст. л. теплого виноградного сока. Смешать с оставшимся соком. Половиной получившейся смеси наполнить прямоугольную форму. Виноград вымыть, обсушить. Каждую ягоду разрезать пополам, удаляя косточки, и выложить на  желе. Залить оставшимся соком с желатином. 
3. Орехи порубить и смешать с сахаром. Яблоко вымыть, удалить сердцевину, мякоть натереть. Кисель нарезать ромбами или квадратами. Готовое желе нарезать  кубиками, выложить в бокалы. Сверху положить кисель, посыпать тертым яблоком и орехами.

Понадобится:

• 2 стакана тертой моркови
• 0,5 стакана сахара
• 0,5 стакана растительного масла
• цедра половины лимона
• щепотка соли
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• 2,5 стакана муки
• щепотка ванильного сахара
• свежие фрукты для украшения

Приготовление:

1. Морковь смешать с сахаром, цедрой лимона и маслом, добавить щепотку соли и ванилин, все тщательно перемешать. 
2. Муку просеять, смешать с разрыхлителем, а затем, постоянно помешивая, ввести сухую смесь в морковную, перемешать.
3. Форму для выпечки смазать маслом, равномерно выложить в нее подготовленное тесто.
4. Духовку разогреть до 180° и выпекать пирог 35 мин. Остудить. Перед подачей на стол, по желанию, украсить свежими фруктами и веточкой мяты.