1 зубчик чеснока 
1 лук 
3 веточки базилик 
100 г сушенных помидоров в масле 
2 ст.л. томатной пасты 
425 г помидоров в собственном соку 
1 ст.л. меда 
Соль 
Перец 

Чеснок очистить, крупно нарезать. Лук очистить, нарезать маленькими кубиками 

Базилик помыть и оборвать листья. Сушенные помидоры, вынуть из масла и нарезать крупными кусочками. 

Чеснок, лук, базилик, томатную пасту, сушенные помидоры, 3 ст.л. масла из под сушенных помидоров, консервированные помидоры и мед пюрировать с помощью миксера или кухонного комбайна. Приправить солью и перцем. 

Приятного аппетита!

1. Крем-суп из белых грибов 

Суп из белых грибов с овощами и чесноком получается невероятно вкусным и ароматным. Выбирай для этого рецепта только проверенные грибы. 

Ингредиенты: 

Белые грибы — 700 г 
Вода — 1,5 л 
Лук — 2 шт. 
Чеснок — 1 зубчик 
Сливочное масло — 50 г 
Картофель — 4 шт. 
Сливки — 500 мл 
Соль — по вкусу 
Перец — по вкусу 
Морковь — 1 шт. 
Петрушка — по вкусу 

Приготовление: 

1. Грибы почистить и нарезать, залить водой. Довести до кипения и варить, снимая пену, в течение часа. 
2. Лук, чеснок, морковь и картофель почистить и нарезать. Обжарить на сливочном масле лук, чеснок и морковь. 
3. Грибной бульон процедить, грибы промыть под проточной водой. Вернуть грибы в бульон, добавить картофель. Варить 15 минут, затем добавить обжаренные овощи и готовить еще 3–5 минут. 
4. Добавить сливки, соль и перец. Довести до кипения и варить 5 минут. 
5. Блендером измельчить суп в пюре. Разлить по тарелкам и украсить зеленью. Суп можно посыпать кусочками жареных грибов и моркови. 

2. Паста с грибами и шпинатом 

Ингредиенты: 

Паста — 350 г 
Сливочное масло — 25 г 
Нарезанные пластинами шампиньоны — 350 г 
Кедровые орехи — 25 г 
Белое вино — 1 ст. л. 
Сливочный сыр — 100 г 
Тертый пармезан — 80 г 
Тертая цедра лимона — 1 шт. 
Свежий шпинат — 1 пучок 
Соль — по вкусу 
Молотый перец — по вкусу 

Приготовление: 

1. Отварить пасту в подсоленной воде. Сохранить 150 мл жидкости. 
2. Разогреть сливочное масло и обжарить грибы в течение 3–5 минут. Добавить орехи и готовить еще минуту. 
3. Влить вино, довести до кипения. Добавить два вида сыра, воду и цедру. 
4. Добавить пасту и шпинат, перемешать и прогреть. Посолить и поперчить. 
5. Подавать, посыпав дополнительной порцией пармезана. 

3. Ленивые голубцы с грибами 

Ингредиенты: 

Отваренные до полуготовности лесные грибы — 200 г 
Репчатый лук — 2 шт. 
Морковь — 2 шт. 
Рис — 100 г 
Капуста — 400 г 
Мясной фарш — 600 г 
Растительное масло — для обжаривания 
Томатная паста — 100 г 
Крупная соль — 1 ч. л. 
Молотый перец — 0,25 ч. л. 
Зелень — 2–3 веточки 

Приготовление: 

1. Рис отварить в подсоленной воде. 
2. Измельченный лук и тертую морковь обжарить на растительном масле. 
3. Грибы измельчить блендером, зелень порубить. Капусту мелко нашинковать, залить кипятком на 3–4 минуты, после чего жидкость слить. 
4. Смешать рис, грибы, овощи, зелень и фарш. Посолить и поперчить. Сформировать котлеты-голубцы. 
5. Выложить их в форму для запекания, смазанную маслом. Залить разведенной в воде томатной пастой, чтобы жидкость слегка покрывала голубцы. 
6. Накрыть форму фольгой и запекать при 180ºС 30–40 минут. Затем фольгу снять и готовить еще 10–15 минут. 

4. Картофельная запеканка с белыми грибами 

Ингредиенты: 

Сушеные белые грибы — 100 г 
Сливочное масло — 140 г 
Мелко нарезанный чеснок — 2 зубчика 
Картофель — 1 кг 
Соль — по вкусу 
Молотый перец — по вкусу 

Приготовление: 

1. Разогреть духовку до 200ºC. Сложить грибы в миску и залить кипящей водой, чтобы только покрыть их. Дать остыть и слить жидкость. Отжать грибы. 
2. Нагреть примерно пятую часть сливочного масла в кастрюле и обжарить чеснок на медленном огне в течение 3–4 минут. Добавить грибы и продолжать готовить 15–20 минут. Хорошо приправить и отложить в сторону. 
3. Очистить и тонко нарезать картофель. Смазать маслом небольшую форму. Выложить слоями картофель, грибы и сливочное масло, не забывая приправлять солью и специями. 
4. Накрыть фольгой и выпекать в течение 50–60 минут, пока запеканка не станет легко протыкаться ножом. 
5. Вынуть из духовки и дать постоять 5 минут. Разрезать на кусочки и подавать. 

5. Фаршированные грибы с орехами и сыром 

Ингредиенты: 

Большие шампиньоны или белые грибы — 4 шт. 
Раскрошенный голубой сыр — 100 г 
Поджаренные и нарезанные грецкие орехи — 25 г 
Веточки тимьяна — 4 шт. 
Сливочное масло, нарезанное — 40 г 
Специи — по вкусу 
Зелень — для подачи 

Приготовление: 

1. Разогреть духовку до 200ºC. Выложить очищенные шляпки больших грибов на противень вверх дном. 
2. Нафаршировать грибы раскрошенным сыром, орехами, тимьяном и маслом. Приправить по вкусу. 
3. Запекать в духовке в течение 10 минут, пока сыр не расплавится и грибы не станут мягкими. 
4. Подавать, украсив веточками зелени.

Тесто: 
Для теста: 
200 г муки 
100 г масла 
180 г воды 
щепотка соли 2 г 
300 г яиц (5шт крупных) 

Крем: 
285 г масла 
100 г сахарной пудры 
120 г сгущенки 
40 г воды 
4 желтка 
100 г орехов 
1 ст.л. коньяка 

Украшение: 
300 г помады 60 г орехов 

Тесто приготовить, как показано здесь. Через отверстие диаметром 20 мм отсадить 30 шариков на противень, застеленный пекарской бумагой. А я в этот раз просто чайной ложкой выкладывала. 

Испечь при 220 °С 10 минут, потом при 180° 25 минут. Остудить, если не предполагаете сразу использовать, надо убрать в пакет, чтобы не зачерствели. 

Орехи (и для посыпки и для крема) надо поджарить и измельчить. 

Крем 

Чтобы желтки не свернулись при контакте со сгущенкой, их смешивают с водой и процеживают. 

В кастрюльку кладут желтки, сгущенку и уваривают на медленном огне до загустения, как заварной крем. Можно уваривать на водяной бане, но не обязательно, можно просто сделать огонь поменьше. Остужают. 

Размягченное масло надо взбить с сахарной пудрой до побеления, а затем понемногу добавлять желтковую смесь. 

В почти готовый крем добавить коньяк и орехи, хорошо взбить. 

Пирожные начинить кремом через дырку из корнетика, или разрезать и класть крем ложкой. Остудить. 
Разогреть помаду, добавив воду или ликер. Обмакивать пирожные в помаду, насадив на вилку. 
И тут же посыпать орешками

Ингредиенты 

Для теста: 

Мука — 200 г 
Сливочное масло — 100 г 
Яйцо куриное — 1 шт. 
Молоко — 2 ст. л. 
Сахар — 50 г 

Для начинки: 

Творог — 300 г 
Сахар — 50 г 
Ванильный сахар — 10 г 
Яйца куриные — 2 шт. 
Цедра лимона — 1 ч. л. 
Крахмал — 20 г 
Половинки консервированных персиков — 5–6 шт. 

Приготовление: 

1. Холодное сливочное масло порезать кубиками; перетереть с мукой. Добавить сахар, яйцо и молоко. Замесить тесто и собрать его в шар. 
2. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности, поместить в форму, наколоть вилкой и отправить в холодильник на полчаса. Разогреть духовку до 180 градусов и печь основу в течение 10 минут. 
3. Для начинки смешать перетертый через сито творог, сахар, цедру лимона, яйца, крахмал и выложить на тартинку. Сверху разложить консервированные персики, слегка вдавливая их в творог. 
4. Снова отправить пирог в духовку и готовить его около получаса, до получения золотистого цвета. Подавать пирог можно теплым или холодным вместе с чаем или кофе.

Ингредиенты: 
мясо мякоть (свинина/говядина)- 1 кг (+-) 
помидор- 2 шт 
сыр твердый- 200 гр 
чеснок- 3 зубчика 

Маринад: 
лимонный сок- 1 ст.л 
соевый соус- 2-3 ст.л 
горчица- 1 ст.л 
оливковое или растительное масло- 2 ст.л 

Приготовление: 
1.Выбрать ровный (прямоугольный), плотный кусок мяса (как на буженину). На мясе сделать поперечные надрезы, не дорезая до конца. 
2.Смешать компоненты для маринада и смазать мясо со всех сторон и в надрезах, по вкусу посолить, поперчить. Оставить мясо мариноваться на 10-12 часов. 
Нарезать ломтиками сыр и кольцами помидоры, измельчить чеснок. 
В каждый надрез вложить сыр, помидор и чеснок. 
По желанию добавьте ломтики грибов. Мясо завернуть в фольгу, выложить на противень и поместить в разогретую духовку до 180-200 С и выпекать до готовности 50-60 минут. 
Готовое мясо выложить на блюдо и украсить зеленью. 
Можно сделать картофельные грибочки.

Что нужно: 
Маргарин (или масло) 125гр. заморозить 
Мука 1 стакан 
Сахар ¼ стакана 
Творог 250-300 гр. 
Сметана 3 ст. ложки 
Яйцо1 шт. (если творог сухой, можно без яйца) 
Соль щепотка 
Разрыхлитель ½ ч.л. 

Рецепт: 
Эти пропорции рассчитаны на 2х человек. Если едоков больше, умножайте все на два. 
1. Маргарин нужен замороженный. Достаточно час подержать его в морозилке. 
2. Сахар ¼ стакана+ мука 1 стакан + соль + разрыхлитель смешать. В эту смесь натереть маргарин на терке. Хорошо перемешать до образования мелкой мучной крошки. Духовку разогреть до 200 градусов. 
3. Для начинки творог смешать с сахаром и сметаной. Я делаю это в блендере. Яйцо пригодится, если необходимо скрепить жидкую массу. Но тогда начинка будет совсем другая на вкус, по типу творожной запеканки. Делала оба варианта, больше нравится без яйца. 
4. Форму для пирога застелить пергаментом. Насыпать половину песочной крошки, сверху выложить начинку. Засыпать оставшейся крошкой. Выпекать при 200 градусах 30 мин. 
Приятного аппетита!

Ингредиенты: 

Для теста: 
- по одному стакану кефира и воды; 
- 7 стаканов муки; 
- столовая ложка сухих дрожжей; 
- 5 столовых ложек растительного масла (душистого подсолнечного); 
- столовая ложка сахара; 
- чайная ложка соли. 

Для начинки: 
- 500 гр. колбасы можно двух / трех видов (у меня сырокопченая и вареная); 
- 100 гр. твердого сыра; 
-10-15 шт. оливок; 
- майонез и кетчуп – по 3-4 ст. ложки; 
- 3 помидора; 
- крупная белая луковица; 
- 1 болгарский перец. 

Этапы приготовления: 

1) соединяем кефир, соль, сахар, масло. Нагреваем до 35 градусов воду (чтобы теплая была), добавляем дрожжи. Когда дрожжи поднялись «шапкой» (минут 5-8), соединяем кефир и дрожжевую воду; 
2) добавляем муку (предварительно просеять), замешиваем тесто. Накрываем х/б полотенцем. Ждем 40-45 минут времени. Если на кухне холодно, то тесто поднимается дольше – 1,5-2 часа. Ориентир – тесто должно вырасти вдвое; 
3) пока тесто подходит, делаем нарезку: колбаску режем «соломкой» или «квадратиком». Помидоры разрезаем пополам, вырезаем попки и нарезаем тонкими дольками. Лук режем полукольцами (я еще перерезала надвое). Перец можно резать или соломкой или квадратиком. Сыр трем на мелкой терке; 
4) смазываем маслом противень, распределяем тесто по форме. Смажьте маслом и руки, чтоб тесто к ним не липло; 
5) слегка посыпаем тесто черным перчиком, затем смазываем кетчупом; 
6) выкладываем слой колбасы; 
7) слой перца и помидоров; 
оливки; 
9) майонез; 
10) сыр. 
Выпекаем пиццу 35-45 минут. Температура в духовке – 200 гр. 

Приятного аппетита!

Ингредиенты: 

- Сердце куриное 700 г 
- Соевый соус 100 мл 
- Чеснок дольки 2 шт. 

Приготовление: 

1. Эти маленькие шашлычки содержат минимум жира, подвергаются щадящей обработке и эффектно выглядят при подаче. 
2. С маринадами и специями можно экспериментировать, но сердечки вкусны и с минимумом добавок. 

Приятного аппетита!

Ингредиенты: 

Для блинов: 

Рисовая мука (можно заменить на обычную) — 200 г 
Крахмал картофельный — 20 г 
Сахар — 40 г 
Молоко — 500 мл 
Яйца — 2 шт. 
Сливочное масло — 30 г 
Растительное масло — для жарки 
Соль — 1 щепотка 

Для начинки: 

Жирный творог — 200 г 
Сметана — 3 ст. л. 
Сгущенка — 3 ст. л. 
Банан — 2 шт. 

Для соуса: 

Сахар — 2 ст. л. 
Какао–порошок — 2 ст. л. 
Сметана — 2 ст. л. 
Сливочное масло — 30 г 

Приготовление: 

1. В большой миске смешать муку, крахмал, сахар и щепотку соли. 
2. Влить молоко и перемешать. 
3. Добавить яйца и растопленное сливочное масло. Все взбить венчиком. 
4. Обжарить с двух сторон, как обычные блины. 
5. Для начинки: смешать творог, сметану и сгущенку. Намазать блин. Можно сложить 2 или 3 блина рядом как бы внахлест — получится полотно из блинов 
6. На край ближнего блина выложить дольки бананов и свернуть в тугой ролл. Нарезать на кусочки. 
7. Для соуса: в ковшике смешать все ингредиенты, прогреть, пока соус не станет жидким. Полить им блинчики и подавать. 

Приятного аппетита!

Ингредиенты: 

Курица — 1 шт. 
Цветочный мед — 4 ст. л. 
Апельсин — 2 шт. 
Имбирь (тертый) — 40 г 
Растительное масло — 3 ст. л. 
Соль, перец — по вкусу 

1. Очистите апельсины от кожуры и белых пленок, отложите четвертинку, а остальное нарежьте кружочками толщиной примерно 0,5 см. 
2. Курицу обсушите при помощи бумажных полотенец и со всех сторон натрите растительным маслом, крупной солью, красным и черным перцем. 
3. Духовку разогрейте до 200°C. На дно небольшого глубокого противня или формы для выпечки выложите в один слой ломтики апельсина. Сверху грудкой вниз уложите курицу. Поставьте в духовку на 40 минут. 
4. Из четвертинки апельсина выжмите сок, имбирь очистите от кожицы и натрите на терке. Смешайте апельсиновый сок с имбирем и медом, добавьте специи — можно бросить по щепотке черного и красного перца. Перемешайте. 
6. Выньте курицу из духовки, аккуратно переверните грудкой вверх и тщательно смажьте имбирно-апельсиновой смесью. Удобнее всего использовать для этого специальную кулинарную кисточку. 
7. Запекайте еще около 1 часа, периодически поливая курицу соком из противня. Чем чаще это делать, тем быстрее образуется корочка, а мясо под ней становится сочнее. 
8. Готовую курицу с красивой румяной корочкой можно поставить на стол целиком, немного остудить, разделать на порции и подавать вместе с печеными апельсинами, поливая соком из противня. 

Приятного аппетита!